作為中國白酒三大香型之一，在中國乃至世界酒業(yè)的版圖上，清香型白酒一直占據(jù)著舉足輕重的地位。如今跨越歷史的長河，在“十四五”的發(fā)展新時期，清香型白酒開始以新姿態(tài)快速成長實現(xiàn)“復興”，在新時代再創(chuàng)新輝煌，清香型白酒潛力到底有多大?

　　“汾酒速度”帶動“清香新浪潮”

　　1月25日，山西汾酒發(fā)布2021年年度業(yè)績預增公告，預計2021年年度實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*52.34億元-55.42億元，比上年同期增加21.55億元-24.63億元，同比增長70%-80%。按此計算，較2016年6.05億的凈*山西汾酒將創(chuàng)下6年近9倍的增長神話。待正式年度報告發(fā)布，屆時凈*創(chuàng)6年超9倍的奇跡也是大有可能。

　　拉長時間軸來看，山西汾酒從“十三五”時期到“十四五”開局之年凈*高增高長，股價也是應聲大漲最高時漲幅超過29倍并成為白酒行業(yè)的漲幅王，創(chuàng)造了白酒行業(yè)公認的“汾酒速度”。

　　與此同時，汾酒勇于擔當起清香酒“老大”的責任，不僅去江小白、牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭等企業(yè)考察，還在2018年召開清香酒高峰論壇會，邀請眾多清香型白酒酒企參會，領銜構建“清香命運共同體”。2016年以來，清香型白酒的市場份額一路走高，已經(jīng)從10%一路增長到如今的15%左右。有機構預測，未來3年內，清香型白酒的市場份額將增長至20%。從區(qū)域布局上看，汾酒火、清香熱，向產(chǎn)區(qū)集中趨勢明顯，酒業(yè)的“清香新浪潮”，正以山西為核心，逐步向全國蔓延。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾判斷稱，清香大發(fā)展已經(jīng)初現(xiàn)曙光。他認為，清香型酒企需要講好清香型白酒故事，構建起結合清香歷史文化和現(xiàn)代消費體驗的表達新體系，讓中國清香香飄全球。

　　當前，白酒香型競爭進入了一個新階段，清香型白酒的市場份額正在逐步擴大，全國布局表現(xiàn)出一片向好趨勢，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢日益凸顯。2021年初，為加快建成全國清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，呂梁市提出，要做強做大清香型白酒產(chǎn)能，并在汾酒集團之外打造“十朵小金花”白酒企業(yè)。一幅清香白酒企業(yè)的集群化發(fā)展藍圖，正在加速鋪開。其中包括啟動一期儲酒基金2億元，建設“一把抓”釀酒高粱原料基地45萬畝，支持牛欄山二鍋頭呂梁基地建設，啟動中汾酒業(yè)公司10萬噸白酒項目，年內新增基酒15萬噸等。并爭取五年內“實現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬噸、產(chǎn)量50萬千升、銷售收入500億元”的目標，為清香型白酒進一步發(fā)展復興打下基礎。

　　清香型白酒“復興”底氣何在?

　　清香型白酒之所以有復興的底氣，和其此前的發(fā)展基礎有著重要關系。在上世紀八十年代中期之前，因為國內糧食不足，清香酒靠著出酒率高、發(fā)酵周期短、損耗率低等優(yōu)點曾一度占據(jù)國內70%左右的白酒產(chǎn)量。1988年汾酒發(fā)展到了一個頂峰，成為國內首個白酒產(chǎn)量突破萬噸的白酒企業(yè)，占了國內13種名酒總產(chǎn)量的一半。相比其他品類，清香型白酒此前的歷史和市場地位為其復興打下了良好基礎。

　　有業(yè)內人士認為，清香型白酒曾占據(jù)市場70%份額，有著較好的文化基礎和品質基礎，清香型白酒企業(yè)必須緊緊抓住行業(yè)新一輪的發(fā)展機遇，讓清香型白酒走入更多人的視野。

　　有了“復興”的底氣，在新時代背景下，清香型白酒又有哪些與眾不同的優(yōu)勢呢?

　　首先，清香型白酒有著價格優(yōu)勢。伴隨著消費升級的發(fā)展，高端濃香型白酒和醬香型白酒價格天花板不斷提高，相比而言，雖然汾酒也推出過零售價3199元的青花汾酒40·中國龍，但總體而言主營商品價格在幾百元，其他品牌更是如此。比起其他香型白酒，清香型白酒有著絕對的價格優(yōu)勢，也有著很廣闊的價格帶選擇，既可以持續(xù)走量薄利多銷，也可以嘗試闊步向前邁進高端和次高端市場。

　　其次，清香型白酒有著口感優(yōu)勢。一方面，清香型的酒體既有國際化口感，更接近全球主流烈酒的口感體系，無論是歐美人喜歡的清爽干凈的烈酒，還是中國消費者日漸偏愛的精釀啤酒、日本清酒等，都遵循一個共同的口感原則——順口、清淡、純凈，這與清香型白酒口感不謀而合。

　　另一方面，清香型白酒也適合作為基酒調制混飲，江小白從單一純飲，擴增到淡飲、混飲，從傳統(tǒng)清香型白酒口感擴增到千變萬化的MIX口感，味道線很豐富，江小白萬物皆可“混”的熱浪，為清香型白酒與廣大消費者的高適配度做著的證明。

　　對于清香型白酒的未來，宋書玉給予厚望，他指出作為中國白酒千年傳承的集大成者，相信清香獨特的品質優(yōu)勢、文化魅力、產(chǎn)業(yè)價值必將得到更多彰顯，也將為中國白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展作出新的、更大貢獻。而前有濃香地位穩(wěn)固，后有醬香乘勝追擊，白酒行業(yè)的競爭可謂是日益激烈。

　　站在“十四五”高質量發(fā)展時期的新階段，清香型白酒要想真正走向復興，除了必須在技術創(chuàng)新和品質提升上實現(xiàn)跨越進一步實現(xiàn)全面升級，或許清香型白酒還要努力開拓出一條與其他香型白酒截然不同的路徑來進行差異化競爭。