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天鵝“曲線”,藏·釀造院的代表作“藏九”獲金獎

來源:微酒   分類:軟文廣告   時間:2021-12-07 09:00:00
聲明:本文及文中圖片系網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載,供學(xué)習(xí)交流使用,若來源標(biāo)注有誤或涉嫌侵犯著作權(quán),請聯(lián)系0371-63379928;shantie9928@qq.com,核實(shí)后我們將立即修改/刪除。

      近日,藏·釀造院的代表作“藏九”在Catad'Or卡塔多國際烈酒與葡萄酒大賽上獲評大金獎,從來自16個國家的280款烈酒中脫穎而出,此時距離“藏九”正式發(fā)布僅過去三個月,頗有點(diǎn)“出道即”的感覺。

      據(jù)記者了解,“藏九”延伸作品——限量版“藏十五”,也將于12月10日開始預(yù)售。

    藏九

      讓我們把時針再撥回到一年之前……

      2020年9月15日,在經(jīng)過近半年的漫長申請后,天鵝釀酒集團(tuán)的董事長李衛(wèi)登上了去往上海的飛機(jī),此時距離他回到澳大利亞已經(jīng)超過200天,距離對澳大利亞葡萄酒啟動反傾銷調(diào)查已近半個月。

      相比2020年初,此時的天鵝莊面臨的狀況似乎更為復(fù)雜。除了疫情影響之外,“異軍突起”的醬酒,讓本就不溫不火的進(jìn)口葡萄酒倍感壓力,甚至有部分進(jìn)口商與銷售人才開始選擇“棄紅染醬”。

      如果說這對葡萄酒行業(yè)只是一個常規(guī)考驗(yàn),那么“雙反調(diào)查”則讓問題變得更為復(fù)雜。

      那么,這一年多時間,天鵝釀酒集團(tuán)都經(jīng)歷了什么?借著李衛(wèi)剛結(jié)束第八次隔離的契機(jī),微酒對他進(jìn)行了近兩個小時的專訪。

      01

      如何擺脫困境?布局醬酒打造“第二曲線”

      2020年初,一場突如其來的疫情席卷中國乃至全球,線下消費(fèi)場景幾乎被截斷,全國多地陸續(xù)啟動的封控措施給整個酒類市場帶來不小的沖擊。8個月后,宣布啟動“雙反調(diào)查”,多重打擊下,天鵝莊進(jìn)入了“困難模式”。

      讓人意想不到的是,在多數(shù)中小型酒企與澳大利亞葡萄酒寸步難行的同時,醬酒熱潮開始席卷大半個中國,廣東、河南、山東等核心省份銷售接連破百億,一時之間風(fēng)頭無二。

      “投資醬酒的錢不在茅臺鎮(zhèn),就在來茅臺鎮(zhèn)的路上”,成為2020年下半年酒業(yè)的主旋律。

      李衛(wèi)也將這一切看在眼里。事實(shí)上,早在2019年春糖,他就感受到了市場對醬酒品類的熱情,并開始在公司內(nèi)部著手規(guī)劃,但后來因?yàn)橐咔椴坏貌粩R置了這一計劃。

      擺在眼前的問題很明顯,如何解決困境,盡量彌補(bǔ)損失?李衛(wèi)果斷決定再次啟動醬酒計劃,并加快了全盤布局。

    藏·釀造院

      今年8月,天鵝集團(tuán)旗下的醬酒品牌藏·釀造院正式發(fā)布了超級大單品“藏九”,并首次對藏酒館以及會員制模式進(jìn)行了完整揭秘。有經(jīng)銷商告訴微酒,相比傳統(tǒng)醬酒的團(tuán)購模式,藏·釀造院的一整套玩法頗為新穎,做到了開行業(yè)之先河。

      第 一,品牌定位為“少數(shù)人的收藏級老酒”,短短9個字為產(chǎn)品貼上了高端、稀缺與高品質(zhì)的標(biāo)簽,也在日漸魚龍混雜泥石俱下的醬酒市場為藏·釀造院和跟隨它的人們清理出了一條還算清凈的賽道。

