如果說，白酒是有生命的。對許多消費者來說，可能表示費解，甚至表示懷疑。但是對于白酒企業(yè)、白酒專家或是業(yè)內(nèi)人士來看，這絕對是一個真命題。為什么這么說?

　　因為白酒的釀造生產(chǎn)過程是一個微生物參與的過程，是一個生命用一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式的過程，故而白酒完全可以認為是生物工程產(chǎn)業(yè)。既然有生命的參與，那么白酒就是有生命的。

　　5月9日，在中國民族品牌發(fā)展論壇上，貴州省醬香型白酒研究中心面向世界啟動了“一瓶有生命的酒 上味醬香標準酒”發(fā)布儀式。中國商業(yè)聯(lián)合會副會長譚新政、中國保護消費者基金會副會長李小兵、中國紫檀文化研究會執(zhí)行會長李曉東、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會首席專家趙文、貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進會秘書長王華、貴州上味酒業(yè)有限公司董事吳自然、貴州上味酒業(yè)有限公司銷售總監(jiān)王振濤等，共同啟動人類第一瓶經(jīng)過封測具有生命的酒，上味醬香標準酒，誕生了。自此，中國白酒邁入了生命科學，邁入了大健康領(lǐng)域。

　　為什么要重新定義中國白酒呢?國家工程實驗室教授、全國白酒評委、國家級白酒技術(shù)專家委員李小兵表示原因有三：

　　一是近七十年來，行業(yè)對于中國白酒的認知水平越來越低了，涌現(xiàn)出越來越多的低質(zhì)酒和沒有生命的酒。二是整個行業(yè)的科學架構(gòu)，建立于組分科學，對于組分研究越來越深入，沒有更高科學緯度。三是標準失效，新的標準在發(fā)布之日就注定失效。

　　同時李小兵認為，中國白酒有幾千年的歷史，我們要重新認識它，定義它。要建立科學、規(guī)范、標準、消費者認可的中國白酒體系，將中國白酒按照價值表達劃分為三個類別，即:中國白酒、普通蒸餾酒和安全性蒸餾酒，這也是讓中國白酒產(chǎn)業(yè)向健康化、持續(xù)化發(fā)展的必然。

　　科學證明質(zhì)量的就應(yīng)該是科學元素的展示與推動，這對上味醬香標準酒來說就是唯一的生產(chǎn)準則。酒精酒劣質(zhì)酒泛濫的根本不是消費者，但根源還在于酒醉破離愁的固有思想給它維持了市場。上味醬香標準酒的誕生邁出人類健康的一步。有專家認為：上味醬香標準酒堅守了所有醬香酒釀酒工藝，但之后體現(xiàn)白酒品質(zhì)的酒體封測、構(gòu)象養(yǎng)生才是她的利器!重新定義中國白酒的意義和價值在于給傳統(tǒng)民族文化下純糧自然釀造白酒技術(shù)一個酒體構(gòu)象封測，以顯示科學環(huán)境下酒體的活動路徑，并讓人類充分認識它，享有它!

　　“一瓶有生命的酒”，上味醬香標準酒的誕生無疑是從最科學的角度定義了一瓶酒存在的價值與意義，這對中國白酒的發(fā)展來說是具有里程碑意義的行業(yè)大事件。從此中國白酒健康化的論題有了答案，有了方向，有了基調(diào)。

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