我們?cè)谧霾说臅r(shí)候往往都會(huì)放一下料酒來(lái)調(diào)味,料酒,也的酒的一個(gè)種類。在農(nóng)村,還有很多古老的做菜方法,比如在做辣子雞的時(shí)候會(huì)到一點(diǎn)白酒在上面,再點(diǎn)上火,然后菜就會(huì)燃燒起來(lái),那場(chǎng)面看著也是非常的宏偉,做出來(lái)的菜也會(huì)更加的好吃。那么用紅葡萄酒醬燒魷魚(yú)會(huì)不會(huì)更好吃一些。
紅葡萄酒醬燒魷魚(yú)是意大利人圣誕夜最喜歡的菜肴,不但可以當(dāng)配菜、開(kāi)胃菜,還可以配意大利面吃。不妨親手做一道異國(guó)美食來(lái)增添節(jié)日氛圍吧!
準(zhǔn)備食材
魷魚(yú)1公斤,清洗干凈,番茄醬1罐(700克),紅葡萄酒250毫升,新鮮檸檬汁2湯匙,橄欖油1湯匙,蒜1頭(切碎),現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,干九層塔1茶匙,羊乳干酪屑30克。
做法
1.將魷魚(yú)身上的觸須切下,將魚(yú)身切成約1.5厘米厚的圈,備用。
2.在平底鍋內(nèi)加入番茄醬、紅葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、黑胡椒、辣椒、九層塔和羊乳干酪屑,并攪拌均勻。用中低火燉30分鐘左右,使紅葡萄酒里的酒精蒸發(fā),使各種調(diào)味料充分融合。
3.將魷魚(yú)圈和觸須倒進(jìn)鍋里,繼續(xù)小火慢燉20-30分鐘,時(shí)常攪拌。當(dāng)魷魚(yú)肉鼓起且更加不透明時(shí),即表示已熟可裝盤。
TIPS:燉魷魚(yú)時(shí)不要用高火或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng),否則魷魚(yú)很容易變得過(guò)硬而不易嚼。
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