名酒基因,向來是白酒行業(yè)的稀缺資源。全國評酒會在第五屆之后便不再舉辦,“中國名酒”的行業(yè)影響力和品牌價值感在消費者心中一直都有相當(dāng)重的分量,也成為名酒企業(yè)最寶貴的財富和榮譽。
如今,老名酒正迎來新一輪的復(fù)興潮。重塑歷史榮光、實現(xiàn)價值回歸,歷史上的老名酒們,正在以一種生機勃發(fā)的姿態(tài),激活沉睡資源,喚醒品牌價值。
作為“南派大清香”的代表,黃鶴樓酒是十三大中國名酒之一,也是湖北的“中國名酒”,近年來,其名酒復(fù)興之路走得愈發(fā)昂揚。
7月30日,黃鶴樓酒·樓20出廠儀式暨上市發(fā)布會在江城武漢成功舉辦,中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇,行業(yè)泰斗季克良、高景炎、賴登燡,行業(yè)資深專家鐘杰、白希智、陳佳、程勁松等組成的豪華品評專家團隊,在現(xiàn)場見證了黃鶴樓酒次高端戰(zhàn)略新品“樓20”的亮相。這既是黃鶴樓酒在次高端市場布局的又一關(guān)鍵舉措,也為黃鶴樓酒揭開了“名酒復(fù)興”的全新篇章。
名酒基因、品質(zhì)密碼
樓20續(xù)寫“南樓北汾”佳話
“無色透明,清香純正典雅,糧香舒適,陳香突出,醇厚豐滿,甘潤柔順,自然協(xié)調(diào),爽凈綿長,具有黃鶴樓大曲清香型酒獨特風(fēng)格!痹诮(jīng)過幾個小時的品評、討論之后,以馬勇、季克良等為代表的專家團隊為樓20寫下了這樣的評語。專家團隊對產(chǎn)品的高度評價不僅是樓20產(chǎn)品品質(zhì)的背書,更是對黃鶴樓酒六年磨一劍、厚積薄發(fā)的充分肯定。
2016年,古井集團、黃鶴樓酒業(yè)開啟雙名酒、雙品牌戰(zhàn)略合作。在集團“三品四香”、雙百億戰(zhàn)略下,黃鶴樓酒六年磨一劍,實施名酒回歸工程,恢復(fù)清香型酒的生產(chǎn),從工藝、口感、風(fēng)格方面?zhèn)鞒星逑銈鹘y(tǒng)釀造技藝。歷時六年,繼承了中國名酒工藝的樓20重磅亮相,為黃鶴樓酒續(xù)寫新時代下中國名酒的新故事。
上世紀(jì)八十年代,清香型白酒的市場占有率達75%以上,清香型白酒清香純正、自然爽凈的口感與北方飲酒習(xí)慣天然契合,至今仍然擁有著深厚的消費基礎(chǔ)。1984年、1989年,榮獲兩屆全國評酒會“中國名酒”稱號的黃鶴樓酒正是在那時躍升為全國知名的清香佳釀,“南樓北汾”也因此廣為流傳。
樓20能否重現(xiàn)黃鶴樓酒昔日的輝煌?黃鶴樓酒業(yè)人對此充滿信心。黃鶴樓酒業(yè)委副、總經(jīng)理朱向紅表示:“今年,是中國名酒70周年,也是黃鶴樓酒建廠70周年。在這個重要的歷史節(jié)點,我們重磅推出戰(zhàn)略新品黃鶴樓酒·南派大清香樓20,正式開啟重塑清香名酒的復(fù)興之路!
朱向紅介紹,樓20承襲中國名酒衣缽,遵循中國名酒工藝,秉承“1234釀造技藝”。一次投糧,精選淀粉含量高的優(yōu)質(zhì)高粱,堅持純糧固態(tài)發(fā)酵,使酒體保留高粱的原糧香味;二輪發(fā)酵,大茬、二茬,單輪28天,雙輪發(fā)酵56天;三曲共融,清茬曲生酒、紅心曲生味、后火曲生香;四香共享,糧香、酵香、曲香、陳香相得益彰,口感醇厚,回味爽凈。
在設(shè)計上,樓20采用青花陶瓷山水瓶,瓶型呈水滴狀,圓潤飽滿,清雅閑致,最是文人墨客之愛。其瓶身所繪水墨丹青,正與黃鶴樓外五內(nèi)九的樓型構(gòu)造呼應(yīng),一樓一風(fēng)景,一層一境界,寓意九五至尊,更上層樓。
樓20也憑借南派大清香的品質(zhì)創(chuàng)新贏得了專家的高度贊揚。正如著名白酒專家、中國酒業(yè)人物鐘杰所言:“如果北方的清香代表是‘清秀汾’,那么南方的黃鶴樓酒可以稱之為‘豐滿樓’!
