什么是陳釀?剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。

　　因?yàn)槠浯己竦目诟泻统志玫牧粝�，陳釀酒在市面上更加受消費(fèi)者歡迎。

　　北京牛二陳酒業(yè)有限公司運(yùn)營的牛小二酒，是一款在正宗的陳釀酒，它采用特有的白酒工藝，傳承八百年皇 傳統(tǒng)釀造技藝，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料以麩曲為糖化發(fā)酵劑，采用老五甑發(fā)酵法，混蒸混燒，看花接酒，掐頭去尾長期儲存，具有酒體優(yōu)雅細(xì)膩，口感溫潤順滑，回味悠長，飲后不口干，不上頭的特點(diǎn)。

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