風(fēng)險(xiǎn)一:假貨風(fēng)險(xiǎn)
老酒市場(chǎng)并未完全成熟,尚未形成科學(xué)有效的鑒定體系,更沒(méi)有固定的供應(yīng)鏈。買(mǎi)到假酒,成為收藏老酒的頭號(hào)風(fēng)險(xiǎn)。
假五糧液老酒
一、打孔假酒
老酒品相決定價(jià)格,一瓶不跑酒的茅臺(tái)與跑酒的茅臺(tái)酒差價(jià)甚至數(shù)倍。于是,造假者會(huì)在跑酒的老酒身上做文章。他們?cè)谄孔由香@孔,然后注入酒,增加酒的重量,以期售出高價(jià)。這種手段主要出現(xiàn)在茅臺(tái)酒上,但隨著老酒價(jià)格一路飆升,在其他品牌的老酒上也有此現(xiàn)象出現(xiàn)。打孔的地方主要在一些不明顯看到的地方,例如:酒標(biāo)后、飄帶下、蓋頂和蓋側(cè)面等。
二、換標(biāo)假酒
換標(biāo)酒目前在稀缺藏品市場(chǎng)較為泛濫。一瓶七十年代的稀缺老酒,往往收藏價(jià)格可以輕松破萬(wàn)。造假者自然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的制假機(jī)會(huì),他們會(huì)買(mǎi)來(lái)老酒標(biāo),將這些老酒標(biāo)張冠李戴地貼在一些無(wú)標(biāo)的老酒瓶上,如此,一瓶“品相”的老酒重獲“新生”。
三、后封膜假酒
某些原本有封膜的老酒(尤其是塑料蓋的老酒)因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)遠(yuǎn),原有的封膜或變脆或脫落,酒的品相和收藏價(jià)值受到影響,同時(shí)也不利于酒的收藏鑒定。此時(shí),造假者為實(shí)現(xiàn)高價(jià)銷(xiāo)售,重新再封上一層膜以此混人眼目。
四、后壓蓋假酒
又名翹蓋假酒。早期老酒很多采用的是壓蓋,又名啤酒蓋。造假分子會(huì)回收全套真品瓶和蓋,灌上其他酒,再重新用壓蓋機(jī)壓上,如此一來(lái),一瓶老酒可以數(shù)次橫空出世。
五、后仿假酒
又稱(chēng)假老酒、新仿酒、指的是后人仿造出來(lái)的“老酒”,實(shí)則完全是新酒做舊。這好比古玩界里瓷器做舊,徹頭徹尾就是個(gè)仿冒產(chǎn)品,不僅酒是假的,而且根本不存在“老”的特點(diǎn)(見(jiàn)下圖)。
風(fēng)險(xiǎn)二:跑酒風(fēng)險(xiǎn)
很多人并不懂得老酒保存的專(zhuān)業(yè)知識(shí),對(duì)老酒的保存環(huán)境、包封方法均存在一定的誤解。如此一來(lái)保存不當(dāng),勢(shì)必隨著時(shí)間推移發(fā)生跑酒情況,價(jià)值隨之降低。
跑酒,指的是因?yàn)楸4娌划?dāng)或酒瓶本身密封問(wèn)題,而造成揮發(fā)或滲漏。對(duì)于存世動(dòng)輒二三十年的老酒來(lái)說(shuō),跑酒是再正常不過(guò)的事情。然而,一瓶跑酒的酒,與一瓶品相好的酒,收藏價(jià)格卻相去甚遠(yuǎn)。
我曾見(jiàn)過(guò)一箱八十年代的12瓶裝茅臺(tái),其中有3-4瓶都已經(jīng)空了,其他的也均有不同程度的跑酒,這便是酒收藏不可預(yù)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)與損失。
風(fēng)險(xiǎn)三:品質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)
白酒保存時(shí)間過(guò)久,酒成分發(fā)生了變化,從而會(huì)失去原有的風(fēng)味。同樣一箱酒中的兩瓶酒,酒質(zhì)都會(huì)有所不同。通常情況下認(rèn)為,老酒口感的適飲期,應(yīng)該在15-30年,醬香型酒時(shí)間可以更長(zhǎng)。有些老酒由于保存條件不好,從而產(chǎn)生異味、雜味、變得寡淡,即使酒是真的,酒品質(zhì)也發(fā)生了變化。
目前,最可怕的是大量的垃圾酒存在。本世紀(jì)初,市場(chǎng)充斥著各大品牌、各系列的低端酒,這些酒大都是酒精,在當(dāng)年賣(mài)價(jià)十分低廉,這些低端酒保留到現(xiàn)在,被行內(nèi)稱(chēng)為“垃圾酒”。垃圾酒歷經(jīng)多年存放,其中的酯類(lèi)香精物質(zhì)容易發(fā)生水解,無(wú)法產(chǎn)生令人愉悅的陳味。
如何規(guī)避老酒風(fēng)險(xiǎn)?
見(jiàn)招拆招,給您以下幾條建議:
一、收藏老酒,必須做好包封處理
二、收藏老酒,保存環(huán)境十分重要
經(jīng)常有人告訴我,他們將買(mǎi)來(lái)的酒埋在地底下,吸取“日月精華”。在此呼吁,這樣的做法萬(wàn)萬(wàn)不可!不要放在潮濕的環(huán)境、不要和有異味的物品放在一起、不要埋在土里!請(qǐng)大家牢記老酒存放環(huán)境五要素!
三、酒瓶設(shè)計(jì)存在重大缺陷的產(chǎn)品,不要收藏
以飽受詬病的老四特酒(十五年陳釀)為例,這款產(chǎn)于十幾年前的酒被老酒界公認(rèn)為存在產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷,經(jīng)常是歷經(jīng)多年存放,瓶中滴酒不剩。因此,酒瓶材質(zhì)有問(wèn)題、封口有問(wèn)題的酒,要慎重收藏。
四、不要收藏酒廠的低端系列酒
本世紀(jì)初的低端系列酒往往為酒精,即使收藏再多年,也沒(méi)有什么增值潛力(見(jiàn)下圖)。
五、選擇正規(guī)的渠道、選擇靠譜的商家
由于從事老酒交易的門(mén)檻低,專(zhuān)賣(mài)假老酒的商家也越來(lái)越多,各種噱頭酒、概念酒、發(fā)霉酒呼之則來(lái),收藏老酒,建議您選擇您身邊信譽(yù)度良好的老酒商,他們不僅會(huì)傳授您豐富的老酒知識(shí)、令您少走彎路、更是可成為您值得信賴(lài)的朋友!
最后,入行老酒收藏,自身一定要具備專(zhuān)業(yè)的鑒定老酒真假的能力。目前由河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)老酒收藏鑒定專(zhuān)委會(huì)主辦的老酒鑒定培訓(xùn)班正在全國(guó)招生,有興趣的朋友可以咨詢(xún)了解。全國(guó)招生咨詢(xún)電話(huà):18623713899。
咨詢(xún)電話(huà):18623713899 (馬老師)
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