青島千紅精釀啤酒的工藝
招商電話 15314450567 QQ 3396339113
青島千紅精釀啤酒多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小,發(fā)酵結束后進行過濾和殺菌處理。增加保質期
工業(yè)啤酒:多為拉格工藝,酵母在發(fā)酵罐底部工作,沉在酒液的下方,發(fā)酵溫度一般控制在 10℃以下。發(fā)酵罐較大,發(fā)酵結束后通常不進行過濾和殺菌,降低了啤酒的貨架期(保質時間)。
因為考慮到青島千紅精釀啤酒的口感和營養(yǎng)程度,所以發(fā)酵時間往往會特別重視。傳統(tǒng)的青島千紅精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發(fā)酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。我們的青島千紅精釀啤酒在口感的同時也能客戶訂單的大量產(chǎn)發(fā)酵期通常高于28天。