消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級、新興消費(fèi)者的崛起、以及對往的頻繁，促進(jìn)了精釀啤酒在中國的蓬勃發(fā)展。

　　散布于全國各地的家釀協(xié)會以及大小型的精釀啤酒節(jié)，不僅提供了行業(yè)從業(yè)者的交流平臺也催化了精釀啤酒的思想萌芽。

　　精釀酒廠如今已在中國大大小小的城市遍地開花，除了引入精釀啤酒的外國人創(chuàng)立的酒吧，如拳擊貓、大躍之外，不少中國的自釀愛好者也開設(shè)了自己的酒廠，如牛啤堂、高大師。

　　他們在啤酒中加入了中國的元素，汲取了茶文化和當(dāng)季的水果，開發(fā)出令人眼前一亮的產(chǎn)品。網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商加速了精釀啤酒的推廣。Imbeer、啤酒共和，甚至淘寶都提供了大量的進(jìn)口精釀啤酒，從著名的歐美酒廠直接提貨，如荷蘭的帝磨欄、比利時的修道院啤酒等等。

　　而國內(nèi)知名的精釀酒廠，熊貓精釀在五月份完成了1.19億人民幣的A輪融資，由華通集團(tuán)領(lǐng)投，此舉無疑將大大提升其產(chǎn)量，甚至國際地位。從2014至2016年，熊貓精釀的銷售額一直保持著300%的增長，在2016年的營收更是高達(dá)4000萬元。據(jù)熊貓精釀的潘丁浩說，“全國50多個城市都有我們的經(jīng)銷商，基本覆蓋了所有省份。除了一二線城市，中山、東莞、拉薩等地的銷售增長也很快。”

　　國內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”，主打其新作IPA，受到廣泛關(guān)注。在不久前，青島啤酒還開啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現(xiàn)了釀造全過程。

　　除此之外，燕京也不落下風(fēng)，將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法：“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒有必然聯(lián)系，但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的，更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧�！�

　　轉(zhuǎn)眼外國企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團(tuán)也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場，收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長，但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

　　國內(nèi)的大型酒廠也在做出應(yīng)對，比如青島啤酒在去年的五月八日在北京舉辦了“青島啤酒精釀啤酒品鑒會”，主打其新作IPA，受到廣泛關(guān)注。在不久前，青島啤酒還開啟了精釀機(jī)甲的全球巡回活動，在各大城市推廣精釀啤酒，并展現(xiàn)了釀造全過程。

　　除此之外，燕京也不落下風(fēng)，將在北京國際燕京啤酒文化節(jié)上推出三款新型啤酒，分別為琥珀艾爾、IPA和世濤。然而對于“精釀啤酒”一詞，燕京啤酒公司副總工程師兼技術(shù)中心主任林智平卻表達(dá)了自己的看法：“這些詞和質(zhì)量的關(guān)系現(xiàn)在沒有必然聯(lián)系，但是卻有很強(qiáng)的蠱惑性和歧義。所以這些詞不是用來宣傳的，更不應(yīng)當(dāng)借助這些詞發(fā)出太多的攻擊言論。還是優(yōu)先考慮質(zhì)量吧。”

　　轉(zhuǎn)眼外國企業(yè)，世界大啤酒公司百威英博不斷地兼并收購美國的精釀酒廠，陸續(xù)將芝加哥的鵝島、西雅圖的Elysian，以及北卡的Wicked Weed招之麾下。

　　第二大的喜力集團(tuán)也收購了美國第六大酒廠Lagunitas的一半股份。比利時的督威(Duvel)也選擇與火石行者(Firestone Walker)在北美合并。

　　就連跨酒業(yè)的星座集團(tuán)也伸向了精釀市場，收購了加州圣地亞哥的Ballast Point。盡管美國的精釀酒廠數(shù)量以每年上百的數(shù)量增長，但總體的啤酒市場被寡頭壟斷。

　　中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)測未來3到5年內(nèi)中國的精釀啤酒份額會成長3到5倍，目前在中國啤酒市場的份額約為1%。英敏特的啤酒行業(yè)報告也認(rèn)為，對于口味愈發(fā)刁鉆、對細(xì)分口味要求更多的消費(fèi)者而言，精釀啤酒成功的關(guān)鍵在于其適合大眾市場不同口味的要求。

　　結(jié)語：

　　精釀啤酒已經(jīng)慢慢滲透進(jìn)了我們的生活�；蛟S你還不清楚精釀啤酒的定義到底是什么，那就請走出家門，試著找一家離你最近的精釀酒吧，聆聽釀酒者的故事。精釀一詞不是噱頭，而是對質(zhì)量孜孜不倦的追求。精釀愛好者尊重匠人的精神，崇尚個性的多元化，也渴望把酒臨風(fēng)，暢所欲言。工業(yè)生產(chǎn)隔離了我們和生產(chǎn)者，而精釀啤酒便是沖破這層隔閡的勢力。

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