今年7月1日起，由云南、貴州、四川三省共同立法保護赤水河流域的有關決定和條例將同步實施。這是全國首個跨省區(qū)的流域共同立法。

　　從曾經(jīng)的“分河而治”到今天的“共同立法”，這是一個里程碑時刻。赤水河奔流三省512公里，是一條實至名歸的“美酒河”，沿岸布滿醬酒企業(yè)，產(chǎn)能總和達到行業(yè)90%以上，壟斷高端醬酒品牌。隨著“醬酒熱”的持續(xù)洶涌，寸土寸金的赤水河谷重要性與日俱增，正是資本追逐的焦點，顯然也喚醒了相關主體對其生態(tài)環(huán)境保護的共識。

　　生產(chǎn)高品質(zhì)醬酒的赤水河谷，進入三省聯(lián)手保護的“一盤棋時代”。醬酒得以從全流域的戰(zhàn)略視角出發(fā)，聚焦上下游、左右岸的產(chǎn)業(yè)布局，有助增強流域內(nèi)醬酒企業(yè)的關聯(lián)性，以及拉升赤水河谷醬酒產(chǎn)區(qū)的整體性。

　　以的系統(tǒng)觀念和法治思維推進赤水河流域保護，更是醬酒的一個發(fā)展節(jié)點。被譽為“醬酒黃金帶”的赤水河谷，在“一盤棋”的新格局中，有望通過頂層設計和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，進一步以縮小上下游發(fā)展差距、打破左右兩岸不均衡布局、構建赤水河醬酒生態(tài)承載的天花板。

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　　龐大而失衡

　　赤水河因雨季來臨，兩岸泥沙匯入呈赤紅色而得名，更以“四渡赤水”而名聲大噪。鮮明的“變色”個性，自帶經(jīng)典戰(zhàn)役IP，讓它的記憶點十足。

　　赤水河從云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣赤水源鎮(zhèn)銀廠村發(fā)源，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州省畢節(jié)市、金沙縣，到達遵義仁懷茅臺鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習水鎮(zhèn)、土城鎮(zhèn)，進入四川古藺二郎鎮(zhèn)，最后在四川合江縣匯入長江。

　　赤水河是醬香酒的命脈和根基，其獨特的生態(tài)資源哺育茅臺、習酒、郎酒、國臺、金沙、釣魚臺、安酒等數(shù)千家醬酒企業(yè)，致使目前醬香酒生產(chǎn)主要集中在赤水河流域。以赤水河生態(tài)決定的醬酒風味，幾乎壟斷了醬香型白酒的所有話語權。

　　醬酒價格不菲，讓赤水河流域成為一條貨真價實的“黃金酒谷”。2019年，赤水河流域醬香型白酒產(chǎn)能達到47萬千升，占全國醬酒產(chǎn)能的85%，實現(xiàn)營收約1244億元，占全國醬酒市場的90%以上，已經(jīng)形成了典型的產(chǎn)業(yè)集群。

　　經(jīng)過醬酒熱的持續(xù)發(fā)酵和產(chǎn)能的新一輪擴張，預計目前赤水河谷的醬酒產(chǎn)能超過50萬噸，營收超過1300億元，其產(chǎn)銷兩大數(shù)據(jù)在醬酒行業(yè)占據(jù)絕對地位，形成了醬香白酒和貴州白酒看“赤水河谷”的產(chǎn)業(yè)奇觀。

　　不過，從“上帝視角”看產(chǎn)值龐大的赤水河谷醬酒產(chǎn)業(yè)，其分布并不均衡。茅臺鎮(zhèn)到二郎鎮(zhèn)的60公里是醬酒的主體力量，茅臺、習酒、郎酒、國臺、金沙、貴州安酒、釣魚臺等均位于與此。其中，中游的遵義、仁懷、茅臺鎮(zhèn)又是最核心，下游集聚習水、古藺、土城又次之，上游的金沙產(chǎn)區(qū)再次之。赤水河云南境的源點地區(qū)(鎮(zhèn)雄)，其醬酒產(chǎn)業(yè)幾乎空白，實力最弱。

　　再看赤水河左右兩岸，右岸為貴州白酒，集聚了最多的頭部醬酒力量，茅臺、習酒、國臺、金沙等之外，洋河、勁牌、環(huán)球佳釀等種子選手也在右岸布局。

　　左岸以四川醬酒和郎酒為主，較右岸實力不如，但并不意味價值小。今年，高端醬酒青花郎的戰(zhàn)略定位從“中國兩大醬香白酒之一”過渡到了“赤水河左岸 莊園醬酒”。率先喊出“左岸”的郎酒，不但為赤水河左岸正名，其主打的左岸“莊園醬酒”特色，大有與右岸差異化競爭的味道。

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　　上中下游集體發(fā)力，左右岸共同進擊

　　毗鄰赤水河而發(fā)展的醬酒企業(yè)，幾乎是資本時間冒出的答案。隨著“醬酒熱”的全國鼎沸，赤水河谷正被不斷涌入的資本盯上。

　　在實力和規(guī)模最強的赤水河谷中游，醬酒投資繼續(xù)加碼。仁懷市“十四五”期間，計劃新增規(guī)模企業(yè)30家以上，培育白酒上市公司5家，到2025年，醬香酒產(chǎn)量力爭達到50萬千升，銷售收入超過2000億元。

