中國白酒已經(jīng)有幾千年的歷史，釀酒技術(shù)從發(fā)酵到蒸餾，臥龍泉酒業(yè)也一直跟隨著時代的步伐，以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵，以優(yōu)質(zhì)小麥制做上乘曲料?？诟屑冋?，真正的衡水純正老白干，自上市以來，就受到廣大消費(fèi)者和代理商的熱愛。

　　臥龍泉酒的三種基本香型：

　　老白干香型：香氣清雅、自然協(xié)調(diào)、綿柔醇和、回味悠長。其生產(chǎn)所用大曲也獨(dú)具特色，純小麥中溫曲，以架子曲生產(chǎn)為主，輔以少量地面曲，續(xù)茬混燒，老五甑工藝。

　　濃香型：以中高溫大曲配合泥窖發(fā)酵，以優(yōu)質(zhì)小麥制做上乘曲料、芒種后要進(jìn)行踩曲，在攝氏度55度至60度之間的曲房內(nèi)，工藝師輔稻草和竹席，撒谷殼，隨時進(jìn)行溫度監(jiān)測。小暑出曲后，存放于干燥通風(fēng)處，三個月后，既成優(yōu)質(zhì)大曲。

　　芝麻香型：原料以高粱、玉米、大米、大麥、小米進(jìn)行多糧發(fā)酵，口感豐滿細(xì)膩，回味悠長。

　　工藝特點(diǎn)：清蒸續(xù)茬，大麩結(jié)合，多微共酵，三高一長(高氮配料，高溫堆積，高溫發(fā)酵，長期貯存)，精心勾調(diào)。

　　風(fēng)格特點(diǎn)：清凈典雅，醇和細(xì)膩，芝麻香幽雅純正。

　　衡水臥龍泉酒業(yè)有限公司位于阜城縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)，東臨京杭大運(yùn)河，西靠清涼江河畔，坐擁華北平原腹地。盛產(chǎn)：高粱、小麥、玉米、雜豆四級輪播，品質(zhì)優(yōu)良。豐富的農(nóng)業(yè)資源、宜人的生態(tài)環(huán)境賦予臥龍泉白酒獨(dú)特的風(fēng)格和優(yōu)良的品質(zhì)，臥龍泉品牌創(chuàng)建于上世紀(jì)90年代，近20年來，臥龍泉酒業(yè)良好的經(jīng)營業(yè)績實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)健快速發(fā)展。

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