調(diào)查
有商家稱月入10萬元
何為精釀啤酒?記者了解到,市面上普通的啤酒生產(chǎn)時會添加大米、玉米等代替麥芽降低成本,精釀啤酒用的是純麥芽發(fā)酵,沒有添加其他物質(zhì),因此麥芽濃度高,味道香醇。
6月10日17時,記者來到南昌市紅谷灘區(qū)一家精釀啤酒屋。店內(nèi),一對情侶正在付款,他們選購了1升(約2斤)桂花小麥啤。
店員小許介紹說,該店開張已有兩年。剛開張時無人問津,如今大眾開始接受并喜歡上了精釀啤酒,生意也慢慢好了起來。6月進(jìn)入啤酒消費旺季,去年高峰時該店最高日營業(yè)額達(dá)到5000元。
而在馬路斜對面,還有一家精釀啤酒店。記者采訪時,老板娘的手機(jī)不時響起,都是顧客點啤酒外送的。20分鐘左右,老板娘在線賣出30升不同款的精釀啤酒。老板娘笑著表示,夏天到了生意不錯,目前日均銷售額3000元以上,最高一天賣了5000元,月銷售額達(dá)10萬元。兩年前她投資21萬元開了一家店,大半年就回本了,目前在南昌市開了三家分店。
記者隨后走訪了紅谷灘區(qū)的華潤萬家、天虹商場、盒馬鮮生等多家超市,發(fā)現(xiàn)貨架上除了普通啤酒之外,精釀啤酒也有一席之地。在盒馬鮮生超市,顧客張亦凡告訴記者:“相對于普通啤酒,精釀啤酒味道比較好,所以我一般都選精釀啤酒!
行情
價格不低仍備受追捧
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在南昌,很多精釀啤酒屋都以酒吧的模式銷售啤酒。在西湖區(qū)民德路、船山路、榕門路,都有不少靜吧模式的精釀啤酒屋。一到晚上,這些啤酒屋常常滿座。
雖然精釀啤酒受歡迎,但是價格卻不低。在南昌市紅谷灘區(qū)江報路的兩家精釀啤酒屋,記者翻看價目表,發(fā)現(xiàn)多數(shù)精釀啤酒的價格在20元~30元/升,最貴的要價近40元/升。在記者走訪的幾家超市里,瓶裝精釀啤酒售價大都在每瓶10元~15元,但容量只有500毫升。相較于本地產(chǎn)的普通啤酒,精釀啤酒的價格確實高出不少。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者,精釀啤酒其實就是產(chǎn)量低的手工酒坊堅持用傳統(tǒng)的原料和發(fā)酵工藝釀酒,成本比較高,因此售價也偏高。
分析
價格將歸于合理
南昌大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院經(jīng)濟(jì)系副教授周杰文表示,現(xiàn)在老百姓生活好了,有消費升級的需求,所以價格偏高的精釀啤酒受歡迎不奇怪。精釀啤酒的出現(xiàn)會給市面上普通的啤酒造成一定沖擊,但由于口感不一,普通啤酒的市場并不會被取代。
周杰文說,作為啤酒行業(yè)的一個受歡迎的新興細(xì)分品類,市場火爆自然會引來更多入局者。待市場趨于飽和,價格也將歸于合理。此外,精釀啤酒的生產(chǎn)商絕大多數(shù)是中小企業(yè),這從另一方面促進(jìn)了小企業(yè)的發(fā)展和就業(yè)。
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