作為黃鶴樓酒業(yè)的扛鼎之作,兼具名酒基因和品質(zhì)密碼的樓20有望成為黃鶴樓酒業(yè)名酒價值回歸的先鋒,幫助品牌決勝清香次高端市場,重塑南派大清香的消費認知。
擦亮黃鶴樓酒金字招牌的重要抓手
樓20推動清香品類價值躍升
高端化結(jié)構(gòu)性增長是一個品類崛起的標(biāo)志。在消費升級、高端化結(jié)構(gòu)擴容、品類價值提升的背景下,這一輪的清香復(fù)興,“向上突破”已成為清香酒企突圍的必然路徑,而高端化是否成功決定了一個清香酒企能否突破發(fā)展的天花板,也決定了清香品類未來的想象空間。
當(dāng)下,白酒消費向名酒品牌集中、向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能集中、向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中的態(tài)勢在不斷增強,品質(zhì)和品牌將成為市場競爭的核心要素,而高端化將成為清香型白酒征伐市場的重要武器。樓20作為一款定價699元的次高端戰(zhàn)略新品,正是黃鶴樓酒業(yè)高端化突圍的一次關(guān)鍵布局。
這一觀點也得到了馬勇的高度認可,他認為:“在行業(yè)持續(xù)升級之際,黃鶴樓酒重磅推出清香型樓20系列產(chǎn)品,穩(wěn)穩(wěn)抓住了行業(yè)發(fā)展之機。以其傳承近百年的清香釀造技藝,加上長時間的陶壇窖存,為廣大消費者提供了更加稀缺,更加優(yōu)質(zhì)的白酒新品。我認為,這款產(chǎn)品將是擦亮黃鶴樓酒金字招牌的重要抓手!
有行業(yè)專家認為,目前中國白酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)三大顯著特征:酒企顯著減少、產(chǎn)能顯著降低、*顯著增加。在這樣的趨勢下,高端化產(chǎn)品將迎來歷史性機遇。樓20在技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升上實現(xiàn)跨越,進一步提升清香型白酒的釀造技藝和工藝規(guī)范,從原料、工藝、釀造、貯存等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)清香型白酒的全面升級,這為產(chǎn)品高端化打下了堅實的產(chǎn)品基礎(chǔ)。
而品類核心價值與主流消費需求的強烈共鳴,則是清香型白酒迎來新一輪發(fā)展高潮的本質(zhì)所在。樓20的推出將推動清香白酒品質(zhì)升級、認知提升,最終實現(xiàn)清香品類價值升級,為品類高端化打開向上的想象空間。
把握清香回暖、名酒復(fù)興的歷史機遇
黃鶴樓酒加速崛起
目前,清香品類崛起的“確定性”已然顯現(xiàn)。一是頭部品牌持續(xù)繁榮的確定性;二是處于黃金發(fā)展周期,品類仍將持續(xù)擴容的確定性;三是名酒復(fù)興加速,品牌化大發(fā)展終將到來的確定性。
有研究報告分析,清香型白酒增長潛力巨大,市場規(guī)模和產(chǎn)業(yè)規(guī)模未來5年將達到1500億、200萬千升,在行業(yè)中的占比由15%提升至20%以上,清香品類新的黃金時代已然到來。
此外,在不斷向名酒集中、向頭部集中的行業(yè)新周期內(nèi),“老字號”和“老名酒”已成為當(dāng)下酒業(yè)發(fā)展毋庸置疑的焦點,激活老資產(chǎn)、喚醒老名酒在消費者心中的認知,是老名酒復(fù)興的立足之戰(zhàn)。
清香回暖的市場機遇,名酒復(fù)興的歷史機遇,黃鶴樓酒業(yè)都牢牢把握住了。黃鶴樓酒業(yè)委、董事長許鵬表示:“當(dāng)前,清香回暖已成眾識,清香熱成為行業(yè)發(fā)展的確定性風(fēng)口,搶抓新一輪白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇,名酒復(fù)興正當(dāng)其時。作為南派大清香在中國白酒界的卓越代表,黃鶴樓酒·樓20是一款具有代表性的、高品質(zhì)的清香型白酒,其更清、更凈、更柔香的產(chǎn)品特質(zhì),大曲清香、大味清香、大國清香的定位,對發(fā)展中國清香型白酒,振興鄂酒新業(yè)態(tài)有著積極而現(xiàn)實的意義!
中國已經(jīng)進入了品質(zhì)消費階段,消費結(jié)構(gòu)顯著升級,而趨勢變化的本質(zhì)邏輯,是人民對美好生活的追求。全新的樓20適應(yīng)了消費群體、消費訴求的變化,是黃鶴樓酒業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),加強產(chǎn)品營銷創(chuàng)新的最新力作,也吹響了黃鶴樓名酒復(fù)興的號角。
許鵬強調(diào),秉承“長期主義”“極致思想”和“精品意識”,黃鶴樓酒業(yè)將持續(xù)堅持“大曲清香、大味清香、大國清香”的定位,重回“中國名酒”價值本位,重拾鄂酒地位,加速推進黃鶴樓酒在中國清香名酒版圖上快速崛起。而樓20作為黃鶴樓酒業(yè)復(fù)興的先鋒,必將成為清香名酒的價值新典范。
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