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白酒建立國際化標準的難點在哪

時間:2016-05-27  來源:網(wǎng)絡

  關于白酒國際化的問題已經(jīng)不是什么新鮮話題了,但是白酒的國際化卻仍是白酒界依舊在不斷追求的發(fā)展目標。為此不少的白酒們在不同場合、不同地點紛紛做著白酒國際化的言論,并不斷推進企業(yè)的國際化進程。

  但事實來看,隨著我們國家國際地位與日俱增、經(jīng)濟實力與國際影響力的不斷壯大,按說被譽為我們“國粹產(chǎn)業(yè)”的白酒也應當能夠在國際市場占據(jù)主流地位,或者說能夠起到一定的主導作用,但是我們卻沒有感受到這樣一份美好的期許。相反,我國的白酒業(yè)卻逐漸再被“染紅”,一些知名白酒企業(yè)要不就自建葡萄酒酒廠,要不就收購國外酒莊;就連體育明星姚明、影視明星趙薇等也均已涉足葡萄酒行業(yè)。如此,我們還沒來得及“同化”外國人,就已經(jīng)被人家先行“同化”了,不知是可悲,還是認為我們中國人會“變通”。

  事情總不能一概而論,白酒產(chǎn)業(yè)要想做強做大,走國際化是必由之路,也將是必須之路。但目前來說,白酒國際化問題依舊任重而道遠,因此倡導建立白酒國際化標準的問題,也將是一個難上加難的事情。筆者認為難在這么幾點:

  ,白酒不是世界酒類流通市場的主流。

  關于這個問題我想先試著問一個別的問題:一個國家的誕生是先有的憲法還是先政權呢?很顯然,是先有政權建立了國家,才在國家的意識形態(tài)下去建立具有強制約束力的憲法。比如我們國家是1949年建國,直到1954年部憲法才出臺。

  既然如此,我們就應當明晰,我們的白酒在世界酒類流通市場都不是主流,所以就沒有話語權,既如此我們?nèi)ソㄔO形同憲法作用的白酒國際化的標準去衡量誰呢?是威士忌、是伏特加還是白蘭地,都不能。這就好比一個矮子給姚明量身高,夠得著嗎。我們既不能哪自己的行業(yè)條框去衡量其它酒種,也不能被其他酒種的標準左右我們,為此我們應當審慎為止,目前急需做的就是培育國際市場和國際消費基礎。

  第二,白酒缺乏國際文化推廣能力。

  葡萄酒進入中國,之所以能夠迅速打動消費者的首先是葡萄酒文化的熏染。只有文化才具有感染力。雖然說到此,我們白酒文化應當比葡萄酒更具歷史感,但是莫忘了我們的文化輸出與葡萄酒文化的輸出是不同的,我們總是說白酒這好那好但具體怎么好沒法說明白,但葡萄酒就不一樣,最起碼人家找出了葡萄酒的單寧具有美容養(yǎng)顏、軟化血管的,此一點就足以打動萬千消費者,而白酒雖說微生物發(fā)酵各種成分也不少,但至今好像也沒有能夠拿出一種物質(zhì)證明白酒更加有益健康。

  此外,我們總是以復古的文化作為白酒支撐,殊不知就像有人形容國產(chǎn)國外電影的題材一樣,我們總是在搞過去,人家外國總是在暢想未來。如此一正一反的文化對比,我們還期望用我們復古的文化改變善于暢想未來的外國人嗎?

  第三,白酒的國際化推廣各自為戰(zhàn)。

  白酒國際的標準首先得有一個統(tǒng)一的白酒標準。但目前來看,我國的白酒國家標準除了《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》之外,好像還沒有一個能夠衡量所有白酒品類的行業(yè)標準。因為白酒種類繁多、工藝復雜,香型不一,也難以承形成統(tǒng)一的白酒行業(yè)標準。如此只能分門別類的制定行業(yè)標準,就像十一大香型白酒一樣,都有各自的生產(chǎn)標準。

  目前在向國際市場最前沿的白酒產(chǎn)品應屬茅臺、五糧液、汾酒等,但是它們卻是不同香型的代表產(chǎn)品。而國際市場不像國內(nèi)市場一樣,因各自具有一定的影響力、各自占有一定的市場份額,各自培育了一大群香型喜好者,能夠明顯得將之區(qū)分開來。所以國外消費者的培育不能僅是我們的華人華僑,還應更多的是真正的外國人,但是我們的產(chǎn)品沒有明確的訴求而且各自為戰(zhàn),如何才能讓外國人明白的消費、明白的飲用呢?企業(yè)應當有所思考。

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