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看懂大清香時代的寶豐機遇丨創(chuàng)新中國行?

來源:云酒視界   分類:軟文廣告   時間:2024-07-09 09:18:00
聲明:本文及文中圖片系網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載,供學(xué)習(xí)交流使用,若來源標(biāo)注有誤或涉嫌侵犯著作權(quán),請聯(lián)系0371-63379928;shantie9928@qq.com,核實后我們將立即修改/刪除。
    寶豐酒
       隨著清香市場持續(xù)增長,清香型白酒的品牌新格局、渠道新機遇都在形成!按笄逑銜r代”,清香型白酒如何在名優(yōu)品牌的下,講好清香故事,讓更多人感受清香魅力,成為擺在清香型白酒企業(yè)面前的關(guān)鍵問題。

      7月3日,當(dāng)云酒傳媒2024創(chuàng)新中國行團隊走進位于鄭州市金水區(qū)的寶豐酒文化展廳——清荷·雅堂,在這里看到寶豐酒場景化的文化表達(dá)和沉浸式體驗新業(yè)態(tài),感受到寶豐酒堅定、鮮明的品質(zhì)、品牌、文化與品類自信。

      凝聚品牌與文化力量,賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,這是寶豐酒創(chuàng)新驅(qū)動高質(zhì)量發(fā)展的又一案例,也是推動清香型白酒品類表達(dá)的又一縮影。站在文化展廳,我們也看到寶豐酒正立足名酒復(fù)興與清香崛起的歷史交匯點,市場高質(zhì)量發(fā)展的實踐與決心。

       看見寶豐酒的底氣

      走進展廳一樓,首先映入眼簾的是陳列的歷代寶豐大曲酒,講述了寶豐作為中國名酒的輝煌故事,背景墻上則展示了儀狄釀酒、程顥被派往汝州監(jiān)酒、寶豐大曲1973年榮登、1989年榮獲中國名酒金獎等寶豐酒悠久歷史和發(fā)展大事件。

    寶豐酒

      資料顯示,寶豐釀酒歷史可以上溯到夏禹時期。據(jù)《戰(zhàn)國策·魏策二》記載:昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之。又有《呂氏春秋》記載:儀狄始作酒醪,變五味,于汝海之南,應(yīng)邑之野!叭旰V希瑧(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐縣。

      到北宋初,寶豐的釀酒業(yè)一片繁榮,據(jù)資料顯示,當(dāng)時汝州一帶設(shè)十酒務(wù),寶豐就有七酒務(wù),這也是現(xiàn)在寶豐的商酒務(wù)鎮(zhèn)名字的由來,此地便是寶豐酒的發(fā)源地。宋元豐六年,程顥被派往汝州監(jiān)酒,官署設(shè)在商酒務(wù)鎮(zhèn),自此,便開啟了與釀酒之間的曠世奇緣。

      程顥到任后,將理學(xué)的精髓運用于釀酒過程之中,親自深入酒坊,幫助研究改進釀酒工藝,對寶豐當(dāng)?shù)氐尼劸乒に噺摹斑x料、制曲、蒸糧、攤晾、入缸、蒸餾”六個環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)化的改良和規(guī)范,形成了一套完整的古法工藝體系,后稱“程氏六藝釀造法”。

    寶豐酒

      多年以來,寶豐酒在傳承古法中不斷創(chuàng)新,以釀酒古法為基礎(chǔ),創(chuàng)新凝練出的新時代“寶豐六藝”釀造法,提煉出了“六凈歸一”的價值體系,增加部分高溫曲、高溫堆積工藝的應(yīng)用,延長發(fā)酵周期,確保寶豐酒在清香純正的優(yōu)勢基礎(chǔ)上,揚長避短,入口舒適感大大提高,酒體更綿柔醇厚,風(fēng)味物質(zhì)更豐富,造就了寶豐酒獨有的典型風(fēng)格與品質(zhì)特色。

    寶豐酒

      1973年,寶豐大曲被周欽點為招待加拿大特魯多,成為用酒。1979年、1984年,寶豐酒蟬聯(lián)兩屆國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,1989年,在第五屆全國白酒評比會上,寶豐酒以清香型最高得分榮獲國家金質(zhì)獎,從而躋身中國名酒之列。

      漫步于寶豐酒文化展廳,能夠看見寶豐酒的博大精深、源遠(yuǎn)流長和高光時刻,這是歷史賦予寶豐酒的特質(zhì),更是寶豐酒品牌與品質(zhì)自信的體現(xiàn)。

       看懂寶豐酒的品質(zhì)密碼

      在歷代寶豐大曲酒展柜的旁邊,寶豐酒展出的是從酒廠搬運過來的古簍酒海和高粱、大麥、小麥、豌豆四大原糧,以及寶豐特色的酒曲。其中,展示的古簍酒海,是寶豐酒業(yè)3000個非遺古簍酒海(其中50年以上500余個)之一。

    寶豐酒

      白酒行業(yè)倡導(dǎo)“酒是陳的香”“三分釀七分藏”,而酒海歷來被視為重要的儲酒容器,能賦予酒體與眾不同的風(fēng)格特點。寶豐的酒海以荊條編成,內(nèi)壁以血料、石灰等作為黏合劑,并糊上數(shù)百層桑皮紙和白棉布,后用蛋清、蜂蠟、熟菜籽油作為黏合劑涂擦、晾干而成,因其特殊的制作工藝,讓酒海呈現(xiàn)出“裝酒滴酒不漏,裝水揮失殆盡”的特殊現(xiàn)象。