      第二,建立會員制+藏酒館的創(chuàng)新模式,通過藏酒館的“課”“宴”“局”來發(fā)展會員,旗下產(chǎn)品只在藏酒館銷售,且只賣給會員,這樣既能為會員提供更好的服務(wù),也有利于管控產(chǎn)品及渠道價格,客戶和會員利益。在渠道壓貨日漸嚴(yán)重的醬酒市場,這種直擊C端、為經(jīng)銷商賣貨提出完整解決方案的私域模式,顯得頗為難能可貴。

      截止記者發(fā)稿,有10多家藏酒館已正式開業(yè),明年年初另有30多家藏酒館要亮相。

    藏·釀造院

      第三,樹立醬香老酒的標(biāo)準(zhǔn)“三五十法”,即醬香老酒需經(jīng)過“三年去雜味,五年增香味,十年見老味”三個階段才能面世。文章開頭提到的獲國際獎項(xiàng)的“藏九”,即是以42%的9年老酒,配以50%的11年老酒,加以8%神秘配方,老酒配比勾調(diào)而成,可謂出世即陳釀。

      第四,為更好凸顯老酒品質(zhì),圍繞專屬老酒杯打造了一整套老酒品鑒的儀式——“老酒四格”,即“聞、含、咽、品”,整個品鑒過程9分鐘,儀式化的過程不僅彰顯產(chǎn)品價值,也能夠幫助會員快速入門,品出老酒滋味。

      行業(yè)分析人士的觀點(diǎn)與天鵝釀酒集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人盧小龍的想法不謀而合:“背靠著三萬噸的老酒資源,天鵝有無數(shù)的方法可以賺快錢,但其并未復(fù)制同質(zhì)化的營銷方式,而是打開了做醬酒的全新視角,花費(fèi)大量的時間、精力開發(fā)了會員制+藏酒館+真老酒的模式,這種從行業(yè)痛點(diǎn)出發(fā),為B端經(jīng)銷商設(shè)計“老酒賽道”、“道場”、“賣貨方式”以及“產(chǎn)品”的做法,將為藏·釀造院構(gòu)建起一道強(qiáng)大的護(hù)城河?!?/strong>

      02

      醬酒葡萄酒齊頭并進(jìn),開創(chuàng)國內(nèi)國外“雙循環(huán)”格局

      對于天鵝釀酒集團(tuán)染醬的決定,外界有著不同的聲音,一方面,不少經(jīng)銷商表示支持,在中澳關(guān)系不穩(wěn)定的背景下,醬酒能夠創(chuàng)造更多*;另一方面,令人擔(dān)憂的是,未來天鵝的發(fā)展重心在哪里?葡萄酒與醬酒在企業(yè)內(nèi)部有著怎樣的定位?

      對此,李衛(wèi)明確表示,葡萄酒和醬酒是同等重要的兩個板塊,未來會齊頭并進(jìn)。天鵝莊是集團(tuán)發(fā)展的基礎(chǔ),也成就了天鵝品牌,未來會堅持做好。

      那么,葡萄酒板塊面臨著怎樣的調(diào)整?眾所周知,目前中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形成了以內(nèi)循環(huán)為主,國內(nèi)國外雙循環(huán)互動的格局,如何融入中國經(jīng)濟(jì)的內(nèi)循環(huán)成為天鵝集團(tuán)調(diào)整葡萄酒業(yè)務(wù)的突破口。

    天鵝集團(tuán)

      直接從上游布局中國酒莊的想法讓天鵝莊團(tuán)隊茅塞頓開。近年來,在陸續(xù)走訪了寧夏、煙臺、新疆、山西等多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)之后,李衛(wèi)將目光牢牢鎖定在了寧夏產(chǎn)區(qū)。

      從政策方面看,隨著全國寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)正式掛牌,寧夏成為全國首個特色產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū),標(biāo)志著寧夏賀蘭山葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入國家戰(zhàn)略。

      李衛(wèi)告訴微酒,“我們已經(jīng)對寧夏考察了三次,并且和目標(biāo)酒莊、產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了深度溝通,目前已經(jīng)確定了收購事項(xiàng),產(chǎn)品將于明年3月的春糖正式發(fā)布?!?/p>

      值得注意的是,天鵝集團(tuán)在成立之初就致力于成為一家全球綜合性酒業(yè)集團(tuán),而“雙反調(diào)查”則客觀加速了這一進(jìn)程,為此,李衛(wèi)對葡萄酒業(yè)務(wù)啟動了一攬子調(diào)整計劃。

