百年御泉散白酒怎么發(fā)展

，要明確目標(biāo)市場(chǎng)。

應(yīng)從傳統(tǒng)消費(fèi)和形勢(shì)變化中發(fā)現(xiàn)和挖掘三個(gè)需求細(xì)分市場(chǎng)：www.bnyq99.com

    1、喝原漿酒，不喝酒精酒。由于這些年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了太多的偽概念產(chǎn)品，消費(fèi)者基于淺顯的酒類(lèi)常識(shí)總結(jié)出了唯有原漿才靠譜的結(jié)論，因此消費(fèi)者心中潛藏著巨大的喝原漿酒的渴望；

   2、自由，我的酒我做主。隨著酒類(lèi)消費(fèi)觀念和方式的變化消費(fèi)自主意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，消費(fèi)者希望根據(jù)自己的偏好和適應(yīng)性決定飲酒度數(shù)和口感風(fēng)格，打破一切按照廠家既定產(chǎn)品飲用的消費(fèi)方式；

   3、酒桌文化，增加知識(shí)和樂(lè)趣。這些年消費(fèi)者已厭倦了“酒囊飯袋”這樣的酒桌文化，他們渴望了解一點(diǎn)酒類(lèi)知識(shí)和增加些飲酒的樂(lè)趣，但是所有廠商幾乎沒(méi)有真正關(guān)注和滿(mǎn)足過(guò)這些文化需求。而散酒的自由文化以及體驗(yàn)推廣形式可以部分滿(mǎn)足酒桌文化的需求；m

第二，要建立產(chǎn)品價(jià)值。

   要發(fā)揮散酒優(yōu)勢(shì)并彌補(bǔ)其短板應(yīng)從三方面建立價(jià)值：  

   1、原漿價(jià)值。之前許多企業(yè)都推出過(guò)或瓶裝或散裝的原漿酒，可這個(gè)品類(lèi)市場(chǎng)就是做不大，原因就是原漿無(wú)可考證，所以無(wú)法取得消費(fèi)者信賴(lài)。如今可以利用二維碼溯源技術(shù)保障這個(gè)價(jià)值的真實(shí)性，具體操作可以按批次及出廠時(shí)間設(shè)立二維碼，通過(guò)微信平臺(tái)鏈接可視化的生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程圖文信息供消費(fèi)者實(shí)時(shí)查閱；

   2、價(jià)值。消費(fèi)者雖有需求但不會(huì)，因此需要廠家調(diào)酒師提供簡(jiǎn)單易操作的模板化方案。具體操作時(shí)需有度數(shù)和口感兩類(lèi)方案及容器。提供高、低兩種度數(shù)原漿及配比表，口感則需要提供不同風(fēng)格的小瓶裝調(diào)味母酒；

   3、文化價(jià)值。散酒文化價(jià)值建立的主要手段是利用散酒的生產(chǎn)和消費(fèi)文化為散酒做背書(shū)。生產(chǎn)文化價(jià)值主要從釀酒原料、生產(chǎn)工藝、儲(chǔ)藏容器等當(dāng)中挖掘提煉，重點(diǎn)塑造一切好酒皆源于散酒的產(chǎn)品文化價(jià)值觀。消費(fèi)文化價(jià)值主要從消費(fèi)歷史及環(huán)境中挖掘，先利用傳統(tǒng)酒肆風(fēng)格及道具營(yíng)造售賣(mài)和飲酒環(huán)境；其次傳播古人不分貴賤無(wú)論皇宮還是平民百姓皆飲散酒的消費(fèi)形態(tài)。價(jià)值建立的契合點(diǎn)就是散酒文化與現(xiàn)代人返璞歸真的消費(fèi)理念。

第三，要?jiǎng)?chuàng)新渠道模式。

   必需要改變傳統(tǒng)散酒坊商家自由運(yùn)營(yíng)和只做零售的單一渠道局面，重塑三大渠道以利于對(duì)接散酒消費(fèi)升級(jí)需求： 白

   1、建立體驗(yàn)館開(kāi)辟直銷(xiāo)渠道。由廠家投資在地級(jí)市建立區(qū)域體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)中心，以文化要素為主營(yíng)造視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、知覺(jué)四維度體驗(yàn)環(huán)境，以體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)路打開(kāi)消費(fèi)者的胃，通過(guò)微信平臺(tái)建立會(huì)員制直銷(xiāo)體系，利用激勵(lì)政策促進(jìn)會(huì)員裂變擴(kuò)大直銷(xiāo)客戶(hù)群；

   2、設(shè)立店中柜再造餐飲渠道。廠家可利用直供、、推廣等方式顛覆傳統(tǒng)的餐飲酒水供求關(guān)系，建立與餐飲店的全新合作經(jīng)營(yíng)模式，由廠家負(fù)責(zé)提供原漿酒壇、方案、調(diào)味母酒、飲酒器皿、推廣方案等，酒店負(fù)責(zé)提供專(zhuān)柜、銷(xiāo)售服務(wù)、終端推廣工作即可；

