屆時(shí)，中國(guó)白酒行業(yè)大咖、河南省豫酒振興領(lǐng)導(dǎo)小組、三門(mén)峽市縣領(lǐng)導(dǎo)，以及主流媒體百余人將齊聚盛會(huì)。會(huì)議將線上線下同步進(jìn)行，大河報(bào)豫視頻、云酒頭條等媒體平臺(tái)將進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，將線下活動(dòng)通過(guò)線上直播的方式呈現(xiàn)給廣大白酒愛(ài)好者。

　　距離會(huì)議到來(lái)的腳步越來(lái)越近，屆時(shí)將有哪些活動(dòng)，又將釋放哪些重要信號(hào)？今天，六大亮點(diǎn)，帶您提前了解。

　　亮點(diǎn)一：正本溯源，走進(jìn)中國(guó)酒曲發(fā)祥地

　　酒曲，是中國(guó)古人偉大的發(fā)明，一直以來(lái)，學(xué)術(shù)界對(duì)酒曲的創(chuàng)造，一直有“中國(guó)第五大發(fā)明”之稱。2021年，正值中國(guó)現(xiàn)代考古學(xué)誕生100周年之際，考古科研人員在第四次仰韶文化遺址考古發(fā)現(xiàn)：在仰韶文化出土的小口尖底瓶中，發(fā)現(xiàn)了以黍、粟、水稻、薏苡、野生小麥族和塊根類植物為原料制作的發(fā)酵酒，其所釀造的瓶谷物糧食酒正是曲蘗酒。由此，正式揭開(kāi)了中國(guó)酒曲的源流所在：中國(guó)酒曲，始于仰韶！

　　在今天，中國(guó)酒曲的7000年制曲技藝，在仰韶酒業(yè)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的傳承�！�2023仙門(mén)山論壇暨中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)”，由河南仰韶酒業(yè)集團(tuán)承辦，將在人類遠(yuǎn)祖起源地、仰韶文化發(fā)祥地、中國(guó)歷史文化名城、世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、中國(guó)酒曲的發(fā)源地——河南澠池舉辦。屆時(shí)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、江南大學(xué)教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、河南省農(nóng)科院專家、媒體代表等，將齊聚仰韶文化圣地，溯源中國(guó)酒曲，展望中國(guó)酒曲的未來(lái)。

　　亮點(diǎn)二：《釀酒用曲術(shù)語(yǔ)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)修訂

　　在酒界中一直流傳著“水為酒之血，糧為酒之肉，曲為酒之骨”這樣的說(shuō)法，“曲乃酒之骨”足以說(shuō)明酒曲在中國(guó)白酒生產(chǎn)中起到了十分重要的作用。我國(guó)用曲釀酒的技術(shù)有幾千年的悠久歷史，曲是釀造酒的動(dòng)力，酒曲釀酒不僅是我國(guó)釀酒的精華所在，更是靈魂所在。

　　為釀酒用曲術(shù)語(yǔ)的科學(xué)性、全面性，用通俗性的語(yǔ)言形成釀酒用曲的可視化表達(dá)體系，通過(guò)深入挖掘和歸納釀酒用曲術(shù)語(yǔ)，建立消費(fèi)者易于理解的標(biāo)準(zhǔn)化語(yǔ)言，向消費(fèi)者清晰地傳遞酒曲特色及釀酒用曲的種類，并科學(xué)表達(dá)酒曲和白酒釀造的關(guān)系。中國(guó)酒業(yè)《釀酒用曲術(shù)語(yǔ)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂工作，將在“中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)”舉辦期間正式啟動(dòng)。

　　亮點(diǎn)三：仰韶酒業(yè)集團(tuán)3萬(wàn)噸1期陶融型白酒釀造車間正式投產(chǎn)

　　傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)在中國(guó)有著幾千年的歷史積淀和文化傳承，面對(duì)日新月異的新科技，在以數(shù)字化推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)變革和優(yōu)化升級(jí)的當(dāng)下，釀造科技化成為歷史潮流，也是白酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)型與實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新型生產(chǎn)模式。2017年，仰韶酒業(yè)瞄準(zhǔn)新時(shí)代質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級(jí)這一“靶點(diǎn)”，做出了積極探索，并取得了顯著成效。

