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中國精釀啤酒市場解析

分類:軟文廣告時間:2020-12-11

  消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級、新興消費(fèi)者的崛起、以及對往的頻繁,促進(jìn)了精釀啤酒在中國的蓬勃發(fā)展。

  散布于全國各地的家釀協(xié)會以及大小型的精釀啤酒節(jié),不僅提供了行業(yè)從業(yè)者的交流平臺也催化了精釀啤酒的思想萌芽。

  精釀酒廠如今已在中國大大小小的城市遍地開花,除了引入精釀啤酒的外國人創(chuàng)立的酒吧,如拳擊貓、大躍之外,不少中國的自釀愛好者也開設(shè)了自己的酒廠,如牛啤堂、高大師。

  他們在啤酒中加入了中國的元素,汲取了茶文化和當(dāng)季的水果,開發(fā)出令人眼前一亮的產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商加速了精釀啤酒的推廣。Imbeer、啤酒共和,甚至淘寶都提供了大量的進(jìn)口精釀啤酒,從著名的歐美酒廠直接提貨,如荷蘭的帝磨欄、比利時的修道院啤酒等等。

  而國內(nèi)知名的精釀酒廠,熊貓精釀在五月份完成了1.19億人民幣的A輪融資,由華通集團(tuán)領(lǐng)投,此舉無疑將大大提升其產(chǎn)量,甚至國際地位。從2014至2016年,熊貓精釀的銷售額一直保持著300%的增長,在2016年的營收更是高達(dá)4000萬元。據(jù)熊貓精釀的潘丁浩說,“全國50多個城市都有我們的經(jīng)銷商,基本覆蓋了所有省份。除了一二線城市,中山、東莞、拉薩等地的銷售增長也很快。”

  國內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對,比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”,主打其新作IPA,受到廣泛關(guān)注。在不久前,青島啤酒還開啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動,在各大城市推廣精釀啤酒,并展現(xiàn)了釀造全過程。

  除此之外,燕京也不落下風(fēng),將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒,分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞,燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法:“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒有必然聯(lián)系,但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的,更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧?!?/p>

  轉(zhuǎn)眼外國企業(yè),世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠,陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian,以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

  第二大的喜力集團(tuán)也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

  就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場,收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長,但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

  國內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對,比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”,主打其新作IPA,受到廣泛關(guān)注。在不久前,青島啤酒還開啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動,在各大城市推廣精釀啤酒,并展現(xiàn)了釀造全過程。

  除此之外,燕京也不落下風(fēng),將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒,分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞,燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法:“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒有必然聯(lián)系,但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的,更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧。”

  轉(zhuǎn)眼外國企業(yè),世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠,陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian,以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

  第二大的喜力集團(tuán)也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

  就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場,收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長,但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

  中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)測未來3到5年內(nèi)中國的精釀啤酒份額會成長3到5倍,目前在中國啤酒市場的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報告也認(rèn)為,對于口味愈發(fā)刁鉆、對細(xì)分口味要求更多的消費(fèi)者而言,精釀啤酒成功的關(guān)鍵在于其適合大眾市場不同口味的要求。

  結(jié)語:

  精釀啤酒已經(jīng)慢慢滲透進(jìn)了我們的生活?;蛟S你還不清楚精釀啤酒的定義到底是什么,那就請走出家門,試著找一家離你最近的精釀酒吧,聆聽釀酒者的故事。精釀一詞不是噱頭,而是對質(zhì)量孜孜不倦的追求。精釀愛好者尊重匠人的精神,崇尚個性的多元化,也渴望把酒臨風(fēng),暢所欲言。工業(yè)生產(chǎn)隔離了我們和生產(chǎn)者,而精釀啤酒便是沖破這層隔閡的勢力。

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