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盤點2016年葡萄酒發(fā)展趨勢

時間:2016-05-27  來源:網(wǎng)絡(luò)

  萄酒市場瞬息萬變,相比往年葡萄酒2016年葡萄酒發(fā)展又將有如何的變化呢?那么面對其中的機遇你是否能僅僅握住呢?

葡萄酒

  1. 普洛賽克(Presseco)的銷售將持平

  盡管市場對于普洛賽克的需求還在不斷的增長,但是貝瑞兄弟(Berry Bros)的采購總監(jiān)西蒙·菲爾德(Simon Field MW)認為意大利起泡酒的大勢已去,雖然沒有跡象表明這會在短時間內(nèi)發(fā)生,但他認為2016年這些泡沫將會破滅。

  2.葡萄酒的酒精含量下降

  葡萄酒酒精含量下降的風(fēng)潮已經(jīng)醞釀多年,但在2016年這將成為現(xiàn)實。這主要是為了迎合現(xiàn)在的消費者更喜歡清爽、易飲、易與食物搭配的葡萄酒的口味和風(fēng)格。的變化將會發(fā)生在新世界的葡萄酒中,這里的生產(chǎn)商正在竭力地控制葡萄的過度成熟?!?016年,我們將會看到葡萄酒酒精度的回落。當葡萄酒達到平衡的話,品嘗起來味道最佳,而酒精度太高則會破壞葡萄酒的平衡?!盉BR采購總監(jiān)馬克·帕爾多(Mark Pardoe MW)說道。

  3. 經(jīng)典產(chǎn)區(qū)的葡萄酒更受千禧一代的青睞

  貝瑞兄弟預(yù)言,2016年千禧一代的品味將會從果味濃郁、口感清新的新世界葡萄酒向經(jīng)典、傳統(tǒng)的舊世界葡萄酒轉(zhuǎn)變,例如波爾多(Bordeaux)和羅訥河谷(Rhone)葡萄酒會再次受到追捧?!斑@些千禧一代已經(jīng)非常清楚經(jīng)典產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒的質(zhì)量。2015年,羅訥河谷出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量驚人,香檳和勃艮第的波特酒質(zhì)量也很好,而波爾多葡萄酒的性價比也非常高?!瘪R克·帕爾多說道。

  4. 澳大利亞、意大利和南非將成為焦點

  貝瑞兄弟認為,澳大利亞、南非和意大利今年將會成為備受關(guān)注的焦點。大家對于澳大利亞的焦點將會集中在一些精品葡萄酒生產(chǎn)商身上,這些葡萄品種更多地廣泛種植于意大利和西班牙?!安还苁墙?jīng)典的還是意大利/伊比利亞新的葡萄品種,澳大利亞葡萄酒的發(fā)展勢頭都非常迅猛?!盉BR采購總監(jiān)卡特里奧娜·菲爾斯塔德(Catriona Felstead MW)說道。此外,菲爾斯塔德還告訴大家“高端南非葡萄酒呈上升趨勢”,她還將南非描述成為“如今最令人激動不已的葡萄酒生產(chǎn)國”。同樣令人興奮不已的葡萄酒產(chǎn)酒國還有舊世界的意大利,特別是意大利的皮埃蒙特(Piedmont)。

  5. 英國起泡酒與香檳之間的競爭激烈

  今年將是英國起泡酒發(fā)展的里程碑,因為消費者和生產(chǎn)商都感覺到產(chǎn)自英國酒莊的優(yōu)質(zhì)起泡酒的質(zhì)量堪比香檳。當“泰亭哲香檳酒莊(Taittinger)將在肯特郡(Kent)購買珍貴地塊作為葡萄園,并成為個在英國釀造起泡酒的法國酒莊”的這條消息發(fā)布時,社會反響異常激烈。BBR總裁丹·亞戈(Dan Jago)對英國起泡酒的發(fā)展趨勢持樂觀態(tài)度,他說,“2009年份酒之前,英國起泡酒的質(zhì)量參差不齊;但是2009年之后的年份酒,質(zhì)量都非常驚人?!?/p>

  6. 生產(chǎn)商將目光聚集在海拔更高的地區(qū)

  隨著全球的溫度上升,生產(chǎn)商在尋求更高海拔的地區(qū)以創(chuàng)建新的葡萄園,這些地區(qū)能夠為葡萄的生長提供更長的成熟期。“在高緯度,酚類物質(zhì)的成熟度和水平的紫外線照射需要特別的照顧,但是這種條件下種植出來的葡萄十分新鮮清爽,非常具有吸引力?!瘪R克·帕爾多補充道。

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