9月18日,全國首個仡佬族非遺釀酒傳習(xí)基地在貴陽落成。該基地將從歷史、文化、工藝、產(chǎn)品等多角度全方位地詮釋非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“仡佬族釀酒技藝”。
據(jù)了解,基地由雄正酒業(yè)出資打造,免費對公眾開放,旨在傳承仡佬族釀酒文化,保存民族文化遺產(chǎn),為民眾提供展示觀摩及交流的場所。
雄正酒業(yè)董事長張再彬表示,雄正仡佬族非遺釀酒傳習(xí)基地占地萬余平米,由 “智能倉儲車庫”、“仡佬族酒文化博物館”、“仡佬族釀酒技藝傳習(xí)館”組成。
“這是貴州省家全方位展示仡佬族釀酒歷史、文化和民俗的主題性博物館,館內(nèi)設(shè)置有酒文化展示區(qū)、仡佬族釀酒技藝展示區(qū)、醬香酒儲存展示區(qū)及封壇互動品酒區(qū)。“仡佬族釀酒技藝傳習(xí)館”主要呈現(xiàn)仡佬族釀酒的傳承和發(fā)展,通過圖文、音視頻、實物器具展陳,系統(tǒng)性展示了仡佬族釀酒技藝。”張再彬說。
貴州省仡佬學(xué)會會長郭定高表示,仡佬族釀酒技藝傳習(xí)基地的落成,是對仡佬族非遺民族文化的重要補充,傳習(xí)基地系統(tǒng)性地介紹了仡佬族釀酒歷史、技藝及飲酒文化,這為醬香酒溯源、還原醬香酒本來的味道具有重要意義。
據(jù)了解,雄正酒業(yè)歷經(jīng)二十三年的發(fā)展,曾成功塑造了“老土人家”與“佬土世家”兩款經(jīng)典大眾品牌。如今,雄正摒棄之前的市場暢銷產(chǎn)品,專心打造了一款高品質(zhì)醬香酒,由仡佬族非遺傳承人張再彬親釀?wù){(diào)制,嚴(yán)格按照仡佬族釀酒技藝釀造,還原醬香酒本來的味道。
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