俗話說(shuō)“一方水土出一方美酒”，山莊人釀造的每一壇美酒都是大自然的賞賜，它所獨(dú)有的地域性和性讓山莊窖藏18年擁有過(guò)硬的品質(zhì)以及強(qiáng)大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　山莊窖藏18年代表了冀酒濃香型高端品牌，盡顯工匠精神和技藝傳承，具有品質(zhì)高、口感好、檔次高、價(jià)格優(yōu)的特點(diǎn)，是在同檔次白酒中具有卓越性價(jià)比。

　　山莊窖藏18年以五種原糧，采用高粱、小麥、玉米、大米、糯米黃金搭配比例，賦予了酒特殊糧香和口感。山莊集團(tuán)釀酒使用的主要原料是采用遼河上游盛產(chǎn)的紅糧，該區(qū)域具有四季分明、晝夜溫差大、光照時(shí)間長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)以及農(nóng)作物生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的區(qū)位特點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)著名的名酒廠家生態(tài)原糧的采購(gòu)基地。這里盛產(chǎn)的紅糧顆粒堅(jiān)硬，籽粒飽滿、淀粉含量高達(dá)62.8%、支鏈淀粉比例超過(guò)90%，有利于磨碎后的標(biāo)準(zhǔn)掌握在每�！八牧�八掰”范圍內(nèi)，從而使糧醅保持大顆粒狀參與白酒發(fā)酵進(jìn)行產(chǎn)酯和產(chǎn)香。單寧含量適中，有利于在微生物作用下產(chǎn)生花青素、酚類化合物，從而賦予白酒特有的健康因子和芳香。原糧所具有的獨(dú)特性，最適宜釀造高質(zhì)量白酒。并且在距今已有千年歷史且富含千余種微生物種群的老窖池中釀造，具有聞香更優(yōu)雅、入口更綿柔、回味更爽凈、飲后更舒適的高端品質(zhì)。

　　名酒必有佳泉，山莊窖藏18年所選280米深儀狄古井中從未蒙塵的深層巖石裂隙水，富含鍶、碘、硅、鈣等有益微量元素和礦物質(zhì)，基酒存儲(chǔ)于“會(huì)呼吸的陶罐”中，恒溫恒濕環(huán)境下陶壇儲(chǔ)存至少18年的基酒調(diào)制而成，終釀得酒中之佳品窖藏18年。

　　山莊集團(tuán)在不斷繼承傳統(tǒng)古法釀造同時(shí)，還與國(guó)內(nèi)著名科研院所開展合作，進(jìn)行揭秘“山莊集團(tuán)核心優(yōu)勢(shì)菌株和酒中活性物質(zhì)含量”、探秘“山莊集團(tuán)主要風(fēng)味物質(zhì)的形成機(jī)理及釀造微生物與主要風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)聯(lián)性” 等相關(guān)課題研究，蘊(yùn)育出一大批科研成果。從山莊集團(tuán)制曲、窖泥、酒醅中篩選分離出了“十大功能性優(yōu)勢(shì)菌株”，科學(xué)分析并總結(jié)出山莊集團(tuán)酒中所含的“十大類微量成分”、“十大酯類物質(zhì)”、“十大酸類物質(zhì)”、“十大功能性健康因子”等特征成分，掌握了周邊大環(huán)境、小環(huán)境、微環(huán)境下微生物分布特征，從酒中發(fā)現(xiàn)并揭秘了一大批健康性功能性成分，這些都是山莊集團(tuán)重要杰作，也是山莊集團(tuán)與眾不同之處。

　　山莊集團(tuán)與天津科技大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)深度合作，定向研究培養(yǎng)菌種，使得山莊窖藏18年中含有更為豐富的吡嗪類和核苷類物質(zhì)。其中吡嗪類物質(zhì)具有擴(kuò)張血管、抗血小板凝集、改善微循環(huán)等作用，飲酒后不口干，醒酒快，舒適感強(qiáng)。而核苷類物質(zhì)含有十?dāng)?shù)種有益人體的微量元素，不但能賦予酒獨(dú)特的滋味，還可以激發(fā)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，加速酒精代謝分解，快速解酒，并可以清除血液中毒素和乙醇代謝產(chǎn)生的自由基，起到增加血管彈性，保護(hù)肝臟、心腦血管等循環(huán)組織的作用。因此在飲入山莊窖藏18年的一段時(shí)間后，體感好，不上頭，正所謂席未散酒已醒。

　　山莊窖藏18年取五谷之精華，純糧釀造，質(zhì)樸淳珍、俯仰皆香，基因的好體現(xiàn)在：純糧釀造，固態(tài)發(fā)酵。綠色有機(jī)，匠心釀造。口感好：口味豐滿、入口綿甜凈爽，令人喝完回味無(wú)窮。喝完體感好，不口干、不難受、無(wú)刺激感，飲后不影響第二天上班。山莊健康感好:發(fā)酵周期長(zhǎng)，降低對(duì)人體的損害，提高對(duì)人體有益物。 山莊集團(tuán)釀造技藝所表現(xiàn)出的獨(dú)特性，是山莊人“敬畏自然，尊重自然，利用自然”的具體體現(xiàn)，也是山莊人秉承“天人合一，匠心獨(dú)運(yùn)”的釀酒理念。