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如何品鑒白酒?白酒品鑒需三步

時間:2016-09-23  來源:網(wǎng)絡

  白酒是中國特有的一種蒸餾酒,而說道中國人飲用白酒的歷史也是非常久遠了,以至于你只需隨意翻開某一歷史著作,里面都有白酒的影子。近些年來,關于白酒的品鑒也是正日益興起,那么白酒該如何品鑒呢?下面讓小編來告訴您。

  步觀其色

  白酒品鑒與品紅酒一樣,白酒的品鑒也是從觀色開始的。喝白酒前需先舉起酒杯,觀酒液的透明度,看是否有無懸浮、沉淀物等,再逆時針轉(zhuǎn)動酒杯,觀酒液的掛杯度,優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻,像絲綢一樣,杯中酒液清澈透明,沒有絲毫雜質(zhì)。

  第二步聞其香

  好酒的香味是令人陶醉的,在聞酒香時,先將酒杯傾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸氣,手慢慢將酒杯在鼻前晃動,感受酒香撲鼻,檢驗其是否具有該香型獨特悠美的香氣,有無其它的異雜氣味等。優(yōu)質(zhì)白酒的氣味可以使人身心愉悅,香氣中帶有如糧食、果實、花朵等自然香味。

  第三步嘗其味

  最后一步就是用舌尖來品嘗啦!注意酒入口時要慢而穩(wěn),將酒含在口中,每次入口量以0.2-2.0ml為宜。用舌頭將酒液鋪滿整個口腔,仔細辨別其味道。酒樣下咽后有綿甜、苦辣之別。品嘗次數(shù)不宜過多,一般不超過3次。每次品嘗后茶水漱口,防止味覺疲勞。

  很多人只是喝酒,但真正懂酒的人是品酒,今天我們帶大家從觀其色、聞其香、嘗其味三個方面來詳解白酒品鑒知識。

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