正當(dāng)谷雨弄晴時(shí)，一窖開而舉城香。

　　4月19日，一場(chǎng)盛大的酒文化慶典在燕山腳下的國家4A級(jí)山莊老酒文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)拉開帷幕。

　　山莊集團(tuán)以“匠心科技·醒酒更快”為主題，成功舉辦了2024年中國酒文化開窖節(jié)。

　　▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長甘權(quán)，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任溫凱 ，國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心酒業(yè)雜志主編丁易初，天津科大生物工程研究院副院長、博士生導(dǎo)師張翠英 ，河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)吳龍妹，河北省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長范長秀，承德市副主任曹佐金，承德市人民副甄毓敏，承德市政協(xié)副張富民，承德市科技局副、三級(jí)調(diào)研員劉承軍，承德市工商聯(lián)副唐楠松，平泉市會(huì)主任張彥華， 平泉市政協(xié)王力，平泉市、統(tǒng)戰(zhàn)部部長項(xiàng)超 ，平泉市人民副宮曉玲，平泉市副主任王長銀，平泉市政協(xié)副龐九峰，山莊集團(tuán)委、董事長尤文武等領(lǐng)導(dǎo)出席本次活動(dòng)。

　　此次活動(dòng)不僅吸引了500余名行業(yè)專家、經(jīng)銷商代表及媒體朋友親臨現(xiàn)場(chǎng)，更有超過110萬的觀眾通過直播共同見證了這一盛況。

　　歷經(jīng)五年的積淀與創(chuàng)新，今年的開窖節(jié)再度呈現(xiàn)新的亮點(diǎn)�；顒�(dòng)通過五大篇章層層遞進(jìn)，展現(xiàn)了匠心與科技在酒業(yè)中的融合。

　　從【窖啟頭魁·開窖大吉】的啟幕儀式，到【匠心科技·責(zé)任傳承】的技藝展示，再到【敬天祭祖·風(fēng)范】的文化傳承，以及【華彩盛世·耀啟新篇】的盛況呈現(xiàn)，最后以【風(fēng)華歲月 ·起航新程】的展望作為圓滿的收尾，每一環(huán)節(jié)都凝聚了山莊人的智慧與心血。

　　在谷雨這一特殊時(shí)節(jié)開啟酒窖，不僅是對(duì)天地自然的敬畏與感恩，更是對(duì)中華酒文化的傳承與發(fā)揚(yáng)。山莊人通過這一莊嚴(yán)而神圣的儀式，表達(dá)了對(duì)先祖智慧的尊崇和對(duì)精湛釀酒工藝的堅(jiān)守。

　　同時(shí)，山莊集團(tuán)也不斷追求創(chuàng)新，致力于釀造“醒酒更快”的高品質(zhì)佳釀，為中國白酒品牌注入新的活力。

　　“一鍬起，春回大地，美酒飄香；二鍬起，壯哉山莊，傳世佳釀；三鍬起，頭魁開窖，滴滴珍藏……”伴著釀造司儀的號(hào)聲，山莊集團(tuán)春釀?wù)�式開窖，500余名賓客在“八旗侍衛(wèi)”的護(hù)衛(wèi)下，共同見證了山莊新春頭魁酒的誕生。

　　山莊老酒固態(tài)白酒傳統(tǒng)釀造技藝已歷經(jīng)360余年，傳承了十三代。甲辰龍年頭魁酒通過掐頭去尾，保留的中段酒體部分，此部分酒體各種香味物質(zhì)均衡，品質(zhì)好，口感佳。

　　在此次開窖節(jié)中，新春頭魁酒的誕生成為了一大亮點(diǎn)。經(jīng)過一個(gè)冬天的醞釀與發(fā)酵，頭魁酒在春回大地之際破窖而出，其酒香濃郁、口感醇厚，贏得了在場(chǎng)賓客的一致好評(píng)。

　　頭魁酒不僅代表了山莊老酒的高品質(zhì)，更承載了中華酒文化的深厚底蘊(yùn)。通過直播平臺(tái)的拍賣環(huán)節(jié)，頭魁酒的身價(jià)再次得到了市場(chǎng)的認(rèn)可與追捧。

