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葡萄酒的講究有哪些?

時(shí)間:2016-09-09  來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

  1.配合肉類喝。喝紅酒配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。

  2.與水果搭配喝。有種葡萄酒的流行喝法,即用水果和葡萄酒搭配,調(diào)出各種不同的味道。青蘋果加法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅,能調(diào)出果酒,青蘋果的酸中和了紅酒的甜味,喝來(lái)一點(diǎn)也不覺(jué)得膩;柳橙加入來(lái)自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒,入口爽滑,還夾著淡淡的橙香;柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配,淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映,獨(dú)特色彩的混飲雞尾酒,更適合任何交際場(chǎng)合和白領(lǐng)聚會(huì),但購(gòu)買有品質(zhì)的進(jìn)口葡萄酒。

  很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時(shí)喜歡加入一些雪碧,其實(shí)這種飲用方法并不科學(xué)。

  3.不宜加雪碧和可樂(lè)。在葡萄酒中加入雪碧,一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香,另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和。

  4.不宜加冰喝。加冰塊飲用也是不正確的,因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂專惶m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的人飲用。正確飲用葡萄酒的方法是:紅葡萄酒在室溫下飲用即可,不要冰鎮(zhèn),在開啟后一小時(shí),酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳,但不要在酒內(nèi)添加冰塊。

  5.開蓋應(yīng)該盡快喝完。一般說(shuō)來(lái),葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超過(guò)三天。 即使沒(méi)有開啟的葡萄酒,簡(jiǎn)單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)摹U_的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過(guò)度干燥,透氣后使酒質(zhì)氧化,造成口感的變化。

  6.晚上喝更好。按人體生理學(xué)的觀點(diǎn),還是安排在晚間飲酒為好,這是因?yàn)樵谝粫円沟?4小時(shí)之內(nèi),人體對(duì)酒精的感受狀況是不同的。 上午7-8點(diǎn),肝臟中的有毒物質(zhì)基本已排除干凈。所以這時(shí)決不要飲酒,以免給肝臟帶來(lái)沉重的負(fù)擔(dān)。 正午前后,身體對(duì)酒精最易感覺(jué),如果中午飲酒,則最易致醉,且午餐飲酒會(huì)使整個(gè)下午精神不振。 下午3-5點(diǎn),因人的味覺(jué)和嗅覺(jué)最為敏銳,聽覺(jué)也處于一天中的第二高潮,故這時(shí)最易于評(píng)酒,所做的判斷準(zhǔn)確度高。 下午6點(diǎn),人的體力和耐力最強(qiáng),這時(shí)對(duì)酒精的承受力也。

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