在日常生活中，我們喝啤酒的時(shí)候聽(tīng)到最多的就是“滿上”，傾倒時(shí)泡沫時(shí)越少，倒酒的技術(shù)越好，是真這樣的嗎，那啤酒的泡沫究竟有什么用呢？

　　啤酒產(chǎn)生泡沫產(chǎn)生的原因：麥芽·啤酒花·酵母等啤酒原料在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并且會(huì)溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的起泡作用，同時(shí)產(chǎn)生大量的co2，也是形成啤酒泡沫的關(guān)鍵!

　　1泡沫中的co2進(jìn)到胃中遇熱膨脹溢出，通過(guò)打嗝排出體外，帶走人體內(nèi)部部分熱量，達(dá)到散熱的效果。

　　2泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變的柔和，從而增加飲酒時(shí)爽快的感覺(jué)。

　　3泡沫還可以使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對(duì)啤酒的氧化，使口感保持清爽，氧化的瓶啤酒，酒質(zhì)會(huì)變壞，失去原有的口味。

　　4啤酒泡沫中富含氨基酸，所有喝啤酒的時(shí)候，不僅要保留泡沫，而且要將大口的喝掉，那叫一個(gè)”爽”�。�

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