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會(huì)稽山玩大了:“數(shù)字酒莊”幫你實(shí)現(xiàn)“云端”藏酒夢(mèng)

來(lái)源:華夏酒報(bào)   分類:軟文廣告   時(shí)間:2021-08-19 12:27:00
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      在幾百上千年的酒文化中,浙江紹興人有一種習(xí)俗即在家里誕下子女時(shí),會(huì)釀酒收藏,待到嫁女時(shí)掘酒請(qǐng)客,或是盼望兒子中狀元時(shí)慶祝飲用。也有人藏下好酒,期待其變得更加香醇,屆時(shí)可與知己開(kāi)壇痛飲。藏酒,是埋下一份美好的希望,是紹興文化中的浪漫元素,也是如今許多紹興人難以實(shí)現(xiàn)的一個(gè)夢(mèng)想——隨著城市化發(fā)展,都市人的藏酒夢(mèng)擱淺于場(chǎng)地限制,止步于倉(cāng)儲(chǔ)難題。

      如果藏酒可以實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化”,那這份浪漫,是否可以延續(xù)下去?近來(lái),紹興黃酒龍頭企業(yè)“會(huì)稽山”經(jīng)過(guò)積極探索,即將上線“數(shù)字酒莊”,讓藏酒、贈(zèng)酒“走上云端”。這項(xiàng)古老而充滿儀式感的活動(dòng),將重新回歸大眾的視野,繼續(xù)演繹出新的故事。

      黃酒

    以往,藏酒并非一件易事如果有機(jī)會(huì),不少有情懷的紹興人都想儲(chǔ)藏一壇好酒?!澳魏稳缃褡≡谛^(qū)里,沒(méi)有可以儲(chǔ)藏這么一大壇酒的空間······”家住香水灣小區(qū)的陳先生表達(dá)了自己想要藏酒,卻無(wú)法實(shí)現(xiàn)的遺憾。市民劉先生在自家的車庫(kù)里藏了十多壇黃酒。其中有三壇酒已經(jīng)超過(guò)15年,是他的“寶貝”。但最近他正在為一件事煩惱:他即將喬遷新址,搬去高層住宅,這些藏酒該轉(zhuǎn)移到哪里去呢?

      黃酒

      藏酒,既是對(duì)“老底子”文化的追憶,也是一種對(duì)當(dāng)下生活的紀(jì)念。它聽(tīng)起來(lái)輕松浪漫,做起來(lái)卻絕非一件易事。“沒(méi)有適合的藏酒空間,這是許多市民都會(huì)遇到的問(wèn)題?!笨聵虿鼐啤斑_(dá)人”諸清理介紹。今年50歲的諸清理,從30歲起因興趣愛(ài)好而開(kāi)始藏酒,如今已藏酒20多萬(wàn)壇,為此,他甚至在湖塘街道夏澤村專門建造了一處占地一萬(wàn)多平方米的酒倉(cāng)庫(kù)。對(duì)于如何藏酒,他很有發(fā)言權(quán):“藏酒的地方首先是一定要通風(fēng),其次是要干燥、陰涼。因此想要藏酒,不能簡(jiǎn)單地把酒存放在家里。”

      除了選好空間,對(duì)于儲(chǔ)藏的酒,每過(guò)幾年還要翻倉(cāng)。也就是把原本疊在最上面的酒放到最下層,原本在下層的則換到上層。翻倉(cāng)除了有利于酒體的儲(chǔ)藏,還能檢查出有瑕疵的酒?!叭绻麅?chǔ)酒的壇子有滲漏,在翻倉(cāng)中可以發(fā)現(xiàn)附有菌體的壇子。這些酒需要及時(shí)處理?!本退阌械胤娇梢源娣啪?,有精力來(lái)管理藏酒,還需要能慧眼識(shí)酒,才能讓藏的酒真正變成好酒。諸清理介紹:“只有藏好的酒,才能讓其變得更加優(yōu)秀。因此對(duì)于一般人而言,藏酒確非易事?!?/p>

      “上云”,讓浪漫突破時(shí)空限制

      如果有一個(gè)地方,可以幫助大家儲(chǔ)藏黃酒、管理黃酒,并黃酒的品質(zhì)。當(dāng)想要品嘗自己的藏酒時(shí),對(duì)方可以送貨上門。這樣一來(lái),原本復(fù)雜的藏酒,是否可以變成一件簡(jiǎn)單的事?為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),讓人們的藏酒夢(mèng)不再遙遠(yuǎn),“會(huì)稽山”和螞蟻區(qū)塊鏈科技(上海)公司合作,推出了“數(shù)字酒莊”項(xiàng)目,以“數(shù)字化”讓藏酒突破空間的限制。雖然冠以“數(shù)字”之名,但這個(gè)酒莊是確實(shí)存在的。這里的黃酒全部由“會(huì)稽山”原廠倉(cāng)儲(chǔ),并實(shí)時(shí)顯示狀態(tài)——如果你在“會(huì)稽山數(shù)字酒莊”平臺(tái)上購(gòu)買并儲(chǔ)藏了一壇酒,你可以通過(guò)支付寶或微信小程序登陸“會(huì)稽山數(shù)字酒莊”,實(shí)時(shí)查看藏酒所處的位置,藏酒的年份等信息······