　　在仁懷產(chǎn)區(qū)，無論“者”茅臺，還是“跨界者”國臺等均在提產(chǎn)。茅臺公司去年新增茅臺酒基酒設計產(chǎn)能4032噸，新增系列酒基酒產(chǎn)能4015噸。今年6月30日，3萬噸的茅臺醬香系列酒技改工程將全面完成，至此形成5.6萬噸的茅臺醬香系列酒產(chǎn)能。

　　勁風猛吹之下，業(yè)外資本正在中游產(chǎn)區(qū)下重注。今年，鄧鴻旗下的環(huán)球佳釀集團聯(lián)手孫宏斌的融創(chuàng)中國在茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)投資100億，四年規(guī)劃打造3萬噸的醬酒基地，規(guī)劃年產(chǎn)萬噸的一期工程計劃在一年內(nèi)完工。

　　在赤水河中游的左岸，與茅臺鎮(zhèn)隔水而望的四川茅溪鎮(zhèn)，在政策的支持下計劃建立一個龐然大物。去年，瀘州市宣布將投資200億打造古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)，一個“比肩”茅臺鎮(zhèn)的醬酒新產(chǎn)區(qū)正在浮出水面。

　　中游熱度延續(xù)，下游也在迎頭趕上。無論習水產(chǎn)區(qū)還是隔河而望的古藺產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過長時間的厚積薄發(fā)，其醬酒產(chǎn)業(yè)已具有相當規(guī)模。右岸的習水產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能規(guī)模達到10萬噸，總產(chǎn)值超過133億元，“十四五”末將推進產(chǎn)能至25萬千升，力爭實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值500億、白酒銷售收入300億、稅收100億。

　　左岸的古藺產(chǎn)區(qū)存在感也很強。聚沙成塔之下，左岸不但坐擁郎酒、潭酒等川派醬酒企業(yè)，并且也在大規(guī)模提產(chǎn)，郎酒的吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)已經(jīng)啟建。8年全面投產(chǎn)后，郎酒將新增制曲產(chǎn)能6萬噸，總產(chǎn)能將提升到5萬噸。

　　上游的醬酒力量同樣在蓄積。金沙酒業(yè)今年旗幟鮮明提出“來自赤水河上游”的品牌定位。圍繞赤水河上游做品牌定位的金沙，不但拉高了金沙品牌的天花板，也憑借的上游優(yōu)勢，強化消費者對金沙產(chǎn)區(qū)價值認知。

　　赤水河源點的云南鎮(zhèn)雄，目前空白但也要上馬醬酒產(chǎn)業(yè)。今年5月，云南省投資促進局領頭的部門、白酒專家和企業(yè)組成的團隊，考察了赤水河源頭，擬在此打造首個云南省牽頭的高原醬香型白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　醬酒大熱之下，赤水河的源點、上中下游、左右沿岸，都在跟著沸騰起來。

　　03

　　擴張背后的生態(tài)危機怎么破?

　　是赤水河成就醬酒?還是醬酒造就赤水河?這是一個沒有答案的問題�？梢钥隙ǖ氖牵�醬酒產(chǎn)業(yè)普遍形成了“赤水河谷產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬酒”的價值認知。

　　許多故事已經(jīng)說明，一旦人們形成某種共同認知，它是很有價值的。一如葡萄酒追求波爾多產(chǎn)區(qū)，赤水河谷因為出色品質(zhì)和高端價值，成功引發(fā)醬酒愛好者追隨。

　　醬酒熱下，資本依托“深入人心”的赤水河投資醬酒，迎合了市場對稀缺優(yōu)質(zhì)醬酒的需求。反過來，醬酒產(chǎn)業(yè)提速，赤水河谷全流域的價值內(nèi)涵也得以全新挖掘和重新闡述。

　　目前，赤水河沿岸，無論上中下游，還是左右兩岸都在掀起新一輪的醬酒產(chǎn)能擴張期，權圖醬酒工作室預計未來數(shù)年將新增20萬噸產(chǎn)能。

　　這20萬噸醬酒，將進一步平衡赤水河谷的醬酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能布局。在產(chǎn)業(yè)集中的大趨勢下，將從競爭和共振的角度，再度強化消費者的赤水河谷認知。

　　這不僅是醬酒未來發(fā)展的根基和導向，更是醬酒“三分天下”的戰(zhàn)略抉擇。但赤水河也是有天花板的，作為高端醬酒的最核心基地，赤水河谷流價值不斷被肯定，同時也讓赤水河流域的生態(tài)承載力逐步觸及天花板。

　　茅臺集團董事長高衛(wèi)東早有警示：我們必須清醒地看到，赤水河沿岸的生態(tài)容量總有一個“天花板”，盡管醬酒板塊持續(xù)升溫，醬酒企業(yè)在規(guī)劃與布局時，仍要充分考慮這片區(qū)域的環(huán)境與自然壓力。

　　往嚴重方面聯(lián)想，外界資本的追逐，業(yè)內(nèi)醬酒的布局，如不考慮擴張節(jié)奏和發(fā)展方式，很可能會達到赤水河生態(tài)上限，對產(chǎn)業(yè)形成負面影響。

　　此時，三省聯(lián)手共同立法保護赤水河生態(tài)，打造“一盤棋時代”的價值得到體現(xiàn)。當前火熱的醬酒市場趨勢，把赤水河谷推到了至關重要的地位。流域相關主體凝聚生態(tài)保護共識，構建赤水河谷的醬酒天花板，既著眼于產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大，更錨定產(chǎn)業(yè)長期保障，這才是醬酒核心產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展之路。