每一滴赤脈·真齡，都經(jīng)得起時間的考驗。 文 | 霖夕

　　近年來，擴產(chǎn)能似乎成為了醬酒企業(yè)的“主旋律”。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2020年以來，包括茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、金沙等近20家一線二線企業(yè)都在實施技改工程，以實現(xiàn)醬酒產(chǎn)能的擴張，滿足市場需求。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，等到“十四五”末期，國內(nèi)的醬酒產(chǎn)能將有可能翻倍增長。

　　在一眾企業(yè)擴產(chǎn)能的時候，仍有小而美的企業(yè)能夠找準(zhǔn)發(fā)展定位，并不盲目追求發(fā)展速度與企業(yè)規(guī)模，而是踏踏實實一心釀造好酒，將品質(zhì)做深做透。

　　位于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的貴和酒業(yè)，就是這樣一家恪守傳統(tǒng)釀造工藝，以釀造高品質(zhì)醬酒為核心的企業(yè)。

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10年只產(chǎn)不售，恪守傳統(tǒng)釀造工藝

　　為什么越來越多的醬酒品牌能夠躋身高端賽道?每當(dāng)說起這個話題，繞不開的三個詞就是茅臺、品質(zhì)以及稀缺。

　　眾所周知，以茅臺酒為代表的高品質(zhì)醬酒有著“五年不出醬”的工藝標(biāo)準(zhǔn)，即從釀造到出廠至少需要五年時間。正是這樣傳統(tǒng)且復(fù)雜的釀造流程，以及長時間的貯藏，成就了醬酒高品質(zhì)的特點，同時又因為成本高、出酒率低，好醬酒具備了稀缺屬性。

　　近年來，在醬酒熱與高*的刺激之下，漲價、擴產(chǎn)以及貼牌成為了不少醬酒企業(yè)的常規(guī)動作。在這個過程中，渠道囤貨現(xiàn)象變得越來越普遍，醬酒的品質(zhì)標(biāo)簽與稀缺屬性被稀釋，影響了醬酒行業(yè)的健康發(fā)展。

　　在行業(yè)人士看來，搶占市場份額固然重要，但千萬不要本末倒置，只有持續(xù)做出高品質(zhì)的醬酒產(chǎn)品才能為行業(yè)持續(xù)創(chuàng)造財富。

　　貴和酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“高品質(zhì)醬酒天然就是稀缺資源，恪守傳統(tǒng)工藝一釀一年，決定了產(chǎn)能就相對有限，再加上每年都要拿出一部分酒儲存，能用來配額銷售的數(shù)量其實非常有限�！�

　　值得注意的是，貴和酒業(yè)用了近10年的時間，只生產(chǎn)和儲存優(yōu)質(zhì)大曲坤沙酒，且只產(chǎn)不售。在存儲了數(shù)千噸優(yōu)質(zhì)醬酒基酒的基礎(chǔ)上，于2020年推出了戰(zhàn)略品牌赤脈·真齡醬酒，每年僅限量生產(chǎn)800噸，是名副其實的稀缺產(chǎn)品。

02

真年份酒迎來發(fā)展機遇，赤脈醬酒獲廣泛認(rèn)可

　　據(jù)了解，赤脈·真齡醬酒共推出了兩款產(chǎn)品——赤脈·真齡6和赤脈·真齡9，定價分別為698元、998元，定位在醬酒市場的核心價位段。

　　赤脈·真齡醬酒也是國內(nèi)極少數(shù)敢于將承諾注冊成商標(biāo)的醬酒品牌，對消費者的兩大承諾是：，每一瓶，是多少年就標(biāo)多少年，絕對真實酒齡;第二，不是部分老酒，每一滴，都是真實酒齡的年份老酒。

　　2021年12月，國家市場監(jiān)管總局起草了合計八章共51條的《白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則(征求意見稿)》，其中提到了對年份酒模糊地帶進(jìn)行重點規(guī)范，要求酒企在標(biāo)簽上必須標(biāo)注所有基酒的真實年份和比例。

　　這一方面說明了國家在整治行業(yè)亂象，對于白酒年份酒的監(jiān)管會越來越嚴(yán)格，另一方面也是在利好一直以來踏實做好年份酒的企業(yè)，真正的好年份酒將迎來新的發(fā)展機遇。

　　早在2020年，貴和酒業(yè)銷售公司總經(jīng)理陳華偉就表示，“未來五年，赤脈·真齡醬酒預(yù)計生產(chǎn)量為4500噸，共900萬瓶，2021年不會超過120萬瓶�！眱赡陙恚�在品質(zhì)為先、扶商政策以及多媒體平臺傳播的支持下，赤脈醬酒受到了經(jīng)銷商與市場的廣泛認(rèn)可。

　　在行業(yè)人士看來，“近年來，醬酒的聲量與號召力都在不斷提升，越是這種時候越需要我們更要冷靜看待行業(yè)的發(fā)展，市場與消費者終究會辨別出真正有實力的好產(chǎn)品。像貴和酒業(yè)這樣主打高品質(zhì)、真年份潛心釀酒的企業(yè)，顯然更有機會贏得市場的認(rèn)可�！