    ▎中國白酒大師、寶豐酒業(yè)總顧問兼寶酒學(xué)院院長盧振營

    ▎中國白酒大師、寶豐酒業(yè)總顧問兼寶酒學(xué)院院長盧振營

      據(jù)中國白酒大師、寶豐酒業(yè)總顧問兼寶酒學(xué)院院長盧振營介紹,酒海在貯酒過程中乙醇與水分子依靠氫鍵而締合,酒中各種香味成分相互轉(zhuǎn)化,降低了酒的辛辣感,可以更好更快地促進原酒老熟,更確保了寶豐酒醇厚豐滿,口感綿甜凈爽,回味悠長。

      如果說古簍酒海是寶豐酒“后天”的品質(zhì)密碼,那么原糧與酒曲則決定了其“先天”品質(zhì)。

    寶豐

      寶豐酒精選顆粒飽滿、里實皮薄、無雜質(zhì)無霉變無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)高粱為主要原料,用大麥、小麥、豌豆混合配制而成的清茬大曲為發(fā)酵劑,混合制曲,再經(jīng)傳統(tǒng)“清蒸二次清”工藝,陶瓷地缸發(fā)酵,低溫蒸餾,分級摘酒,陶壇貯存,陳年老熟,不同特點的酒基和調(diào)味酒科學(xué)調(diào)配,最終才成就了寶豐酒“清字當(dāng)頭,凈字收尾”的特點。

    寶豐

      實際上,酒海、原糧、酒曲,只是寶豐酒品質(zhì)密碼的一小部分。沿著清荷·雅堂臺階拾級而上,能夠看到包括糧、曲、藝、器、藏等方面的寶豐酒“43623”名酒基因密碼,而寶豐酒更是創(chuàng)新了酒糟雞蛋等菜品,讓消費者感受寶豐之美,更深層次認(rèn)知和認(rèn)同寶豐酒的高品質(zhì)。

       看清寶豐市場潛力

      寶豐酒文化展廳是寶豐酒厚重而又璀璨的品牌號召力的縮影,而這只是寶豐酒萬千價值的一小部分,同時也是寶豐酒推動市場高質(zhì)量發(fā)展的又一生動案例。

      立足“中國兩大清香名酒之一”定位,寶豐酒正在“一清雙品”戰(zhàn)略下,堅持清香戰(zhàn)略主體不動搖,堅持品牌和品質(zhì)雙驅(qū)動,以“八強支撐”為戰(zhàn)略保障,不斷深化“釀酒人”“古法藝”“中國金”“清香名”“選”“出口家”六大品牌核心價值根脈,傳播清香白酒文化,推動清香品類發(fā)展。

    寶豐

      在市場層面,寶豐酒從業(yè)務(wù)模式到建立有效運管機制,從商業(yè)強支撐到資源上強支持,構(gòu)建了以產(chǎn)品、區(qū)域、商業(yè)建設(shè)銷售成效為導(dǎo)向的共享、共建、共贏的名酒復(fù)興之路,市場連續(xù)六年高速增長,品牌價值更是實現(xiàn)了連年遞增,達(dá)到316.29億元,品牌勢能得到進一步彰顯。

      面向未來,寶豐酒正不斷加速全國化市場布局。

      2024年也是寶豐酒業(yè)全國化的深化之年、加速之年。據(jù)悉,寶豐酒業(yè)在省內(nèi)已經(jīng)完成了18個地市的市場、商業(yè)結(jié)構(gòu)及渠道運營夯實細(xì)化深耕,省外也已經(jīng)實現(xiàn)了17個省份市場的點狀商業(yè)布局突破!近期于河北省會石家莊舉行的一場“寶豐清香名酒財富推介會”,寶豐酒業(yè)更是憑借名酒品牌和清香型白酒品類機遇吸引了近200名河北當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商關(guān)注參與,與此同時寶豐酒業(yè)省外個省級運營中心也正式成立,這也標(biāo)志著寶豐的全國化征程已然邁向新階段。

      市場加速布局的同時,寶豐酒正加深與渠道的深度互動,與主流渠道、核心大商頻頻互動,先后與浙江商源、名品世家等簽約,此后更邀請150余名酒類零售連鎖行業(yè)人士走進企業(yè),面對面交流、深層次溝通,展現(xiàn)寶豐酒的巨大市場機遇。

      《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中提出,“十四五”期間,清香型白酒的市場規(guī)模將突破200萬千升、1300億元,行業(yè)占比由15%上升至20%以上,清香白酒高端化勢能、全國化勢能、全民消費勢能已然形成,成為寶豐酒加速全國化市場布局的重要支撐。

      1979年、1984年、1989年,寶豐酒從河南走上全國評酒會的舞臺,榮膺中國名酒榮譽。如今,名酒復(fù)興品牌機遇、清香品類機遇、市場全國化機遇之下,寶豐酒在深耕省內(nèi)市場的同時,也正加速全國化市場布局,譜寫“中國名酒”新時代的傳奇。

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