每次去超市買的這些酒，你都認識嗎？

有人說：“出社會無酒不成席”，這也是不無道理的，隨著人們生活水平的提高，酒在人們的視野中出現(xiàn)的頻率越來越高，尤其在逢年過節(jié)之際，白酒更是會經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，成為增進人們感情的橋梁。

有人煩心愁在酒里，淚花落在杯里，笑容哈在酒氣里，推杯換盞之間確實可以吐露很多真心話，舉起酒杯，在觥籌交錯間仿佛一切都不一樣了，但是你真的了解真正的白酒嗎？

真正的白酒，應(yīng)該是純糧固態(tài)發(fā)酵、經(jīng)得起時間沉淀的酒，就像人生一樣，只有經(jīng)歷過時間的磨練，才能夠顯得更加精彩，而純糧酒的釀造也正如人生的歷程，更能讓人品出不同的境界。

也有很多人會問：“純糧固態(tài)發(fā)酵酒又是什么呢？”

純糧固態(tài)發(fā)酵酒，其實就是指以糧谷為原料，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。純糧固態(tài)發(fā)酵酒遵循自然發(fā)酵原則，采用傳統(tǒng)工藝，利用糧食、曲藥、老窖相互作用而釀造。這樣的白酒釀造時間長，配料要求精準(zhǔn)。

我國原先的白酒，都是采用純糧食釀造的，健康無害，人們在飲用時感受到的是無比的歡快，才會出現(xiàn)“酒逢知己千杯少”，“ 兩人對酌山花開，一杯一杯再一杯”等佳句，把酒言歡正是中國酒文化綿延不息的重要體現(xiàn)。

人們在酒桌上喝酒，或盛情難卻，或來者不拒，有時候隔天醒來便頭痛欲裂，舌干口燥，但有些人卻絲毫沒有影響，反而覺得神清氣爽，這個和白酒的釀造方式也離不開關(guān)系。食用酒精酒喝多會傷身，而純糧固態(tài)發(fā)酵酒好喝不上頭。

這里并不是說食用酒精酒就完全是禍害，是白酒生產(chǎn)流程中一項普通的工藝程序，食用酒精白酒產(chǎn)生于建國后，由于糧食短缺，國家指示進行技術(shù)攻關(guān)，并推廣食用酒精白酒的生產(chǎn)技術(shù)。此項技術(shù)在當(dāng)時糧食短缺情況下具有重要的意義，但是這并不能成為不法商家謀取暴利的手段。

白酒行業(yè)在經(jīng)歷了“黃金十年”以后，近兩年連續(xù)遭遇了“塑化劑危機”、“三公消費限酒令”、“門”等一系列影響廣泛的事件，使白酒行業(yè)整體停滯不前，甚至有下滑的危險。食用酒精本身口感較差，無法直接使用，必須加入香料和添加劑。為了追求更好的口感，調(diào)酒師往往會過度使用香料和添加劑，有一些對人體本身不會有多大好處。

如今市場上酒企良莠不齊，有很多商家為了一己私利，食用酒精酒沒有標(biāo)識出來，以次充好，甚至標(biāo)注著“純糧釀造”，這是對消費者的一種欺騙行為。在誠信嚴(yán)重丟失的當(dāng)今社會，會令消費者對白酒喪失信心，給整個白酒行業(yè)造成了惡劣的影響。

同時，在老百姓的心中，“”幾乎等于“三精一水”，而企業(yè)對于“”閉口不提，造成消費者的誤解，由此形成惡性循環(huán)，影響了很多人對純糧酒的看法，甚至以偏概全，將所有的白酒都一概而論，甚至將很多莫須有的罪名都強加在傳統(tǒng)白酒的身上。

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，其中也是作為其中的環(huán)節(jié)，并沒有任何需要隱瞞的。如貴州茅臺的釀造過程中，整個生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，貯放，五年后包裝出廠。

“天下醬酒，根莫不源于茅臺河谷”，酒本公司所經(jīng)營的國標(biāo)醬酒其基本工藝均來源于茅臺河谷醬酒工藝，有著其特的風(fēng)味，細細品嘗，妙不可言，回味無窮。

“酒是糧食精，越喝越年輕”，生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的原料是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其他雜物。對原料的嚴(yán)格要求，沒有任何添加劑的純糧固態(tài)發(fā)酵酒中積淀了中華民族幾千年的養(yǎng)生文化，向外界傳遞著中國白酒璀璨繽紛的釀造藝術(shù)。

很多父輩的人會更喜歡喝白酒，是因為他們對純糧酒有著更深刻的了解。在他們的那個年代，沒有如今這般物質(zhì)利益化，一瓶白酒，有時候是他們情感的寄托，或是更深的眷戀，為自己的父親挑選一瓶真正的純糧酒，讓交流更親近。

關(guān)鍵詞：

上一篇：從醬香型白酒釀造的成本說說正宗坤沙工藝

下一篇：輕松又有效喝董酒養(yǎng)生的方法你造嗎？