起泡酒的種類(lèi)
葡萄酒在形態(tài)上可以分為靜止酒和起泡酒,那么起泡酒同時(shí)在甜度,釀造方法,顏色等不同維度也會(huì)產(chǎn)生不同的分類(lèi)。
瓶中二次發(fā)酵法也被稱(chēng)為傳統(tǒng)法,但只有香檳產(chǎn)區(qū)運(yùn)用傳統(tǒng)法釀造香檳才能叫香檳法,其他產(chǎn)區(qū)只能叫傳統(tǒng)法。Cremant(科瑞芒)是法國(guó)除了香檳之外,采用傳統(tǒng)法釀造起泡酒類(lèi)別的統(tǒng)稱(chēng),其中阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)是生產(chǎn)科瑞芒起泡酒的產(chǎn)區(qū),價(jià)格是完全不能和香檳同日而語(yǔ)的。 Mousseux法語(yǔ)意為‘起泡酒’,在酒標(biāo)上以Vin Mousseux標(biāo)注,通常是法國(guó)除了傳統(tǒng)法之外的起泡酒的統(tǒng)稱(chēng),釀造方法可能直接就是對(duì)著靜止酒充氣裝瓶。
西班牙的起泡酒統(tǒng)稱(chēng)為Cava,只要是西班牙境內(nèi)用傳統(tǒng)法工藝生產(chǎn)的起泡酒,都可以稱(chēng)為Cava。
意大利的Asti(阿斯蒂 )意大利西北部皮埃蒙特的一個(gè)產(chǎn)區(qū),以麝香葡萄Muscato為葡萄品種,采用一次發(fā)酵法工藝,釀造了風(fēng)靡全球的阿斯蒂起泡酒。意大利威尼斯產(chǎn)區(qū)下面的Prosecco(普洛塞科)起泡酒,采用大罐法釀造,價(jià)格親民適合年輕飲用,采用的葡萄品種是Glera格雷拉。
德國(guó)Sekt(賽克特), 澳大利亞起泡Sparkling,南非Cap classique,等等,每個(gè)國(guó)家的釀造方法都大同小異中略帶一絲他國(guó)特色。
經(jīng)營(yíng)模式:有限責(zé)任公司(自然人獨(dú)資)
所在地:山東省青島市
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