　　山莊集團(tuán)通過抖音直播平臺(tái)，將2壇（每壇20斤）新春頭魁酒進(jìn)行拍賣，不到5分鐘2壇全部拍賣完畢，其中1壇以3萬元的高價(jià)成交，此次拍賣不僅彰顯了頭魁酒的非凡身價(jià)，更映射出山莊頭魁酒深厚歷史底蘊(yùn)與獨(dú)特的文化韻味受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

　　此外，山莊集團(tuán)還推出了鼓韻醬香封藏酒這一新品，其設(shè)計(jì)靈感來源于中華傳統(tǒng)鼓文化，將東方神韻與高貴融合。

　　此酒嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)釀造法則，經(jīng)過多次精心打磨與陶壇儲(chǔ)藏，呈現(xiàn)出圓潤綿柔的口感和悠長的回味。它的推出不僅豐富了山莊集團(tuán)的產(chǎn)品線，更為消費(fèi)者帶來了全新的品飲體驗(yàn)。

　　作為白酒文化的傳承者，山莊集團(tuán)始終堅(jiān)守高端釀酒信念，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與科技含量。

　　近年來，山莊集團(tuán)憑借出色的品質(zhì)和醒酒更快的特點(diǎn)，在白酒市場(chǎng)中脫穎而出，成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

　　山莊集團(tuán)已連續(xù)多年保持年均30%以上的高速增長，2023年更是創(chuàng)下了近7億元的利稅佳績，穩(wěn)坐承德市利稅排名的第三把交椅。

　　“山莊集團(tuán)致力于釀造高品質(zhì)、富含文化內(nèi)涵的美酒，融合傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技，不斷創(chuàng)新以確保每一滴酒都達(dá)到卓越標(biāo)準(zhǔn)。我們堅(jiān)守初心，打造醒酒更快的高端佳釀，成為白酒行業(yè)的品質(zhì)典范。

▲山莊集團(tuán)董事長尤文武

　　通過科技賦能、智慧技術(shù)等手段，我們?nèi)�方位提升白酒品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與融合，助力山莊老酒產(chǎn)業(yè)園向國家5A級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)邁進(jìn)。”山莊集團(tuán)委、董事長尤文武的講話體現(xiàn)了山莊集團(tuán)對(duì)高品質(zhì)的執(zhí)著追求。

▲河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)吳龍妹

　　“如期舉行的中國酒文化開窖節(jié)，既是山莊集團(tuán)對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和傳統(tǒng)釀造技術(shù)持續(xù)守護(hù)與延續(xù)的體現(xiàn)，同時(shí)也彰顯了山莊老酒出眾的品質(zhì)和不斷擴(kuò)大的品牌影響力，”河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)支部吳龍妹對(duì)本次開窖節(jié)表達(dá)了深切的贊許。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長甘權(quán)

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長甘權(quán)在講話中指出，山莊集團(tuán)靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，樹立了行業(yè)內(nèi)的積極典范。他期望山莊集團(tuán)能繼續(xù)依托自身優(yōu)勢(shì)，更好地傳承中國白酒文化，使更多人能夠體驗(yàn)到其獨(dú)有的味道和文化底蘊(yùn)。

　　“我是山莊人，做酒如做人，酒品如人品。珍惜每一顆糧，釀好每一滴酒。”莊嚴(yán)的誓言彰顯了山莊人對(duì)于美酒的不懈追求。山莊集團(tuán)憑借技術(shù)之精湛、質(zhì)量之嚴(yán)苛、釀造之匠心、管理之精細(xì)、銷售之誠信，體現(xiàn)山莊集團(tuán)肩負(fù)社會(huì)責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)、為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)好酒的崇高精神。

　　在開窖節(jié)上，河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)吳龍妹為山莊集團(tuán)頒發(fā)河北省科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)獎(jiǎng)牌以及河北省白酒品牌牌匾。

▲河北省科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)

▲河北省白酒品牌

　　承德市科技局劉承軍副為山莊集團(tuán)頒發(fā)河北省科技成果證書。

▲河北省科技成果證書

　　國家食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主任溫凱為山莊集團(tuán)授“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾。

