歲月傳承,枝江酒的“荊楚傳奇”
說到湖北白酒,枝江酒絕對是個響當當?shù)拿。它不僅坐擁湖北八大名酒的榮耀寶座,還是國家地理標志產(chǎn)品的代表。此外,枝江還先后榮獲全國五一勞動獎狀、全國質(zhì)量管理先進企業(yè)、全國重合同守信用先進企業(yè)、中國十大新名酒、中國500最具價值品牌、、中國等100多項榮譽和稱號。
枝江酒業(yè)起源于1817年在古鎮(zhèn)江口創(chuàng)辦的“謙泰吉”古槽坊,寓意“謙和、國泰、吉祥”。歷經(jīng)200余年的創(chuàng)新變革和匠心傳承,枝江酒業(yè)現(xiàn)擁有馬店和江口兩大廠區(qū),占地面積1000余畝,建筑面積200多萬平方米,擁有5個釀造車間,3萬多個大型貯酒陶壇,年原酒儲存量3萬余噸。
湖北非遺釀酒技藝,枝江酒的匠心獨運
枝江酒的魅力,很大程度上源于它的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——枝江酒傳統(tǒng)釀造技藝。200余年的一脈相承,枝江酒業(yè)憑借深厚的歷史底蘊、獨特的釀造技藝,堅守“料、曲、窖、釀、藏”五字真經(jīng),最終形成枝江酒清亮透明、窖香濃郁、綿甜爽凈、香味諧調(diào)、余味悠長的自然風格。想象一下,經(jīng)過嚴格的篩選的優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥和玉米,在師傅們的巧手下,浸泡、蒸煮,再配上長江水的滋養(yǎng),發(fā)酵、蒸餾……每一步,都是對傳統(tǒng)的致敬,對細節(jié)的苛求。
2016年,枝江酒(蒸餾酒)傳統(tǒng)釀造技藝正式入選湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄!胺沁z”二字,聽起來就讓人覺得神秘又莊重。這背后,是枝江數(shù)代釀酒師的心血與智慧,他們用雙手和心去感知每一粒糧食的呼吸,用古老的技法賦予枝江酒獨有的靈魂。它讓每一滴枝江酒都蘊含著歲月的沉香與匠人的情感,仿佛是荊楚大地的深情低語,娓娓道來。
品一口枝江,醉了時光
講了這么多,不親自嘗一嘗怎么行?枝江酒的特點就是它的“柔雅濃香”。開啟瓶蓋,瞬間,一股溫婉而馥郁的酒香繚繞,恍若穿梭回那個匠藝盛行的古老時代。輕酌一口,絲滑細膩中帶著層次分明的醇厚,那是糧食的靈魂與時間的對話,在舌尖緩緩鋪陳開來。余味悠長,仿佛歷史的回聲在心間輕輕回蕩,令人回味無窮。
至此,本次的醇香之旅就暫告一段落了。希望各位酒友們通過我的介紹,能對枝江酒有更深一層的認識。下次舉杯枝江,銘記于心的,將不僅僅是枝江的醇香優(yōu)雅,更是那份穿越時空的文化接力,是與白酒名城湖北枝江這片沃土不解的情緣。
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