并不是所有能釀制干紅的葡萄都可以釀出陳釀。有些葡萄可以放置很多年,但是有的卻只能釀新釀葡萄酒,這也和葡萄皮以及葡萄枝有很大關系。因為所有決定葡萄酒儲藏最關鍵的因素就是單寧。
但是,不同葡萄品種因為葡萄皮的厚度不同,其存放時間也不一樣。比如皮薄的黑比諾所釀制的葡萄酒之貯藏期一般來說就會比赤霞珠、美樂等單寧含量更高的紅葡萄品種釀制的葡萄酒要短一些。因為厚皮的葡萄單寧更充足。
但是,厚皮的、橡木桶陳釀的赤霞珠也不意味著就必然的可以長時間儲存,土壤以及年份的影響也是非常重要的。一般人的理解是當土壤條件越肥沃時,葡萄的質量會越好。而實際上則正好相反,土壤條件越是艱苦,所產的葡萄用來釀酒其質量會越高。這是因為在這種情況下,葡萄的產量會降低,而葡萄中的養(yǎng)分密度就會增高,從而釀出復雜而且飽滿的味道。
版權所有 美酒招商網(wǎng)-m.qqhetp.cn Copy Right 2010-2020 | ||||||||||||||
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 | ||||||||||||||
免責聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負任何責任,請雙方謹慎交易,以確保您的權益。 | ||||||||||||||
內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負責。如有信息、圖片侵權,請及時聯(lián)系我們處理。 | ||||||||||||||