      首先是天鵝莊的品牌定位,澳洲酒進(jìn)口受阻后,李衛(wèi)決定將其發(fā)展為跨產(chǎn)區(qū)、國際化的品牌,這意味著天鵝莊在產(chǎn)品布局上,不僅會有澳洲原瓶進(jìn)口,還會有智利原瓶、法國原瓶、澳洲原液國內(nèi)灌裝以及寧夏酒莊的國產(chǎn)葡萄酒。

      聞名業(yè)界的天鵝莊生肖酒,此次虎年酒即是智利原瓶進(jìn)口。據(jù)記者多方了解,天鵝莊的虎年生肖酒自上個月正式到貨發(fā)售后,得益于其總設(shè)計師牛銳的顛覆性創(chuàng)新設(shè)計以及超越往年的口感品質(zhì),再次成為葡萄酒屆的年末爆品,經(jīng)銷商紛紛反映預(yù)訂的數(shù)量不夠賣,翻單率較牛年酒已超三倍。

    生肖酒

      至于明年的天鵝莊生肖酒產(chǎn)自哪里,李衛(wèi)表示目前還不方便透露,但“設(shè)計亮眼”、“概念突出”、“品質(zhì)卓越”、“供貨穩(wěn)定”這四點(diǎn)是不會變的。

      除生肖酒外,天鵝莊旗下的其他重要子品牌,如藍(lán)龍蝦、靈魂水滴、家、孔雀中則會采用澳洲原液國內(nèi)灌裝,或部分產(chǎn)品澳洲原液國內(nèi)灌裝。為此,集團(tuán)專程在國內(nèi)成立公司,使用自己的包材、技術(shù)以及釀酒師來穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。

      天鵝莊崛起的一個重要原因是始終堅持酒莊直營中國市場,以上的舉措,似乎在印證著即便澳洲原瓶無法供應(yīng),天鵝莊依然在堅持著它的堅持。

      03

      堅定做好兩大品類,帶領(lǐng)天鵝啟程新十年

      采訪中,微酒感知到,李衛(wèi)身上有著明顯地創(chuàng)業(yè)者的特質(zhì)——對商機(jī)有著敏銳的嗅覺,對葡萄酒事業(yè)有著的熱愛,對危機(jī)不逃避不怯懦,對不熟悉的醬酒品類同樣敢闖敢拼敢干。

    李衛(wèi)

      在布局藏·釀造院品牌半年后,李衛(wèi)坦言,“其實(shí)紅染醬說來簡單,但實(shí)際操作并不容易。如今的醬酒品牌太多,客戶們也都看花了眼?!?/p>

      但首次內(nèi)測會后破億的銷售成績,仍讓天鵝釀酒集團(tuán)成為“染醬”先鋒。

      在行業(yè)人士看來,這與天鵝莊10年來為自己積攢的“人品”有關(guān),“一是多年來的合作,大部分合作伙伴對天鵝已經(jīng)有了很深的信任,二經(jīng)銷商堅信天鵝的能力以及醬酒品類的發(fā)展前景?!?/p>

      對于自己的“老本行”葡萄酒,李衛(wèi)則始終堅定看好,尤其是決定在中國布局生產(chǎn)基地之后,他認(rèn)為未來的機(jī)會很大。

      李衛(wèi)認(rèn)為,其實(shí)中國葡萄酒市場一直沒有形成性的產(chǎn)區(qū),像法國波爾多、勃艮第在歐洲對消費(fèi)者的影響非常大,因?yàn)槟軌蚩吹靡姟⒚弥娜ンw驗(yàn),而中國對產(chǎn)區(qū)的概念還在初期階段?!?/p>

      “過去很多國產(chǎn)葡萄酒走的大流通定位,缺乏產(chǎn)區(qū)概念,我相信隨著產(chǎn)區(qū)的概念不斷深化,以及對品牌大力推廣,中國葡萄酒酒莊對消費(fèi)者的吸引力會越來越強(qiáng)”,李衛(wèi)如是說。

      李衛(wèi)告訴微酒,“寧夏最有機(jī)會成為像波爾

來源:微酒  
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