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仰韶酒業(yè)參與《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標準修訂工作!

來源:微觀豫酒   分類:軟文廣告   時間:2023-08-23 10:26:00
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      8月21日下午,由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、全國白酒標準化技術(shù)會主辦,河南仰韶酒業(yè)有限公司承辦的《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標準起草啟動會,在國家4A級景區(qū)——河南澠池仰韶酒莊·仙門山洞藏園召開。

      中國酒業(yè)協(xié)會秘書長王旭亮,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長郭新光,中國農(nóng)業(yè)大學教授楊紹青,四川輕化工大學教授黃治國,河南仰韶酒業(yè)有限公司總工程師韓素娜,以及來自茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖、郎酒、古井貢、西鳳、天佑德等全國20余家國內(nèi)知名酒企代表齊聚一堂,集聚前沿智慧,共謀行業(yè)發(fā)展。

      

      會上,與會專家、各酒企代表圍繞“《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標準修訂工作方案和思路”和“具體工作任務的落實”展開研究討論,并針對起草工作發(fā)表了各自的觀點、主張和建議。

      據(jù)悉,作為白酒釀造所必須的糖化發(fā)酵劑,酒曲在我國已有至少2000年的歷史,但在行業(yè)內(nèi)始終沒有形成通用的術(shù)語標準。此次啟動會的召開,旨在制定出可行性強、符合行業(yè)可持續(xù)發(fā)展理念要求的統(tǒng)一標準,驅(qū)動中國酒行業(yè)在新時代實現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。中國酒曲,始于仰韶。2020年8月,我國考古工作者在距仰韶酒業(yè)釀酒基地9公里外的河南澠池仰韶村文化遺址發(fā)掘出土的8個小口尖底瓶中,獲得了古代釀造谷芽酒和曲酒技術(shù)的證據(jù)。

      證實:7000年前的仰韶先民不但以發(fā)芽黍為糖化劑釀造谷芽酒,同時也利用紅曲霉、曲霉和毛霉制曲,釀造曲酒。為中國酒曲找到了確切的原始根脈。此次《釀酒用曲術(shù)語》行業(yè)標準起草啟動會在首開曲酒釀造先河之地的仰韶召開,意義重大,影響深遠,也必將對中國酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級和繁榮昌盛發(fā)揮積極作用。

      

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