      對(duì)于市民的藏酒,“會(huì)稽山數(shù)字酒莊”會(huì)給予精心的照料。作為黃酒老字號(hào)企業(yè),“會(huì)稽山”的黃酒存儲(chǔ)技術(shù)自然不必懷疑。除了擁有環(huán)境適宜的專業(yè)化儲(chǔ)酒倉(cāng)庫(kù),公司還特意以宜興紫砂陶壇為黃酒儲(chǔ)存盛器。據(jù)介紹,這種紫砂陶壇擁有微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),被譽(yù)為“會(huì)呼吸的酒壇”,透氣性更好,更能確保酒體與空氣的“呼吸交換”,讓儲(chǔ)藏的黃酒更加老熟生香。

      此外,“數(shù)字酒莊”中的黃酒均為冬釀原酒。冬釀完成以后,陳年新酒存儲(chǔ)于零下6度的大罐中,經(jīng)過(guò)3個(gè)月左右的低溫冷凍處理,充分改善酒體風(fēng)味,經(jīng)過(guò)濾殺菌灌壇后儲(chǔ)存。通過(guò)對(duì)區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用,會(huì)稽山對(duì)每一壇酒進(jìn)行實(shí)物錨定,并分配了數(shù)字酒證,相當(dāng)于酒莊里的每一壇酒都有了一個(gè)專屬的“身份證”,具有不可篡改的特性,免去了人們無(wú)法識(shí)別好酒的憂慮?!拔覀?yōu)榭蛻籼峁?年的免費(fèi)倉(cāng)儲(chǔ),以及一鍵免費(fèi)配送上門的服務(wù),希望讓藏酒成為浪漫而簡(jiǎn)單的事?!睍?huì)稽山紹興酒股份有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

    黃酒

      “數(shù)字酒莊”,開(kāi)啟數(shù)字營(yíng)銷時(shí)代“

      數(shù)字酒莊”的登場(chǎng),還將解決其他一些問(wèn)題。有朋自遠(yuǎn)方來(lái),用特產(chǎn)招待或作為贈(zèng)禮是再好不過(guò)的?!拔以诒本┠畹拇髮W(xué),以前有大學(xué)同學(xué)來(lái)找我玩,我常希望他們能帶幾瓶黃酒回去作為禮品。但是酒類攜帶實(shí)在不方便,往往只能作罷。”如今在輕紡城經(jīng)商的成先生,道出了不少紹興人的遺憾?!皵?shù)字酒證賦予了每一壇藏酒不可篡改的真實(shí)性,也讓其具有了流通性。”據(jù)“會(huì)稽山”相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“數(shù)字酒莊”的藏酒可以一鍵贈(zèng)送,只要?jiǎng)觿?dòng)手指,就可以將一壇具有意義的黃酒贈(zèng)送給客人,免去了以往的許多不便。同理,藏酒也可以進(jìn)行交易,甚至還具有質(zhì)押的功能,讓藏酒能在更多的場(chǎng)合發(fā)揮作用。

      值得一提的是,隨著藏酒年份的增加,黃酒的價(jià)值也將提升?!包S酒是一種非常適合收藏的酒。15年之內(nèi)的黃酒,每年價(jià)值可以增加10%至15%左右。至于15年以上的黃酒,由于比較罕見(jiàn),市場(chǎng)價(jià)格要更高。”諸清理說(shuō),“‘?dāng)?shù)字酒莊’上市后,如果內(nèi)部的黃酒資源可以流動(dòng)起來(lái),那對(duì)于黃酒的推廣以及黃酒文化的發(fā)展,無(wú)疑是很有幫助的?!?/p>

      如今,越來(lái)越多的行業(yè)正朝著“數(shù)字化”邁進(jìn)。而作為古老酒種之一的紹興黃酒,借由“數(shù)字酒莊”開(kāi)啟數(shù)字化營(yíng)銷時(shí)代,這無(wú)疑是大膽而創(chuàng)新的一步?!懊鎸?duì)未來(lái),我們的肩上扛著黃酒企業(yè)的責(zé)任和使命,希望“數(shù)字酒莊”在給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)新服務(wù)的同時(shí),能重塑黃酒新市場(chǎng),提升黃酒新價(jià)值,開(kāi)啟一種新的生活方式,共建一番新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。”會(huì)稽山公司相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。

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