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花雕酒的喝法

時間:2016-09-22  來源:網絡

  花雕酒又名狀元紅和女兒紅,相傳古時江浙地區(qū)的人都會自家釀黃酒,因為想送人但苦于一般的器皿不夠精細,所以就請人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐,因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕。那么面對花雕酒的各種喝法、花式喝法來給大家一一講解一下。

  1.花雕酒不加溫直接喝??杉尤脒m量話梅或生姜??杉尤敫鞣N果汁飲料,別有風味。

  2.花雕酒冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘,趁熱喝。冬季加溫至40-50度飲用最佳。

  3.花雕酒夏天的喝法:在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用電熱壺(是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn),以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,小口小口地慢飲方可覺其真味。還可以加熱至90度左右,沖入打散的雞蛋中,放砂糖,保溫5分鐘即可,藥補價值極大,可泡各種名貴藥材借以提高藥效。

  4.花雕酒加熱至溫喝味道最佳。到底花雕酒要加熱到多少度合適?如里一次喝不完下次喝時需要用什么方法加熱?加熱到60度左右合適,再高酒精就揮發(fā)了,低了不夠味,罐或瓶泡在燙水里,少倒些(避免沒喝完一大杯就涼了)。開了封的花雕酒別留太長時間,否則氧化了,就"敗酒為醋"了。"陳釀不求甜",有不少人愛加話梅泡著喝。

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