▲山莊集團(tuán)被授予“純糧固態(tài)釀造示范基地”牌匾

　　榮譽(yù)的取得，不僅是對(duì)山莊集團(tuán)堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造工藝、品質(zhì)至上的認(rèn)可，也是對(duì)其科技創(chuàng)新與文化傳承努力的肯定。

　　標(biāo)志著山莊集團(tuán)在白酒行業(yè)的地位，將推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與品質(zhì)提升，白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　同時(shí)，這也展現(xiàn)了中國白酒文化的獨(dú)特魅力，為世界呈現(xiàn)了中國酒文化的卓越風(fēng)采。

　　近年來，山莊集團(tuán)深耕白酒科技研發(fā)，斬獲了多個(gè)“”榮譽(yù)：2018年，成為河北省白酒行業(yè)一家“白酒生產(chǎn)智能化工廠”；2019年，成為河北省家將5G技術(shù)應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)；2021年，河北省一家白酒固態(tài)釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院落戶山莊；2022年，在河北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)冀酒品評(píng)中，山莊集團(tuán)三款窖藏產(chǎn)品一舉攬獲前三名，被授予河北省白酒行業(yè)品牌稱號(hào)……屢屢斬獲“”。

　　山莊集團(tuán)擁有享受及省市津貼6人，白酒評(píng)委7人，省級(jí)白酒評(píng)委22人，高級(jí)品酒師、高級(jí)釀酒師、高級(jí)工程師32人，形成了以博士、高工為學(xué)術(shù)帶頭人的精英研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

▲天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師張翠英教授

　　天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院副院長、博士生導(dǎo)師張翠英教授，娓娓道來了與山莊集團(tuán)近年來的合作佳話。山莊老酒借助現(xiàn)代科技的翅膀，通過精心培育特定菌種，顯著提升了酒品中核苷類及伽馬氨基丁酸等健康元素的含量，從而賦予山莊酒更為出色的醒酒速度，讓飲者在暢飲之余，更享舒適之感。

　　山莊集團(tuán)白酒評(píng)委王世強(qiáng)為我們發(fā)布“醒酒更快”研究項(xiàng)目課題，說明山莊集團(tuán)在未來5-10年，將堅(jiān)持以綠色生態(tài)產(chǎn)區(qū)與釀造微生態(tài)雙導(dǎo)向，以產(chǎn)品風(fēng)味與健康雙屬性為科研發(fā)展方向，堅(jiān)持現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合，從“釀造之基、工藝之魂、風(fēng)味之魅、健康之源”四方面多維度深入系統(tǒng)解析山莊美酒背后所蘊(yùn)含“高端好酒，醒酒更快”的科技內(nèi)核，從根本上實(shí)現(xiàn)“智慧山莊，山莊智造”。

　　不止如此，山莊集團(tuán)還與天津科技大學(xué)、中國食品檢測(cè)中心、中國工業(yè)微生物菌種保藏中心等國內(nèi)生物發(fā)酵領(lǐng)域的佼佼者攜手，深入開展了產(chǎn)學(xué)研一體化合作，共同揭示了酒品中神奇的解酒因子，為“醒酒更快”的特點(diǎn)提供了科學(xué)支撐。

　　展望未來，山莊集團(tuán)將深植文化之根，鑄就品質(zhì)之魂，致力于在“醒酒更快”的領(lǐng)域精益求精，借助科研創(chuàng)新之翼，奮力翱翔，矢志不渝地朝著“中國白酒品牌”的榮耀挺進(jìn)。

　　2023年，山莊集團(tuán)中國酒第二釀造基地破土動(dòng)工。項(xiàng)目全部建設(shè)完成后，將從多方面提升集團(tuán)的白酒的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)表達(dá)、科技賦能和智慧技術(shù)等，為實(shí)現(xiàn)到2025年，白酒銷售50億元，利稅15億元，到2028年白酒銷售100億元，利稅30億元，山莊老酒躋身中國白酒行業(yè)20強(qiáng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。在新的征程上，山莊集團(tuán)必將以更加昂揚(yáng)的姿態(tài)、更加卓越的品質(zhì)，書寫中國白酒行業(yè)的嶄新篇章！