近日，2021年上半年酒業(yè)數(shù)據(jù)發(fā)布。全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)1750家，完成釀酒總產(chǎn)量2834.24萬千升，同比增長(zhǎng)6.80%。規(guī)上企業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入4691.19億元，與上年同期相比增長(zhǎng)19.16%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額1084.23億元，與上年同期相比增長(zhǎng)29.39%。

　　白酒產(chǎn)量增速最快

　　具體分酒種來看，白酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)的產(chǎn)量恢復(fù)增速最快。上半年，規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量385萬千升，同比增長(zhǎng)12.8%。雖然白酒行業(yè)的產(chǎn)量出現(xiàn)了難得的雙位數(shù)增長(zhǎng)，但去年同期，因疫情原因白酒產(chǎn)量同比下降9%。2020年上半年和今年上半年白酒產(chǎn)量累計(jì)增速僅為4%左右�？傮w來看，白酒產(chǎn)量依然呈逐年下降趨勢(shì)。

　　產(chǎn)量同比增幅較快的還有啤酒。上半年，規(guī)上啤酒企業(yè)共生產(chǎn)啤酒1889萬千升，同比增長(zhǎng)10%。在疫情嚴(yán)重的去年上半年，我國(guó)啤酒產(chǎn)量負(fù)增長(zhǎng)。今年以來，啤酒并沒有重回產(chǎn)量高峰�；仡�2019年上半年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量為1948萬千升。

　　產(chǎn)量增長(zhǎng)乏力的是葡萄酒。去年上半年，因疫情遭受重創(chuàng)，葡萄酒規(guī)上企業(yè)的產(chǎn)量同比下滑高達(dá)三成。今年上半年，葡萄酒產(chǎn)量同比微增1%，13萬千升的總?cè)萘恐挥?019年同期的一半左右。葡萄酒規(guī)上企業(yè)的總盤子小，產(chǎn)量?jī)H為白酒規(guī)上企業(yè)的3%，占整個(gè)釀酒行業(yè)規(guī)模的0.4%。如何迅速擴(kuò)容，葡萄酒企業(yè)還沒有找到行之有效的方法。

　　在各大酒種產(chǎn)量恢復(fù)性增長(zhǎng)的同時(shí)也有例外，規(guī)上發(fā)酵酒精企業(yè)上半年的產(chǎn)量不增反降。

　　值得注意的是，各大酒種的產(chǎn)量恢復(fù)速度在第二季度都放慢了腳步。去年1-2月，因疫情造成消費(fèi)場(chǎng)景受限，啤酒產(chǎn)量同比大幅下滑40%，僅為300多萬千升，但今年同期恢復(fù)到500萬千升;葡萄酒去年一季度產(chǎn)量5.8萬千升，同比下跌40%，超過啤酒和白酒跌幅。

　　進(jìn)入第二季度，就單月來看，啤酒和葡萄酒產(chǎn)量同比增幅微增乃至下降，導(dǎo)致半年下來，白酒行業(yè)的累計(jì)產(chǎn)量同比增速較其他酒種更快。

　　白酒拉動(dòng)行業(yè)*創(chuàng)新高

　　2021年上半年，納入統(tǒng)計(jì)范疇的規(guī)上白酒企業(yè)957家，累計(jì)完成銷售收入3340.29億元，與上年同期相比增長(zhǎng)22.36%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)*總額953.21億元，與上年同期相比增長(zhǎng)30.71%。白酒的銷售收入和*分別占釀酒產(chǎn)業(yè)的71.20%和87.92%。

　　高增速是釀酒行業(yè)持續(xù)產(chǎn)生高效益的原因。

　　2021年上半年國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)人均可支配收入為17642元，消費(fèi)支出為11471元。其中，全國(guó)居民食品煙酒消費(fèi)支出3536元，占比30.8%，同比增長(zhǎng)14%，城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民的食品煙酒消費(fèi)分別為4378元和2446元，同比上漲12%和18%。

