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如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?

時(shí)間:2016-10-21  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  一款剛買(mǎi)來(lái)的葡萄酒,如何判斷葡萄酒好不好呢?其實(shí)這是一門(mén)非常值得學(xué)習(xí)的課程,尤其是對(duì)于一些葡萄酒新手來(lái)說(shuō)。沒(méi)有喝過(guò)多少葡萄酒。對(duì)于葡萄酒了解甚少,為此就要學(xué)習(xí)一下如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?

  1.端起杯子喝一大口,有沒(méi)有感覺(jué)到突兀的酸味或者澀味?

  所謂好酒的前提條件是平衡,也就是其中任何一種風(fēng)味彼此和諧,不會(huì)有特別突兀的元素。如果喝起來(lái)你的感受只有酸澀這種不愉快的體驗(yàn),那么往往這款酒的品質(zhì)不會(huì)好到哪里去。

  這樣的酒,你可以讓酒在杯子里等待一下,如果二十多分鐘后杯子里的酒還是這樣……那就真沒(méi)什么值得喝的地方了。

  2.感受下這款酒聞上去或者喝起來(lái),有沒(méi)有讓你喜歡的味道,他們是濃還是淡?

  不難喝只是我們對(duì)葡萄酒的最基本要求,之后我們開(kāi)始尋找真正讓自己喜歡的味道。

  通常說(shuō)來(lái),年輕的紅葡萄酒往往會(huì)有類似櫻桃,草莓或者李子,黑莓這類水果的香氣;白葡萄酒很多都帶有檸檬,柑橘或者蘆筍,青草一類的香氣;如果用橡木桶陳年過(guò),那么葡萄酒還經(jīng)常帶上烤面包甚至香草的氣味,這些味道都是很討人喜歡的。

  就算對(duì)剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō),記不住那些復(fù)雜的香氣術(shù)語(yǔ)也一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。你只要注意感受有沒(méi)有哪些香氣能讓你聯(lián)想到美好的食物或者情景即可。那些讓人愉快的風(fēng)味越強(qiáng)烈濃郁集中,那款酒的品質(zhì)往往也越好。

  3.等葡萄酒咽下去后,香氣在口中停留了多久?

  等你把酒咽下去之后,感受口中唇齒留香的感受能持續(xù)多久。同時(shí)關(guān)注下余味是否干凈,有沒(méi)有放壞的瓜子出現(xiàn)的那種油膩感?如果酒咽下去之后瞬間滋味全無(wú),或者出現(xiàn)了不干凈的味道,那么這款酒同樣品質(zhì)一般。

  一般說(shuō)來(lái),好酒的余韻能輕松持續(xù)5-10秒以上,甚至超過(guò)20秒,你不妨掏出表來(lái)測(cè)測(cè)看。

  4.最后,把一杯酒留在酒杯內(nèi),20分鐘后,香氣聞起來(lái)有什么變化,更濃郁還是更清淡了?

  通常,高品質(zhì)的葡萄酒擁有更好的陳年能力和豐富的層次感。這能讓葡萄酒不斷發(fā)展變化,令你驚喜不斷。一杯非常好的酒,不需要你去用力晃動(dòng)酒杯,只要倒入杯中20分鐘通常就會(huì)有比剛開(kāi)瓶更好的表現(xiàn),至少也要和之前表現(xiàn)一致。

  如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?以上四點(diǎn)還是很值得大家去了解學(xué)習(xí)的。為此大家要想知道自己的葡萄酒好不好,不妨參考起來(lái)!

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