今年6月1日,最新修訂的《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)酒類國家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,讓“白酒”有了更明確的范圍與界定。
“新國標(biāo)”是制度的升級。多位行業(yè)觀察人士認(rèn)為,“新國標(biāo)”將推動大眾酒市場向純糧固態(tài)白酒轉(zhuǎn)型,白酒價(jià)值回歸。
在此背景下,敘府酒業(yè)今年推出“經(jīng)典白蓋”,重新定義了品質(zhì)光瓶的新高度,在光瓶酒市場具戰(zhàn)略意義。
01
探路者“經(jīng)典白蓋”
平安證券在研報(bào)中指出,自2013年起,光瓶酒復(fù)合增長率高達(dá)13.8%,2022年—2024年市場預(yù)計(jì)保持16%的年增長速度,2024年光瓶酒市場容量將超過1500億元。
從數(shù)據(jù)來看,光瓶酒品類向好發(fā)展。如今,光瓶酒市場已經(jīng)形成20元、50元、80~100元價(jià)格帶,曾以低價(jià)為優(yōu)勢的光瓶酒開始走向“優(yōu)性價(jià)比”,不少名酒企業(yè)紛紛重點(diǎn)布局光瓶酒賽道,呈現(xiàn)出低端低價(jià)位向名酒、高性價(jià)比轉(zhuǎn)移的趨勢。
其背后是為了滿足當(dāng)前主力消費(fèi)群體的自我需求。據(jù)《2021年中國白酒消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示,28-40歲年齡段成為白酒消費(fèi)“主力軍”,28-32歲、33-36歲、37-40歲飲用過白酒的人群占比分別為26%、27%、28%。這一消費(fèi)群體聚焦90、80后,已形成了品質(zhì)消費(fèi)的觀念,更重視情感與情緒的滿足。
在這樣的背景下,帶著高價(jià)位、高品質(zhì)、高品位標(biāo)簽出現(xiàn)的敘府“經(jīng)典白蓋”更像是一個探路者,未來將與獻(xiàn)禮版玻汾、瀘州老窖黑蓋、江小白金蓋等百元光瓶酒同臺競技,在品類升級運(yùn)動下以創(chuàng)新打法共同消費(fèi)培育市場。
值得注意的是,近日敘府酒業(yè)董事長熊吉將親自代言“經(jīng)典白蓋”的消息也在業(yè)內(nèi)流傳開來。當(dāng)前,大眾消費(fèi)正處于紅利釋放期,微酒認(rèn)為,熊吉代言“經(jīng)典白蓋”之舉不止是賦能品牌,彰顯品質(zhì)自信,也是看到了“新國標(biāo)”的落地將加速推進(jìn)光瓶酒市場進(jìn)入品質(zhì)化、品牌化和規(guī)范化的時代。
可以說,在“新國標(biāo)”和新消費(fèi)下,“經(jīng)典白蓋”積極推動了光瓶酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。另外,熊吉還表示自己對“經(jīng)典白蓋”一見傾心,“這么好的產(chǎn)品,我想介紹給每一位酒友,和大家一起品味它的名優(yōu)老味!
從企業(yè)層面看,“經(jīng)典白蓋”是敘府酒業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)品,其使命是延續(xù)名優(yōu)白酒品質(zhì),重新定義光瓶白酒感官新體驗(yàn)。此外,“經(jīng)典白蓋”也反映出敘府酒業(yè)在大眾消費(fèi)市場的前瞻性布局,提前占位百元市場。對于行業(yè)而言,“經(jīng)典白蓋”的“品質(zhì)升級+價(jià)格升級”,還將帶動光瓶酒品類的升級。
02
四大核心價(jià)值:“經(jīng)典白蓋”的底牌
在價(jià)值主導(dǎo)消費(fèi)風(fēng)向和市場格局的當(dāng)下,隨著光瓶酒從“邊緣”品類向主流品類的關(guān)鍵跨越,“質(zhì)價(jià)比”成為核心消費(fèi)者訴求,而激烈的市場競爭下,“經(jīng)典白蓋”又有何底牌?答案或許就在四個“老”上。
首先是老窖池。俗話說“窖齡老,酒才好”,不同年份的窖池,釀出來的酒也不同。敘府現(xiàn)有翠屏山產(chǎn)區(qū)和李莊產(chǎn)區(qū)兩大原酒生產(chǎn)基地,擁有古窖池群及優(yōu)質(zhì)窖池5500余口,其中老窖池800余口,為“經(jīng)典白蓋”過硬的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
