01深耕釀酒車間,30年始終如一
1990年,就讀于鄭州大學(xué)食品工程專業(yè)的孫繼祥大學(xué)畢業(yè),1991年進入永城酒廠(現(xiàn)河南皇溝酒業(yè)有限責(zé)任公司),成為生產(chǎn)技術(shù)科的一名評酒員。據(jù)孫繼祥介紹,當(dāng)時酒廠技術(shù)員很是缺乏,他在擔(dān)任評酒員的同時也在兼任釀酒技術(shù)員。
從最基礎(chǔ)的做起,孫繼祥在皇溝酒廠一干就是30年,這30年來,孫繼祥只做一件事,就是跟酒較勁,即使現(xiàn)在擔(dān)任公司釀酒技術(shù)總工程師、曲酒生產(chǎn)與質(zhì)量技術(shù)中心經(jīng)理,白酒終身評委,孫繼祥仍穿梭在各個釀酒生產(chǎn)車間,忙碌于檢查白酒生產(chǎn)工藝的執(zhí)行情況、工藝發(fā)酵情況和釀酒現(xiàn)場的管理情況,不放過任何一個微小細節(jié)。
02攻堅克難,香醉河南
2000年,孫繼祥和他的白酒技術(shù)團隊在白酒大師于橋的指導(dǎo)下,培香泥、立復(fù)窖,育曲種,制馥曲,融合多種白酒釀造工藝,創(chuàng)新儲酒勾調(diào)技術(shù),最終研制出五糧共窖,多曲共酵,四香合一的皇溝馥合香型白酒。
研制初期,在發(fā)酵菌種的實驗中,他和他的技術(shù)團隊每天的任務(wù)就是守在實驗基地看釀酒工藝是否達到理想的效果,細致到觀察每小時的變化過程,那段時間通宵熬夜觀察實驗效果是再正常不過的事情。后來一種很重要的釀酒菌種實驗進行到中期的時候,他和他的技術(shù)團隊近一年一直在經(jīng)歷著各種失敗……
失敗是成功之母,永不言棄就一定會獲得成功,孫繼祥就是抱著這種堅持到底的信念,一步步攻堅克難,跟隨白酒泰斗于橋大師的腳步,釀制出皇溝馥合香型這一新品類白酒。
03匠心傳承工藝,培養(yǎng)一代代皇溝釀酒人
“只為釀造一瓶好酒”是每個皇溝釀酒人所秉承的理念,孫繼祥一路走來成為國評大師,成為皇溝釀酒技術(shù)的總工程師,離不開老一輩皇溝人尤其是于橋大師的孜孜不倦、毫無保留的指導(dǎo),正是這種以師帶徒的傳承精神,讓其成為河南眾多白酒企業(yè)中獲得“河南省十大師帶徒標(biāo)兵”榮譽。
歲月流轉(zhuǎn),光陰變幻,孫繼祥成為了皇溝年輕一代釀酒人口中的“老前輩”,在他的帶領(lǐng)下,皇溝的釀酒的專業(yè)技術(shù)團隊逐漸變強、變大,現(xiàn)在皇溝酒業(yè)共有白酒評委7名,省級白酒評委11名,中、高級專業(yè)技術(shù)人員若干,這些“小年輕”,繼承孫繼祥等老一輩釀酒人匠心釀藝的精神,在皇溝的釀酒廠房里生根發(fā)芽,成為皇溝的中流砥柱
04豫酒大師,扛旗豫酒馥香
匠心傳承,體現(xiàn)的是一種精神,詮釋的是一份追求,承載的是一份情懷。孫繼祥在平凡的崗位上,跟隨同時帶領(lǐng)著一代又一代的皇溝人,默默堅守30年,鍥而不舍,身體力行,只為釀出一瓶有品質(zhì)有品位的皇溝酒。
榮膺“豫酒工匠”,不僅是對孫繼祥的工作和成績的認(rèn)可,更是一種激勵的動力,向著更高的標(biāo)準(zhǔn)不斷攀登釀藝高峰,扛旗高品質(zhì)皇溝新發(fā)展。
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