　　為推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量建設(shè)，切實(shí)落實(shí)擴(kuò)充產(chǎn)能、品質(zhì)升級(jí)、科技創(chuàng)新的具體要求，仰韶酒業(yè)新投資建設(shè)了3萬(wàn)噸陶融型白酒釀造車間。當(dāng)前，車間全自動(dòng)裝甑機(jī)器人系統(tǒng)、在線數(shù)據(jù)采集控制、自動(dòng)分級(jí)分段摘酒系統(tǒng)已安裝到位，程度實(shí)現(xiàn)裝甑、蒸餾、摘酒、攤晾等工序的數(shù)字化，原酒的質(zhì)量和產(chǎn)量將得到更強(qiáng)大的保障。屆時(shí)，仰韶酒業(yè)集團(tuán)新投資興建的3萬(wàn)噸1期陶融型白酒釀造車間將舉行投產(chǎn)儀式，正式投入使用。

　　亮點(diǎn)四：弘文化、傳技藝、強(qiáng)品質(zhì)——中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)隆重舉辦

　　中國(guó)酒文化的繁榮發(fā)展，是文明賡續(xù)，文化更新的必然結(jié)果。作為中國(guó)第五大發(fā)明，酒曲在白酒釀造產(chǎn)業(yè)中的作用舉足輕重。2021年仰韶文化遺址第四次考古挖掘，有關(guān)彩陶、酒曲與酒的考證，將中國(guó)酒曲的起源觸摸到7000年前。

　　會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖等多位知名專家將進(jìn)行主題分享，溯源中國(guó)酒曲的誕生、梳理中國(guó)酒曲的發(fā)展、展望中國(guó)酒曲的未來(lái)，為中國(guó)酒企如何利用好數(shù)字化、智能化科技手段，不斷賦能酒曲產(chǎn)、學(xué)、研融合發(fā)展，做專業(yè)的性解讀。

　　亮點(diǎn)五：“中國(guó)酒曲研究院”落地仰韶酒業(yè)，并舉辦揭牌儀式

　　白酒和酒曲在我國(guó)有著十分悠久的歷史，早在商周時(shí)期就有關(guān)于酒曲的記載�！熬魄�釀酒技術(shù)在北魏的《齊民要術(shù)》中次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到高的水平。酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善。隨著現(xiàn)代生物工程技術(shù)的發(fā)展，酒曲微生物及釀酒理論也有了更加深入的研究。

　　會(huì)上，“中國(guó)酒曲研究院”將落地仰韶酒業(yè)集團(tuán)，并舉辦揭牌儀式。中國(guó)酒曲研究院是我國(guó)以中國(guó)酒曲為主要研究方向的專業(yè)機(jī)構(gòu)，未來(lái)將結(jié)合現(xiàn)代科技手段對(duì)酒曲進(jìn)行研究，以高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)理念，指導(dǎo)釀造中國(guó)高品質(zhì)白酒，致力于成為世界酒曲研究中心，推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　亮點(diǎn)六：百家媒體看仰韶，探秘豫酒首個(gè)質(zhì)量獎(jiǎng)企業(yè)

　　2023年4月份，2020-2021年河南省質(zhì)量獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單正式公布，河南仰韶酒業(yè)有限公司赫然在列，榜上有名，成為全省一家斬獲此項(xiàng)殊榮的酒企。榮獲“質(zhì)量獎(jiǎng)”，也充分說(shuō)明了仰韶酒業(yè)集團(tuán)的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)水平、管理能力得到國(guó)家的認(rèn)可，標(biāo)志著仰韶酒業(yè)持續(xù)深度推進(jìn)“品質(zhì)戰(zhàn)略”已取得了重大成果，驗(yàn)證了企業(yè)管理體系的科學(xué)性、系統(tǒng)性、卓越性與適用性，是對(duì)仰韶酒業(yè)整體管理水平的認(rèn)可。

　　“中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)”舉辦期間，仰韶酒業(yè)特邀近百名全國(guó)主流媒體人士，走進(jìn)三門(mén)峽澠池仰韶酒業(yè)園區(qū)“訪陶香、品美酒”，零距離感受仰韶文化的傳承與創(chuàng)新，深入了解仰韶酒業(yè)的發(fā)展歷程、釀造工藝、質(zhì)量管理等情況，親身領(lǐng)略各項(xiàng)陶融香工藝技術(shù)的魅力，共同探秘行業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿背后的秘密

　　。8月22日，“2023仙門(mén)山論壇暨中國(guó)酒曲文化與科技大會(huì)”與您相約，共同開(kāi)啟一場(chǎng)中國(guó)酒曲傳承千年，綻放中原的思想盛宴。

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