亚洲欧美日韩在线不卡中文,中国激情黄色视频网,亚洲日韩国产综合图片区,1000部黄色网站视频18

新聞推薦
產(chǎn)品推薦

美酒網(wǎng)

當(dāng)前位置:美酒網(wǎng)>行業(yè)市場>杭州蕭山商業(yè)城華東副食品市場>資訊列表>紹興酒緣何又稱“老酒”?

紹興酒緣何又稱“老酒”?

時間:2016-09-09  來源:網(wǎng)絡(luò)

  紹興酒俗稱“老酒”,老乃陳也,以陳為貴。紹興酒是越陳越香,越陳味越醇。清代名人袁枚,曾對紹興酒的長久貯藏作過精彩的比喻:“紹興酒如清官廉吏,不摻一毫造作,而其味方真,又如名士耆英長留人間,閱盡世故,而其質(zhì)越厚?!庇终f:“紹興酒不過五年者,不可飲?!睘楹?理由是摻加多量水的紹興酒不能久陳,原來紹興酒的“老”,除了貯存年代久遠(yuǎn)外,還有一個能淘汰劣酒的功能。

  實質(zhì)上,酒在壇中的“陳化”,是一個漫長的“升華”里程。紹興酒在貯存即陳釀老熟過程中,有機酸與醇的酯化反應(yīng)生成各種酯類而產(chǎn)生了特有的香氣,由于酯化反應(yīng)是分子反應(yīng),速度比較緩慢,在常溫下需經(jīng)過幾年或更長時間。同時經(jīng)過陳化,酒中的氨基酸數(shù)量發(fā)生變化,口味得以改善。因此陳年酒與新酒相比,醇香更為濃郁,味感更為舒適。

  一家企業(yè)的陳酒貯量意味著其實力和地位。“古越龍山”貯藏著26萬千升的陳年大壇黃酒,這個數(shù)字到底意味著什么?我們不妨來舉個形象的例子直觀地說明:紹興黃酒貯藏的大壇,一般可裝酒23公斤,如果“古越龍山”貯藏的26萬千升陳年的大壇黃酒一壇一壇挨著排列,沿京廣線挨壇排列,可從廣州出發(fā)到北京一個來回,綿延八千里。

  充裕的陳酒儲量,也是古越龍山年份酒“保真年份,足年庫藏”的有力。

網(wǎng)站聲明】本文僅代表作者本人觀點,與美酒網(wǎng)無關(guān)。本網(wǎng)站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考!本站部分內(nèi)容來自互聯(lián)網(wǎng)。任何單位或個人認(rèn)為通過本網(wǎng)站網(wǎng)頁內(nèi)容可能涉嫌侵犯其著作權(quán),應(yīng)及時向我們提出書面權(quán)利通知,并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)情況證明。我們收到上述文件后,將立即刪除侵權(quán)內(nèi)容,對此我們不承擔(dān)任何法律責(zé)任。

關(guān)于我們友情鏈接聯(lián)系我們意見投訴法律聲明網(wǎng)站地圖投訴刪除

版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-m.qqhetp.cn Copy Right 2010-2020
備案:豫ICP備10209129號  增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332   豫公網(wǎng)安備 41010502003153號
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。
內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。