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解讀:綿柔醬香白酒的未來發(fā)展!

分類:軟文廣告時間:2024-05-27

  品評會圓滿結(jié)束

  5月23日下午,綿柔醬香貴陽大曲年代系列專家品評會在貴陽圓滿結(jié)束。本次品評會由中國酒業(yè)協(xié)會指導(dǎo),貴州貴酒集團有限公司主辦,旨在共同推進綿柔醬香的發(fā)展與傳承。

  品評現(xiàn)場

  此次貴陽大曲專家品評會的專家團隊陣容強大,

  由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)擔(dān)任專家組組長,

  中國著名白酒專家徐巖、

  貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長黃平、

  貴州大學(xué)博士生導(dǎo)師邱樹毅、

  中國白酒大師陳孟強共同組成。

  品評環(huán)節(jié),

  專家組成員品評了

  “貴陽大曲70年代”、

  “貴陽大曲80年代”,

  并在品評表上寫下各自的品評意見。

  經(jīng)過商討,

  專家組組長甘權(quán)代表專家組

  在品評表上寫下綜合意見,

  并獲得全體專家成員的簽名、蓋章確認(rèn)。

  解讀貴陽大曲

  在品評環(huán)節(jié)結(jié)束后,現(xiàn)場主持人就醬香型白酒的發(fā)展等相關(guān)問題對專家組成員進行了訪談。專家們從不同角度對醬香型白酒的未來發(fā)展提出了獨到見解。

  徐巖

  中國著名白酒專家

  問答環(huán)節(jié)

  問:

  您覺得是什么決定了醬酒的品質(zhì)?

  您覺得應(yīng)如何解讀貴陽大曲綿柔醬香的獨特價值?

  答:我認(rèn)為是兩個方面決定品質(zhì)。

  一是物質(zhì)構(gòu)成方面,醬酒獨特的工藝,形成了“五 高一長”即:高含氮的配比,高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期儲存的工藝特色。這影響著醬酒的獨特風(fēng)味、品質(zhì)和口感。

  二是品牌文化內(nèi)涵,貴酒酒廠有著70多年的歷史,有精湛的釀造工藝,與工匠傳承精神。

  

  

  甘權(quán)

  中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長

  解讀環(huán)節(jié)

  綿柔醬香標(biāo)準(zhǔn)的出臺實施,是結(jié)合洋河的綿柔、貴酒的醬香,對醬香白酒品類的創(chuàng)新闡釋,是我們現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝創(chuàng)新的一種結(jié)合。貴陽大曲,是對新綿柔醬香標(biāo)準(zhǔn)的成功應(yīng)用,更是進一步豐富了醬香型白酒品質(zhì)的表達,同時也賦予了我們中國白酒新的品質(zhì)價值。

  

  黃平

  貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會理事長

  問答環(huán)節(jié)

  問:

  您能談?wù)劸d柔醬香白酒團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布對于醬酒以及貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些重要的意義嗎?

  答:

  醬酒是貴州優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),也是中國白酒十二大香型之一,更是四大主流香型之一。貴州醬酒發(fā)展下來,呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格和流派,從白酒的發(fā)展來說,它是一個很正常的現(xiàn)象。

  綿柔醬香這個團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,對貴陽大曲,對全國醬酒的發(fā)展都會起到助推作用,現(xiàn)在醬酒已經(jīng)是遍及全國,同時也走向了世界。

  來自全國各地的消費群體,有著不同的消費特征,消費習(xí)慣。市場的需求促進了綿柔醬香標(biāo)準(zhǔn)的出現(xiàn),更好的規(guī)范了醬香型白酒的工藝、品質(zhì)、口感,促進綿柔醬香型白酒的發(fā)展,這對醬香型白酒以及貴州白酒意義重大。

  

  陳孟強

  白酒特邀國家評委

  問答環(huán)節(jié)

  問:

  從工藝角度來看,在醬酒品質(zhì)的同時,您覺得如何更好地凸顯貴陽大曲綿柔醬香的這一風(fēng)格特征呢?

  答:

  我認(rèn)為大曲醬香型白酒要從生產(chǎn)去落實,生產(chǎn)是促進我們高品質(zhì)質(zhì)量的關(guān)鍵。我們要制定一套科學(xué)和完善的工藝方案,這個工藝方案是要適應(yīng)我們的環(huán)境和條件去做。

  制曲、制酒到儲存,是三個最關(guān)鍵的工藝。制曲,高質(zhì)量大曲給制酒奠定了基礎(chǔ),我們在制酒過程中間一定按照傳統(tǒng)工藝嚴(yán)格的進行和制作。生產(chǎn)的基酒應(yīng)按照大曲醬香型白酒的儲存工藝去完善它的儲存盤勾,完善這個環(huán)節(jié),才能做出一款高品質(zhì)的醬香型白酒。

  

  邱樹毅

  華南理工大學(xué)發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)博士

  問答環(huán)節(jié)

  問:

  您覺得哪些價值因素可以表達貴陽大曲綿柔醬香的品質(zhì)和特點?

  答:

  ,貴陽大曲是傳統(tǒng)的貴州品牌,貴州老八大名酒之一。 作為一個老品牌,有著悠久的歷史內(nèi)涵,講好品牌故事。

  第二,貴州貴酒被洋河集團全資收購,作為洋河旗下的一個全資子公司,應(yīng)充分利用洋河的品牌渠道、市場營銷、生產(chǎn)工藝等經(jīng)驗,為貴陽大曲進行品牌加持。

  隨著改革開放的發(fā)展,醬香酒受廣大消費者喜愛,有著廣闊的市場。在這種情況下,要利用現(xiàn)有市場優(yōu)勢,將傳統(tǒng)品牌與消費者需求有效的融合進行創(chuàng)新。

  

  共筑未來

  此次貴陽大曲年代系列專家品評會的成功舉辦,不僅為醬香型白酒的發(fā)展注入了新的活力,也為貴陽大曲品牌在行業(yè)內(nèi)樹立了更高的地位。貴陽大曲將繼續(xù)秉承傳統(tǒng)工藝,發(fā)揮產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢,為消費者帶來更高品質(zhì)的綿柔醬香型白酒。

 

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