6月7日下午，四特酒有限公司在江西樟樹市舉辦“回味1952”品鑒會。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，中國食品工業(yè)協(xié)會委、中國白酒專業(yè)會秘書長馬勇，中國酒業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長王延才，江南大學(xué)副校長徐巖，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚，西鳳酒股份公司總經(jīng)理賈智勇，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理沈才洪，汾酒技術(shù)中心副主任、質(zhì)量檢測中心主任王鳳仙，四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文等參加品鑒。

　　2019年8月，四特酒公司推出超高端老酒“回味1952”，推出后憑借優(yōu)質(zhì)酒體口感，獲得了市場熱烈反響。目前，經(jīng)過升級改版和數(shù)輪提價的“回味1952”，其終端零售價達(dá)到4280元/盒(兩瓶裝)。單瓶2140元的光瓶老酒，在白酒行業(yè)絕無僅有。但另一方面，市場為之熱情地“埋單”。

　　簡潔的包裝和高昂的價位形成了巨大反差，背后支撐的是什么邏輯?

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　　不一樣的“回味1952”

　　在很多江西人心中，“鐵蓋四特酒”是一款凝聚歲月的經(jīng)典酒品。吳生文現(xiàn)場告訴微酒記者，“回味1952”以一份獨特的時間記憶及沉甸甸的樸素情懷喚醒了消費者對四特歷史與80年代鐵蓋四特酒的深遠(yuǎn)情感。

　　1952年，四特酒的前身國營樟樹酒廠在江西省樟樹市成立，憑借傳統(tǒng)釀造工藝和品牌文化，形成的高品質(zhì)和差異化定位，一度走向全國市場。1984年，“鐵蓋四特酒”獲得了輕工部酒類質(zhì)量大賽“銀杯獎”。1988年獲首屆中國食品博覽會金獎。其歷久彌香的口感，是很多江西人的“心頭好”。

　　2019年，“老酒熱”在行業(yè)興起。四特酒決心復(fù)刻經(jīng)典作品，以質(zhì)樸的瓶型、原有的包裝設(shè)計，推出了一款老酒——“四特酒?回味1952”。

　　除了“情懷制勝”的經(jīng)典再現(xiàn)，更重要的是老酒。名酒之上，唯有老酒。吳生文表示，“回味1952”選用的是確切無疑的老酒。酒質(zhì)選用陶壇貯存20年以上的優(yōu)級基酒作基礎(chǔ)酒，以二十年以上的老酒作調(diào)味酒，推向市場后，其酒質(zhì)與收藏屬性越來越被消費者所認(rèn)可。

　　這意味著每一滴至少是20年的老酒。當(dāng)天，各位白酒專家用“色澤微黃”、“陳味突出”、“酒體醇厚”、“圓潤感很好”、“是老酒的味道”、“空杯留香、層次豐富”來評價它。

　　期間，馬勇表示，“回味1952”陳香突出、老酒用到恰到好處，口味立體感，層次感強(qiáng)。隨著空杯留香時間加長，香氣復(fù)雜程度越明顯。

　　宋書玉也提到，這款酒的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣。他用“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香”來形容。

　　最后專家團(tuán)給出綜合鑒評結(jié)果：色澤微黃、清涼透明、特香陳雅、醇和柔順、甘潤爽凈、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香、特香風(fēng)格典型。

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　　“回味1952”的工藝秘訣

　　四特酒公司技術(shù)部經(jīng)理林培介紹，“回味1952”的生產(chǎn)工藝具體可以總結(jié)為“12353”。

　　所謂“1”是說一種原料?！盎匚?952”細(xì)選整粒贛鄱稻米，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵，減少大米中營養(yǎng)元素的流失，大米清香完整融入酒中，酒味更純正、醇香。

　　“2”是說的兩種窖池材料?！盎匚?952”釀酒窖池四壁由龍虎山丹霞地貌紅褚條石壘砌而成，窖底鋪放優(yōu)質(zhì)窖泥。紅褚條石的特殊材質(zhì)為窖泥中龐大的有益微生物體系提供了適宜生長環(huán)境，所釀基酒品質(zhì)上乘。

　　個“3”指的的3種大曲原料?！盎匚?952”大曲原料為面粉、麥麩、酒糟(丟糟)。以中高溫大曲賦予了濃、清、醬三香。

　　“5”代表5輪次發(fā)酵。“回味1952”釀造投料根據(jù)不同時間進(jìn)行增減，一年為一大輪次，隨著時節(jié)變幻細(xì)分為5輪次。

　　最后一個“3”是3 層次摘酒?！盎匚?952”發(fā)酵窖池里的酒醅按上、中、下三層(即面糟、糧糟、底糟)取酒，每個層次的酒分別入庫貯存。

　　作為四特酒破譯特香工藝密碼后的力作，“回味1952”兼具包裝精美、品質(zhì)上乘、數(shù)量稀缺、深具情懷等多重屬性，不但具有好喝的口感、酒體，更具有巨大的升值價值。

　　03

　　“好酒時代”的四特選項

　　在“長期不缺酒、長期缺好酒”的時代?！袄暇啤弊鳛楹镁频拇~，正憑借高端、文化、稀缺的屬性，進(jìn)入高速度發(fā)展賽道，并成為行業(yè)新增長極。

　　四特酒在老酒市場先知先覺。不但推出了回味1952，還有四特十五年、四特二十年限量版、四特二十年珍藏版等品項上市，均贏得了市場的火爆熱銷。

　　這些產(chǎn)品在推向市場后，不但在白酒市場受到追捧，還引發(fā)老酒圈的收藏?zé)?。很多消費者表示，這些酒不僅僅代表的是經(jīng)典，更有著那個時代的記憶，喝下的是滿腔的深情。

　　“稀缺性、高品質(zhì)、高價值”的老酒，一直以來便是大部分名優(yōu)酒企十分重視的一個版塊。但并不是任何一家酒企都可以推老酒，因為不是誰家都擁有老酒。

　　以老酒鎖定超高端市場，這是四特酒的底氣。作為特香型白酒的開創(chuàng)者和者，四特酒品牌歷史底蘊(yùn)深厚，釀造工藝十分獨特，公司上千個建廠老窖循環(huán)生產(chǎn)，每一滴老酒的年份和上乘質(zhì)量，因此能夠俘獲目標(biāo)消費圈層的青睞。

　　近年來，隨著高端東方韻系列、超高端產(chǎn)品四特十五年、回味1952在市場取得顯著戰(zhàn)果，四特酒品牌價值再獲拉升，品牌競爭力繼續(xù)提高，四特酒產(chǎn)品的價值和魅力，贏得了更廣泛消費群體的喜愛。