活動(dòng)現(xiàn)場，河南省多位領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者以及河南省內(nèi)外官方媒體、行業(yè)媒體、自媒體等近百家媒體代表齊聚一堂，通過主題分享、圓桌對(duì)話和提問互動(dòng)等方式展開探討，為仰韶酒業(yè)的未來發(fā)展出謀劃策。河南仰韶酒業(yè)有限公司總經(jīng)理助理樊建輝出席并作主題分享，其重要觀點(diǎn)整理如下：

　　樊建輝：

　　仰韶彩陶坊酒作為中國第十三種香型——中華陶融香，具有獨(dú)特的釀造工藝，其釀造藝術(shù)可以從自成一格、匠心釀造、匠心工藝三個(gè)方面來闡述。

　　自成一格。陶融型白酒產(chǎn)自世界美酒特色產(chǎn)區(qū)澠池，多香多味、兼容并蓄，是具有最豐富、最協(xié)調(diào)、最有層次感的“復(fù)合香”�！耙跃偶Z為主體的融合原料、以三曲為主體的糖化發(fā)酵、以陶質(zhì)原料建造培養(yǎng)曲房、以陶質(zhì)材料融入釀貯工藝、獨(dú)特多步法融合調(diào)酒技藝”的生產(chǎn)工藝，造就了其“平衡、協(xié)調(diào)、圓潤”的口味。

　　匠心釀造。陶融型白酒在釀造過程中采用“六步融合法”，即原料融合配比、糧食融合糊化、三曲融合調(diào)配、糧曲互融拌勻、糟窖互融發(fā)酵、糟汽互融蒸餾。

　　匠心工藝。仰韶陶融香是多層次烘焙的香味、三曲九糧融合的香味、陶窖糟發(fā)酵形成的香味。同時(shí)，美酒在陶壇洞藏過程中，通過“呼吸”完成去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程，促使酒中香味物質(zhì)諧調(diào)平衡，實(shí)現(xiàn)二次釀造，賦予“陶香”。

　　未來，在研發(fā)上，仰韶將進(jìn)一步突風(fēng)格、提品質(zhì)，突顯陶融風(fēng)格;在工藝上，將持續(xù)優(yōu)化釀造工藝，運(yùn)用數(shù)智融合，持續(xù)打造讓消費(fèi)者認(rèn)可的“好看、好聞、好喝、好受”的“四好”品質(zhì)美酒。

　　謝謝大家!