精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別
精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別
啤酒是以谷物、水為主要原料,加啤酒花(或酒花制品)經酵母發(fā)酵釀造而成,含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據原料和發(fā)酵工藝,通??梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。
(1)精釀啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常,精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本,多數會選擇上等的原料釀造而成。
(2)工業(yè)啤酒:同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低,口感偏淡。
原材料不同
發(fā)酵工藝不同
發(fā)展歷史不同
風格和營養(yǎng)價值不同
保存時間不同