其次是老工藝。據(jù)了解,“經(jīng)典白蓋”秉承宜賓數(shù)千年傳統(tǒng)的釀造工藝,結(jié)合現(xiàn)代科技新成果,采用混蒸續(xù)糟,雙輪底發(fā)酵等工藝制作而成,獨(dú)具“窖香濃郁,綿甜凈爽,甘洌醇美,飲后尤香”的風(fēng)格。
第三是老名優(yōu)。敘府酒業(yè)成立之初便嚴(yán)把品質(zhì)大關(guān),1984年、1989年,敘府大曲酒蟬聯(lián)兩屆“國家銀質(zhì)獎”殊榮,并被授予“中國優(yōu)質(zhì)酒”稱號。作為老牌國優(yōu)酒企,敘府酒業(yè)秉承“一輩子認(rèn)認(rèn)真真做好一件事”的企業(yè)精神,而“經(jīng)典白蓋”就是敘府再筑經(jīng)典的匠心之作。
最后是老味道。“經(jīng)典白蓋”堅(jiān)守?cái)⒏茦I(yè)40多年以來的國優(yōu)名酒標(biāo)準(zhǔn),在口感上繼承敘府一貫以來的五糧濃香風(fēng)格,通過追求極致的產(chǎn)品力,才形成了這一款繼老味、續(xù)名優(yōu)的時代品質(zhì)經(jīng)典之作。
當(dāng)“品質(zhì)”光瓶酒成為新一輪的消費(fèi)主流,在四大核心價(jià)值的持續(xù)賦能下,對于“經(jīng)典白蓋”而言無疑是一個機(jī)會,有望成長為一款全國性的大單品。
03
兩大標(biāo)桿意義,敘府深耕“質(zhì)時代”
從白酒行業(yè)上一個產(chǎn)業(yè)周期開始,消費(fèi)者認(rèn)知不斷提升、大眾消費(fèi)回歸品質(zhì)的趨勢就在加強(qiáng),“強(qiáng)分化”“價(jià)格驅(qū)動”“頭部集中”成為新周期內(nèi)的行業(yè)發(fā)展的三個顯著特征,近兩年來,這些特征也出現(xiàn)在光瓶酒細(xì)分賽道。為此,有行業(yè)專家表示,高線光瓶酒熱實(shí)際上是中國酒業(yè)回歸品質(zhì)時代的標(biāo)志,其本質(zhì)在于消費(fèi)者對品質(zhì)生活的需求。
如此來看,做一款滿足消費(fèi)者日常飲用的高品質(zhì)產(chǎn)品,是敘府酒業(yè)對于時代的響應(yīng),“經(jīng)典白蓋”也重新定義了大眾口糧酒的價(jià)格、品質(zhì)標(biāo)桿。
在價(jià)格上,“經(jīng)典白蓋”定價(jià)159元,價(jià)格一出便引發(fā)行業(yè)熱議。多年來,敘府酒業(yè)為踐行“釀老百姓喝得起的純糧好酒”,深耕大眾消費(fèi)主流價(jià)位段,在消費(fèi)市場擁有深厚根基,從“經(jīng)典白蓋”的價(jià)格不難發(fā)現(xiàn),敘府是以自身底氣與實(shí)力進(jìn)一步拔高百元光瓶酒的價(jià)格空間和想象空間。
在品質(zhì)上,結(jié)合敘府酒業(yè)“名酒品質(zhì)民酒定位”的自身優(yōu)勢,“經(jīng)典白蓋”打破市面上消費(fèi)者認(rèn)為“好酒=價(jià)格貴”的傳統(tǒng)看法,是在“新國標(biāo)”下積極提升消費(fèi)群體對純糧固態(tài)釀造白酒的認(rèn)知,可以說做到了為品質(zhì)光瓶酒“打樣”。
此外,作為充實(shí)敘府品質(zhì)光瓶的戰(zhàn)略單品,“經(jīng)典白蓋”不僅肩負(fù)著筑牢敘府“塔基”的重任,需要在持續(xù)擴(kuò)容的光瓶酒市場中實(shí)現(xiàn)價(jià)格占位,還承擔(dān)著推動敘府酒業(yè)從10億元邁向30億元的特殊使命。
總結(jié)來看,酒業(yè)面臨著“由量到質(zhì)”的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,人們不再滿足于基本的飲用需求,想要更多的價(jià)值感。“經(jīng)典白蓋”的出現(xiàn),代表了光瓶酒的發(fā)展方向與未來所在,未來,敘府也將在品類競爭中持續(xù)優(yōu)化,開辟出新的增長路徑。
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