10月27日，順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)布2021年第三季度報(bào)告，報(bào)告顯示，其前三季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入116.11億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈*3.72億元。

　　眾所周知，順鑫農(nóng)業(yè)形成了以白酒、豬肉為主的兩大產(chǎn)業(yè)，其中白酒版塊又以牛欄山酒廠為主。

　　因此，業(yè)內(nèi)人士更關(guān)心的其實(shí)是——牛欄山前三季度的情況怎么樣?

　　01

　　前三季度穩(wěn)定發(fā)揮

　　雖然報(bào)告中并未呈現(xiàn)白酒版塊具體情況，但是微酒記者從知情人士處獲悉，順鑫農(nóng)業(yè)前三季度業(yè)績主要受豬肉產(chǎn)業(yè)影響較大，白酒業(yè)務(wù)版塊基本穩(wěn)定發(fā)揮，“收入基本與去年持平，*上還實(shí)現(xiàn)了微增”。

　　首先值得注意的是，牛欄山的穩(wěn)定發(fā)揮并不只是在這次的三季報(bào)中。

　　受新冠疫情與大經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，自2020年以來，多家上市酒企的業(yè)績出現(xiàn)較大幅度的起伏，而從順鑫農(nóng)業(yè)2020半年報(bào)、2020年報(bào)、2021半年報(bào)中的公開數(shù)據(jù)來看，牛欄山業(yè)績情況一直保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。

　　牛欄山方面將這種抗風(fēng)險(xiǎn)能力，歸結(jié)為廠商共建模式的優(yōu)越性，并提出將在未來進(jìn)一步打造“廠商合作”的“心模式”，讓人文營銷精神發(fā)揮出更大的能量。

　　其次，牛欄山前三季度的穩(wěn)定發(fā)揮不僅體現(xiàn)在業(yè)績上，還有在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)方面的穩(wěn)步推進(jìn)。

　　今年5月底，牛欄山推出高端新品——定價(jià)1598元/瓶的魁盛號(hào)·樽璽，持續(xù)受到行業(yè)關(guān)注與熱議。據(jù)微酒記者了解，該產(chǎn)品目前僅在北京市場進(jìn)行銷售，不僅自身每月銷量達(dá)到幾百上千箱，還帶動(dòng)了次高端價(jià)位帶魁盛號(hào)產(chǎn)品銷量的大幅上漲。

　　牛欄山在對(duì)今年的工作部署中明確表示，將通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)等舉措深耕戰(zhàn)略發(fā)展區(qū)，目前看來該項(xiàng)工作已取得一定成效。

　　02

　　“穩(wěn)”的不僅是業(yè)績

　　牛欄山的“穩(wěn)”，不僅體現(xiàn)在業(yè)績上，也體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略上。

　　被行業(yè)熱議了幾個(gè)月的新修訂版《白酒工業(yè)術(shù)語》國家標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“新國標(biāo)”)，近日有了官方解讀。10月22日，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉在飲料酒高質(zhì)量發(fā)展論壇暨飲料酒領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì)上對(duì)“新國標(biāo)”的出臺(tái)進(jìn)行了解讀和定義：分類的目的，是以分類明確促進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新、讓專業(yè)的更專業(yè)、讓消費(fèi)者更明白。

　　“也就是說，不同品類之間只有原料、工藝、特點(diǎn)之別，并沒有高低貴賤之分;而品類內(nèi)部是有等級(jí)之分的，‘新國標(biāo)’的目的就是為了促進(jìn)不同品類在各自領(lǐng)域的更好發(fā)展?！庇行袠I(yè)人士解讀道。

　　事實(shí)上，在堅(jiān)持品類特色與風(fēng)味的基礎(chǔ)上，牛欄山始終堅(jiān)持以科技為核心的經(jīng)營方針，這些年來一直專注于通過科技創(chuàng)新不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、滿足消費(fèi)者需求。

　　2013年，牛欄山建立了北京白酒行業(yè)一家白酒博士后工作站，2019年牛欄山酒廠雙院士專家工作站揭牌，這也是中國白酒企業(yè)首次迎來雙院士團(tuán)隊(duì)入駐。值得一提的是，牛欄山是北京地區(qū)一家利用太空開展清香型酒曲實(shí)驗(yàn)的白酒企業(yè)，成立了華北地區(qū)的P2級(jí)微生物實(shí)驗(yàn)室。

　　近年來，牛欄山相關(guān)項(xiàng)目以及科研成果不僅增加了牛欄山二鍋頭的豐滿度、將優(yōu)質(zhì)酒率提升至95%以上，還獲得了“中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技成果二等獎(jiǎng)”等多個(gè)榮譽(yù)。

　　“從某種程度來看，牛欄山放在企業(yè)戰(zhàn)略層面穩(wěn)定踐行的，正是‘新國標(biāo)’所推動(dòng)的，兩者同頻共振;而牛欄山在業(yè)績上的穩(wěn)定，則可以看作是其企業(yè)戰(zhàn)略穩(wěn)定性的正向反饋?！鄙鲜鋈耸咳绱吮硎?。

　　03

　　行穩(wěn)致遠(yuǎn)

　　企業(yè)戰(zhàn)略的穩(wěn)定性，側(cè)面反映出了牛欄山的發(fā)展主線——行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　2021年是白酒行業(yè)的“十四五”開局之年，也是牛欄山“五·五”戰(zhàn)略的啟航之年。在今年2月召開的2020年度廠務(wù)公開暨總結(jié)表彰大會(huì)上，牛欄山提出要以“固本筑基”為主線、“守正出新”為要點(diǎn)，高質(zhì)量推進(jìn)“五·五”戰(zhàn)略開局。

　　▲2020年度廠務(wù)公開暨總結(jié)表彰大會(huì)牛欄山酒廠分會(huì)場

　　其中，“守正”的重要內(nèi)涵之一，便是堅(jiān)持民酒地位。牛欄山表示，其之所以能在“疫情大考”中率先復(fù)蘇，立足大眾消費(fèi)市場的民酒定位是重要原因。

　　對(duì)于民酒，牛欄山將其定義為“以價(jià)值定義為核心，以滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求為使命，以最廣大消費(fèi)人群新時(shí)代消費(fèi)理念為導(dǎo)向，品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒”。

　　顯然，民酒的核心是消費(fèi)者。

　　“在當(dāng)前這個(gè)消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代，只有獲得消費(fèi)者認(rèn)可的品牌才能在集中化趨勢中成為中心，只有抓住消費(fèi)者才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”有行業(yè)觀察人士提出，“而業(yè)績最能反饋市場情況，是消費(fèi)者選擇的直觀體現(xiàn)?！?/p>

　　所以，牛欄山在行穩(wěn)致遠(yuǎn)這條主線上的當(dāng)前成績，前文中的穩(wěn)定業(yè)績已經(jīng)進(jìn)行了說明。

　　總的來說，三個(gè)“穩(wěn)”之間存在內(nèi)在邏輯聯(lián)系——在滿足消費(fèi)者需求的穩(wěn)定戰(zhàn)略下生產(chǎn)的高質(zhì)量產(chǎn)品，獲得了消費(fèi)者青睞，從而實(shí)現(xiàn)在大環(huán)境動(dòng)蕩時(shí)的業(yè)績穩(wěn)定，也為企業(yè)在長期發(fā)展中行穩(wěn)致遠(yuǎn)提供核心動(dòng)能。