2022年天,精釀啤酒又將迎來怎樣的發(fā)展趨勢?
口味升級
精釀啤酒因其品類豐富、口感醇厚、營養(yǎng)價值更高等特點是工業(yè)啤酒一直所不能相媲美的。
精釀啤酒的口味多種多樣。隨著消費多樣化需求越來越強烈,富有酒花香的IPA、烘焙麥芽味道的波特、焦香四溢的世濤、苦味濃郁的皮爾森等精釀啤酒的大量出現(xiàn)?诟锌谖抖鄻踊木勂【圃絹碓绞軞g迎。
資本入局
啤酒消費正邁向個性化、高品質(zhì)的消費趨勢,而隨之而來的,是精釀啤酒在全國迎來爆發(fā)式的增長。
據(jù)不完全統(tǒng)計,近5年來,全國已經(jīng)有超過4000多家企業(yè)涌入精釀啤酒行業(yè)。從以高大師、拳擊貓為代表的早期精釀啤酒品牌,到酒花兒、熊貓精釀、斑馬精釀等新銳品牌,精釀啤酒迎來了快速發(fā)展期。
新銳品牌布局精釀賽道的同時,眾多資本也沒閑著紛紛下場“攪局”,嘉士伯2019年入股京A精釀啤酒,百威也陸續(xù)收購了拳擊貓、鵝島等多個精釀啤酒品牌,元氣森林成為‘碧山村’的第三大股東......資本的入局有利于精釀啤酒打破小眾圈層,提升整體的知名度。
個性包裝
精釀時代的到來,正好碰上了Z世代。因此,啤酒不再只是定位于提供能量的飲料,進而演變成一種社交飲品,一種表達個性,表達態(tài)度的精神載體。
迎合Z世代個性化需求,包裝在精釀啤酒中則扮演著更加重要的角色。全球知名的市場研究機構(gòu)IBISWorld在一份報告中提到:“盡管精釀啤酒在質(zhì)量、口味和價格方面的競爭更為明顯,但它們還必須通過品牌、包裝和營銷來吸引消費者的審美品味!
無醇化
在酒廠眼中,無醇啤酒已然成為明顯的市場洼地,且這個市場仍在快速增長。
無醇啤酒一樣擁有濃郁的麥芽香味,口感上幾乎和啤酒沒有任何區(qū)別。在其配方的精心設計下,總能準確抓住消費者的一個興奮點,在其嘗不到酒精的同時,也能享受到“喝酒”的暢快。
綠色釀造
啤酒消費者愿意為可持續(xù)生產(chǎn)的啤酒支付更多費用。越來越多的精釀啤酒意識到可持續(xù)的品牌理念,紛紛開始強調(diào)自己的可持續(xù)精神。
在實施可持續(xù)發(fā)展上,大多數(shù)精釀啤酒的做法是減少使用自然環(huán)境,如回收水資源、發(fā)酵過程中回收二氧化碳等。
在過去短短二三十年時間里,全球范圍內(nèi)已經(jīng)創(chuàng)造出了燦爛的精釀啤酒文化。在趨勢之下,精釀啤酒品牌只有愿意并適應這種趨勢并隨之調(diào)整,才能長久地宣稱在市場上占有一席之地。
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