   3、共建原酒坊開(kāi)辟零售渠道。新的零售散酒坊除了銷(xiāo)售外還要酌情增設(shè)體驗(yàn)、輕餐（冷餐）等功能，并在廠家體驗(yàn)中心旗下建立會(huì)員銷(xiāo)售體系。散酒坊的建設(shè)方法是：廠家以招募合伙、眾籌、代理多種方式與經(jīng)銷(xiāo)商共同建立零售終端，并依據(jù)各自投入及營(yíng)銷(xiāo)分工，合理設(shè)定利益分配方案。 飲料網(wǎng)

第四、精準(zhǔn)設(shè)計(jì)競(jìng)爭(zhēng)策略。

   升級(jí)版散酒大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是100元以下的盒裝酒，大的優(yōu)勢(shì)是成本低和未經(jīng)，大的劣勢(shì)是形象差品位低。據(jù)此，精準(zhǔn)的核心競(jìng)爭(zhēng)策略就是讓散酒脫俗上位。具體策略:

   1、散而不低。必須將品類(lèi)定位拔升至50-100元/斤。散酒飲用器皿容量設(shè)定為100ml，售價(jià)以12-20元為宜，對(duì)于大眾消費(fèi)者而言，只要原漿酒品質(zhì)有、口感好、器皿有檔次，是完全可以放棄同價(jià)位的盒裝酒從而選擇原漿散酒的；

   2、散而不俗。散酒與盒裝酒的品位差別主要體現(xiàn)在包裝上，所以散酒要利用文化元素塑造格調(diào)提升品味。比如將粗糙的大酒壇改為精美的細(xì)瓷小口中型壇，并將企業(yè)品牌的文化歷史榮譽(yù)等符號(hào)印刻在壇子、酒具上，同時(shí)利用終端專(zhuān)柜、壁畫(huà)、餐桌等載體營(yíng)造文化氛圍；

   3、散而有趣。要利用散酒飲用方式靈活的特點(diǎn)，創(chuàng)新器皿和飲酒方式制造樂(lè)趣。比如用于的計(jì)量杯，冬天飲酒用的溫酒器，制造酒桌話(huà)題用的服務(wù)器。此項(xiàng)服務(wù)可通過(guò)微信二維碼連接企業(yè)微信平臺(tái)提供，服務(wù)話(huà)題菜單包括自助散酒方法簡(jiǎn)介、酒常識(shí)問(wèn)答、酒詩(shī)詞競(jìng)猜與欣賞，行酒令花樣等。

 第五、體驗(yàn)市場(chǎng)推廣。

   散酒的核心價(jià)值是高性?xún)r(jià)比和自主消費(fèi)方式，但是唯有體驗(yàn)才能讓消費(fèi)者快速認(rèn)同散酒價(jià)值，從而加入到散酒消費(fèi)升級(jí)的潮流中。

   1、旗艦店要體驗(yàn)推廣：

   ①利用3D技術(shù)和設(shè)施營(yíng)造歷史、生產(chǎn)、文化環(huán)境，讓消費(fèi)者感受真實(shí)的散酒品質(zhì)及品味；

   ②在品鑒環(huán)節(jié)設(shè)置仿古品鑒臺(tái)并配備專(zhuān)業(yè)品鑒師講解；

   ③擴(kuò)大品鑒群體及效果，定期分類(lèi)邀請(qǐng)社群舉辦冷餐品鑒會(huì)（微波爐加工簡(jiǎn)單菜品）。 啤酒網(wǎng)

   2、體驗(yàn)重心下沉帶動(dòng)散酒消費(fèi)升級(jí)：

   ①選擇B 類(lèi)餐飲店為重點(diǎn)，打造散酒專(zhuān)柜并給予足夠的政策支持；

   ②建立推廣隊(duì)伍巡回式開(kāi)展自由消費(fèi)體驗(yàn)推廣活動(dòng)；③協(xié)助零售店建立品酒臺(tái)，培訓(xùn)品鑒知識(shí)，并按銷(xiāo)售額度支持體驗(yàn)產(chǎn)品。  

第六、微信平臺(tái)助推體驗(yàn)營(yíng)銷(xiāo)。

   1、開(kāi)通線(xiàn)上查詢(xún)體驗(yàn)端窗口，主要是旗艦體驗(yàn)店實(shí)景展現(xiàn)、生產(chǎn)加工物流過(guò)程直播等；

   2、開(kāi)辟體驗(yàn)交流專(zhuān)區(qū)，由消費(fèi)者自由發(fā)帖交流感受；

   3、拓展體驗(yàn)粉絲群，主要是微信平臺(tái)鏈接目標(biāo)客戶(hù)的分類(lèi)社群，并通過(guò)社群定期在旗艦店或餐飲店舉辦線(xiàn)下品鑒活動(dòng)。