勇敢踏入“無人區(qū)”的華潤雪花,正以中國千年釀酒文化托舉起中國啤酒的品類自信。
最“貴”啤酒:定價999元、2021限量4萬套
不做線下、不設(shè)目標
5月24日,華潤雪花啤酒重磅推出致敬中國千年釀酒文化的超高端產(chǎn)品 “醴”。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉;中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇;華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海;北京大董餐飲投資有限公司董事長、中餐人物董振祥;鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐評委會;《風味人間》美食顧問林衛(wèi)輝;觀復(fù)博物館館長、文化學者馬未都;華潤雪花啤酒(中國)有限公司首席釀酒師鐘俊輝,財經(jīng)、投資圈眾多業(yè)內(nèi)人士及眾多知名媒體人出席此次活動。
會上,華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝?;厮萸昵磅丰勗斓臍v史文化,分享了醴文化的由來。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉直言,華潤雪花秉承責任與擔當,綜合文化與未來用心研發(fā),為“醴”賦予“致敬中國千年釀酒文化”的歷史意義。
隨后,馬未都從中國古代酒器藝術(shù)品與收藏的角度,分享了藏品背后的故事與文化延續(xù)。
據(jù)介紹,“醴”代表著中國酒之古老釀造技藝,是用麥芽和谷物摻雜在一起發(fā)酵、釀制而成,與現(xiàn)在啤酒使用的原料及制作工藝有著極高的相似度。
為了歸復(fù)、傳承、發(fā)展中國酒的古老釀造技藝,雪花的高端新品“醴”在原料設(shè)計時傳承、發(fā)展了“醴”的原料特點,采用高香麥芽、焦香麥芽、結(jié)晶麥芽與低溶解基礎(chǔ)麥芽搭配,重點突出麥芽風格,輔料搭配還原了“醴”原料特點,選用了有機粟、黍、薏米和蘭州百合。
此外,由于“最早的啤酒”不添加酒花,因此,“醴”不突出酒花風格、重點突出麥芽風格,選用德國馬格努門單一酒花,同時控制酒花加量。
值得注意的是,“醴”不僅擁有優(yōu)質(zhì)口感,其極具文化感的瓶身設(shè)計也在低調(diào)中盡顯尊貴,取自新石器時代仰韶文化中的“雙耳鯢魚紋瓶”為基本瓶型,表面雕刻有寓意美好并且有趣的水紋、折紋等紋飾,打造中國古典藝術(shù)的融合。
記者現(xiàn)場獲悉,“醴”酒精度數(shù)為≥8.0%vol,保質(zhì)期為24個月,呈現(xiàn)琥珀色,泡沫潔白細膩、持久掛杯,麥芽香、酯香明顯,酒體強烈、醇厚飽滿、回味悠長,可以搭配黑椒牛肉脯、桂花糕、葡萄。作為極具歷史感、價值感和稀缺性的高端宴請酒類新選擇,醴盒(2瓶裝)定價999元,2021年限量4萬套。
“‘醴’是中國啤酒高端化的頂峰、,代表了中國啤酒持續(xù)不斷的高端化的歷程,是遠方的燈塔,極大豐富了雪花啤酒對中國啤酒文化的建設(shè)?!焙钚⒑1硎?。
活動現(xiàn)場,華潤雪花啤酒(中國)有限公司“禮以醴成小程序”正式上線,這是購買“醴”的渠道。
“這款酒只通過線上小程序銷售?!焙钚⒑1硎?,“雪花從未考慮過這款酒的銷量,賣多少不是我們的目的,只要每一瓶‘醴’代表了‘醴’酒的文化,傳遞了千年釀酒的文化,甚至是讓更多消費者認識到這個字背后的含義,也是我們‘醴’的價值體現(xiàn)。不需要關(guān)心它賣了幾千萬、還是10個億,有文化的東西不能太商業(yè)化。所以這個酒不打折、不促銷?!?/p>
探索“無人區(qū)”:
瞄準商務(wù)宴請,托舉啤酒品類自信
“這款酒確實突破了啤酒的品類既有與現(xiàn)有的一些框架。”侯孝海坦言。
而在部分業(yè)內(nèi)人士看來,“醴”的背后,是雪花對“無人區(qū)”的有益探索。
這種探索首先體現(xiàn)在對文化、技藝的挖掘、傳承和發(fā)揚。
侯孝海表示,“醴”的意義在于對中國啤酒歷史、文化的挖掘,體現(xiàn)了中國啤酒的新高度與新價值,希望通過這款酒的打造闡述中國啤酒文化的起源。
何勇指出,作為中國啤酒行業(yè)的龍頭企業(yè),雪花能夠推出“醴”這樣一個帶有歷史標記的產(chǎn)品,這不僅是一種傳統(tǒng)文化的回歸,也是中國啤酒行業(yè)文化自信的一種表現(xiàn)。
可以預(yù)見,“醴”的誕生,印證了華潤雪花啤酒品牌植根于中華文化,承載了華潤雪花啤酒濃厚的中國情結(jié),以多元的創(chuàng)新玩法和對市場的深度挖掘,保持在高端市場決定性的精神優(yōu)勢,滿足消費者對高品質(zhì)生活追求的同時,凝聚中國文化的魅力,將中國酒文化影響力推向全球。
現(xiàn)場,“醴”正式簽約觀復(fù)博物館館長、文化學者馬未都為“醴”文化大使。
華潤雪花啤酒(中國)有限公司總經(jīng)理侯孝海(右)、觀復(fù)博物館館長馬未都
馬未都致力于中國古代藝術(shù)的研究和整理,并創(chuàng)建了新中國家私立博物館——觀復(fù)博物館,其對中國古代藝術(shù)的研究之深厚,對中國古代藝術(shù)的追求之真摯,契合“醴”對中國古代藝術(shù)的追溯。而馬未都與“醴”的合作,也是對“醴”承載的中華酒文化的高度認可。
這種探索也體現(xiàn)于對商務(wù)宴請等場景發(fā)起的“沖擊”,對啤酒高端化的進一步開拓。
“商務(wù)宴請是中國重要的消費場景,這個消費場景里面啤酒過去是配角,我們希望啤酒可以變成主角之一?!焙钚⒑1硎?,“醴”希望以文化賦予價值、歷史賦予價值、場景賦予價值、儀式賦予價值,打通商務(wù)場景。
“‘醴’的推出,打破了消費者對啤酒的固有思維,不僅是華潤雪花邁出的關(guān)鍵一步,更是中國啤酒邁出的重要一步,展現(xiàn)了華潤雪花作為頭部品牌應(yīng)有的格局、視野與擔當。基于雪花等頭部啤酒企業(yè)對文化的不斷探索,對商務(wù)宴請等場景的不斷發(fā)力,有理由相信,啤酒品類將擁有更堅定的品類自信、迎來更廣闊的發(fā)展空間、進入新一輪上升通道?!庇行袠I(yè)觀察人士表示。
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