純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝,以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。而液態(tài)發(fā)酵白酒是以糧谷等原料,經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、、調(diào)配而成的白酒。
二者比較而言,明顯是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒更加好喝。原糧在窖池中通過長時間的發(fā)酵,和窖泥微生物充分作用,因而具有豐富濃郁的酒香,酒體醇厚,滋味也更加豐富,能給人以舒適的飲酒感受。液態(tài)發(fā)酵白酒的發(fā)酵產(chǎn)物受發(fā)酵環(huán)境和發(fā)酵時長限制,酒香不足,需要額外添加糧谷食用酒精。要不是有著工期短,成本低的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,能快速低價地供應(yīng)給市場大量的白酒產(chǎn)品,可能早就被淘汰了。
因此,如果是對白酒口味和健康飲酒有所追求的人,一定是會選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒產(chǎn)品的。而尖莊作為百 年國民品牌,一直沿用歷史悠久的五糧配方,堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝,精心選用大米、玉米、高粱、糯米、小麥等五種原糧進(jìn)行釀造,并通過百余道釀制工序,一千六百八十個小時純糧發(fā)酵,才讓尖莊酒有著醇厚細(xì)膩的口感,并有著入口純正,落喉凈爽、后味干凈等獨(dú)特的風(fēng)格,從而傳承百 年都依舊能得到大眾的喜愛,不僅在國內(nèi)市場保持熱銷,還遠(yuǎn)銷海外,在世界范圍內(nèi)也有一定的知名度。
現(xiàn)在大家也已經(jīng)了解了純糧固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的區(qū)別,相信大家已經(jīng)能夠知道為什么純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒是懂行酒友的,以及為什么尖莊在白酒市場會有這么高的認(rèn)可度和受歡迎度。如果你也喜歡喝白酒,完全可以放心地選擇尖莊!
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