　　在酒類消費(fèi)支出中，白酒是大頭。以2019年和2020年為例，規(guī)上白酒企業(yè)的銷售收入占釀酒行業(yè)銷售收入約7成。盈利水平也主要來自白酒行業(yè)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，到“十三五”末的2020年，規(guī)上白酒企業(yè)的*1585億元，相比“十二五”末增長(zhǎng)117%。

　　一季報(bào)發(fā)布后，相關(guān)證券公司就提出，高端白酒需求穩(wěn)定，批價(jià)穩(wěn)定提升，預(yù)計(jì)二季度業(yè)績(jī)維持較高確定性。次高端白酒受益于高端白酒批價(jià)提升進(jìn)入新成長(zhǎng)周期，量?jī)r(jià)增長(zhǎng)趨勢(shì)不變，疊加去年二季度低基數(shù)，預(yù)計(jì)上半年業(yè)績(jī)彈性較大。中報(bào)披露期，業(yè)績(jī)?cè)鏊賹⒊蔀橹饕��?qū)動(dòng)力。

　　下半年釀酒行業(yè)走勢(shì)預(yù)測(cè)

　　那么，下半年白酒拉動(dòng)下的釀酒行業(yè)業(yè)績(jī)走勢(shì)如何?

　　相關(guān)調(diào)研報(bào)告稱，白酒板塊中報(bào)趨勢(shì)向好。高端白酒需求堅(jiān)挺，發(fā)展趨勢(shì)良好;次高端白酒景氣延續(xù)，量?jī)r(jià)向好;腰部及大眾價(jià)位分化，名酒更優(yōu)。下半年旺季將至，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展值得期待。

　　有分析報(bào)告顯示，到今年底，亞太地區(qū)的酒飲市場(chǎng)銷售量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)2%以上，銷售額預(yù)計(jì)增長(zhǎng)4%以上。到2025年，亞太市場(chǎng)酒飲消費(fèi)整體將恢復(fù)到疫情前水平。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》則預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)釀酒總產(chǎn)量6690萬千升，比“十三五”末增長(zhǎng)24%，年均遞增4.4%;銷售收入達(dá)到14180億元，增長(zhǎng)70%，年均遞增11%;實(shí)現(xiàn)*3340億元，增長(zhǎng)86%，年均遞增13%。

　　按照13%的*總額年均增速目標(biāo)，今年1-5月，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)*總額849億元，同比增長(zhǎng)38%。實(shí)際增速已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過既定增速。下半年啤酒、白酒和葡萄酒旺季相繼到來，今年釀酒行業(yè)*總額創(chuàng)新高將是大概率。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉指出，白酒產(chǎn)業(yè)從2012年年底開始進(jìn)入深度調(diào)整，直到2016年才逐漸復(fù)蘇，隨后是恢復(fù)期，這是一個(gè)V字型。

　　他總結(jié)道，恢復(fù)期的特點(diǎn)一是白酒產(chǎn)銷量基本逐年下降，體現(xiàn)了市場(chǎng)供需關(guān)系和消費(fèi)需求的變化;二是產(chǎn)品銷售收入在“十三五”中期實(shí)現(xiàn)V字反轉(zhuǎn)，單位產(chǎn)品銷售收入?yún)s基本逐年增長(zhǎng)，酒類產(chǎn)品的市場(chǎng)議價(jià)能力逐步得到提升;三是*水平逐年上升，表現(xiàn)出酒業(yè)由量變向質(zhì)變的高質(zhì)量發(fā)展過程，也體現(xiàn)出消費(fèi)者追求理性和健康的消費(fèi)訴求。

　　他說，總體而言，中國(guó)酒業(yè)逐步從以產(chǎn)品為中心轉(zhuǎn)向以市場(chǎng)和消費(fèi)為中心，以適應(yīng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的快速轉(zhuǎn)變，在供給側(cè)改革、消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)+等新趨勢(shì)下取得了階段性的成效。 (數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局)