幾分鐘讓你看懂白蘭地和威士忌的區(qū)別
對(duì)于初涉洋酒的人來(lái)說(shuō),面對(duì)琳瑯滿目的洋酒品牌、品種、年份等等,我們常常會(huì)感到眼花繚亂,分不清哪個(gè)是哪個(gè),難以對(duì)號(hào)入座。今天,就占用大家5分鐘時(shí)間,來(lái)了解一下白蘭地和威士忌的區(qū)別是什么。
說(shuō)到洋酒,就不得不提一下世界六大洋酒,分別是:白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒。其中白蘭地和威士忌因?yàn)橥瑯佣夹枰谙鹉就胺N陳釀一定的年份,既而酒體擁有了特殊的顏色和風(fēng)味,所以經(jīng)常被人拿來(lái)比較,下面就一起來(lái)看看吧。
威士忌(百度百科):威士忌(Whisky、Whiskey),是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。 按照產(chǎn)地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。
威士忌的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟:發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。
白蘭地(百度百科):白蘭地,初來(lái)自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過(guò)的酒”。狹義上講,是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精,再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果為原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。
白蘭地通常被人稱(chēng)為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產(chǎn)白蘭地的國(guó)家很多,但以法國(guó)出品的白蘭地為馳名。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中,尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美,其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。
白蘭地的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟:采摘(葡萄)、榨汁、發(fā)酵、蒸餾、陳年、調(diào)配。
總結(jié)一下,白蘭地和威士忌的區(qū)別分為以下4點(diǎn):
1.原料不同
狹義上的白蘭地,是特指用葡萄作為原料蒸餾、釀造出的酒,也是我們普遍認(rèn)知上的白蘭地,以其他水果釀造的白蘭地通常會(huì)在前面加上水果名稱(chēng),例如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等等;
威士忌則是以大麥、玉米、黑麥等谷物釀制的蒸餾酒。
2.色澤差異
白蘭地色澤金黃透明,香醇濃郁;
威士忌,在陳年的過(guò)程中酒色也由原來(lái)的無(wú)色透明轉(zhuǎn)為或淺或深的琥珀色。
3.陳釀年份不同
白蘭地是屬于貯藏年份越久,品質(zhì)越好的類(lèi)型,一般2年以上叫VSOP,6年以上叫XO,更高的年份還有拿破侖級(jí)等等。年份越高,價(jià)值越高,其中很多知名干邑品牌的XO年份都是二三十年以上的;
法國(guó)富齡船xo白蘭地
威士忌一般存儲(chǔ)10年以上,20年以上就開(kāi)始退化了。一般而言,清淡的威士忌僅儲(chǔ)存四年即可,在標(biāo)簽上可看到不同年份的表示。
4.喝法不同
威士忌怎么喝:
威士忌是口感醇和的烈性酒,適合純飲與餐后飲用。可純飲,加純凈水、加冰、加蘇打,加果汁、飲料(適合女性)等。威士忌杯口與杯肚基本一至,利于香味溢出。
威士忌要加冰塊和蘇打水喝,這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈,口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳?xì)怏w,喝下去,冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來(lái)。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但嗝出的氣體,比啤酒嗝香得多,特別舒服。
白蘭地怎么喝:
白蘭地是口感柔和的烈性酒,適合餐前與餐后飲用??杉冿?,加純凈水、加蘇打水。一般不加果汁飲料,以免破壞其特有的果香。白蘭地的規(guī)范飲法是不加冰的,白蘭地杯具肚大口小,通過(guò)手溫加熱杯具,讓各種芳香緩緩溢出,嗅品過(guò)程本身就是享受。
喝白蘭地,要用一種特殊規(guī)格的高腳玻璃杯。每次倒到杯里的酒,只能有一盎司左右。簡(jiǎn)便的檢驗(yàn)辦法,是把盛了酒的高腳杯傾倒,酒齊杯子下口而不溢出為恰好。用左手中指和無(wú)名指,夾住酒杯高腳,雙手緊捧酒杯,慢慢來(lái)回晃動(dòng)。利用手掌的溫度,把酒均勻加熱。
特別注意——XO級(jí)別以上的白蘭地,建議不要添加任何水、冰、飲料等等,應(yīng)當(dāng)直接純飲,否則你將感受不到橡木桶陳年的時(shí)光藝術(shù),浪費(fèi)了它的價(jià)值。
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