紹興酒俗與酒習(xí)之歲時(shí)酒

　　紹興酒俗與酒習(xí)之歲時(shí)酒如下：

　　1.散福酒。祝福的日子，一般在臘月二十夜至三十日之間，但不得越過(guò)立春，祝福這一天十分忙碌，前半夜燒煮福禮，到拂曉之前，擺好祭桌。次日凌晨開(kāi)始祭神，家中男丁依輩分大小，逐個(gè)按次序向外跪拜行禮。拜畢便將紙?jiān)獙?、燒紙連同神祗(紹興俗稱(chēng)“馬張千”)一起焚化，并把原先橫放在桌子改成直擺，調(diào)轉(zhuǎn)福禮，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖。祝福祭祀完畢，全家人一起圍坐喝酒，這叫“散?！?。因這酒剛供過(guò)菩薩，是神賜之福，因而男女老少都喝，十分快樂(lè)。

　　2.分歲酒。亦稱(chēng)“新歲酒”，一般在除夕之夜進(jìn)行，一家人圍坐吃喝，歡快異常。在喝“分歲酒”時(shí)，不僅要在門(mén)上貼大紅門(mén)聯(lián)，且全家燈火通明。如有人遠(yuǎn)在外地，不能回家過(guò)年，則要讓出一個(gè)席位，擺上筷箸，斟滿(mǎn)酒，以示對(duì)遠(yuǎn)地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預(yù)示明年人丁興旺，這稱(chēng)“添人增口”酒。

　　3.元宵酒。元宵即上元，指農(nóng)歷正月十五日。紹興風(fēng)俗除鬧花燈外，是夜，男女老少還要在家喝元宵酒，早晨吃用各種餡子做的“湯團(tuán)”。

　　4.掛像、落像酒。舊時(shí)紹興每逢臘月二十前后，都要把祖宗神像從柜內(nèi)“請(qǐng)”出來(lái)掛在堂前，并點(diǎn)燃蠟燭，供上酒菜，祭祀一番，這就是“掛像酒”。到正月十八，年事已畢，就得把神像“請(qǐng)”下來(lái)，這時(shí)又得祭祀一番，辦“落像酒”，親朋好友，族內(nèi)長(zhǎng)幼相聚歡飲，喝過(guò)“落像酒”，過(guò)年活動(dòng)就告結(jié)束。