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傳統(tǒng)中國菜該配什么酒?

時間:2017-02-15  來源:網(wǎng)絡(luò)

  老北京炸醬面、叉燒肉和麻婆豆腐等皆是中國老百姓熟悉的傳統(tǒng)中國菜,這些傳統(tǒng)中國美食光聽著就讓美食愛好者垂涎三尺,而作為葡萄酒的忠實(shí)粉絲,我們還關(guān)心如何讓美酒和這些傳統(tǒng)菜肴搭配,產(chǎn)生相得益彰的效果。今天就讓小編為你介紹幾道傳統(tǒng)中國菜和葡萄酒的搭配吧!

  1. 炸醬面與長相思(Sauvignon Blanc)

  炸醬面是一道非常有名的傳統(tǒng)中式面食,在中國北方地區(qū)非常流行,由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統(tǒng)中國菜風(fēng)味十足,而長相思白葡萄酒酸度活潑,其天然的酸度能與炸醬面濃郁的風(fēng)味達(dá)到較好的平衡。新西蘭馬爾堡(Marlborough)的長相思便是,其帶有明顯的柑橘類水果氣息,充滿了清爽的檸檬風(fēng)味,口感爽脆,風(fēng)味純凈,余味悠長且?guī)в星嗖莸臍庀?。一碗炸醬面在手,怎能少了一款長相思?

  2. 燒鴨湯面與波爾多(Bordeaux)混釀

  燒鴨湯面是中國大街小巷常見的一道美食,冬日里的一碗燒鴨湯面絕對是溫暖人心的佳選。如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配,相信波爾多混釀紅葡萄酒不會讓你失望。提到波爾多混釀,我們馬上能聯(lián)想到黑莓、胡椒和各種香料的氣息。采用品麗珠(Cabernet Franc)釀成的單一品種酒雖然也是個不錯的選擇,但波爾多混釀往往酒體更飽滿,更富有結(jié)構(gòu)感,其中的香料味更是能與鴨肉搭配,因此選擇它絕對錯不了。

  老北京炸醬面、叉燒肉和麻婆豆腐等皆是中國老百姓熟悉的傳統(tǒng)中國菜,這些傳統(tǒng)中國美食光聽著就讓美食愛好者垂涎三尺,而作為葡萄酒的忠實(shí)粉絲,我們還關(guān)心如何讓美酒和這些傳統(tǒng)菜肴搭配,產(chǎn)生相得益彰的效果。今天就讓小編為你介紹幾道傳統(tǒng)中國菜和葡萄酒的搭配吧!

  1. 炸醬面與長相思(Sauvignon Blanc)

  炸醬面是一道非常有名的傳統(tǒng)中式面食,在中國北方地區(qū)非常流行,由菜碼和炸醬拌面條而成。這道傳統(tǒng)中國菜風(fēng)味十足,而長相思白葡萄酒酸度活潑,其天然的酸度能與炸醬面濃郁的風(fēng)味達(dá)到較好的平衡。新西蘭馬爾堡(Marlborough)的長相思便是,其帶有明顯的柑橘類水果氣息,充滿了清爽的檸檬風(fēng)味,口感爽脆,風(fēng)味純凈,余味悠長且?guī)в星嗖莸臍庀?。一碗炸醬面在手,怎能少了一款長相思?

  2. 燒鴨湯面與波爾多(Bordeaux)混釀

  燒鴨湯面是中國大街小巷常見的一道美食,冬日里的一碗燒鴨湯面絕對是溫暖人心的佳選。如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配,相信波爾多混釀紅葡萄酒不會讓你失望。提到波爾多混釀,我們馬上能聯(lián)想到黑莓、胡椒和各種香料的氣息。采用品麗珠(Cabernet Franc)釀成的單一品種酒雖然也是個不錯的選擇,但波爾多混釀往往酒體更飽滿,更富有結(jié)構(gòu)感,其中的香料味更是能與鴨肉搭配,因此選擇它絕對錯不了。

  麻婆豆腐是典型的川府美食,具有麻、辣、燙、嫩、香、鮮等風(fēng)味,需要一款酸度較高、同時稍帶一點(diǎn)甜味的葡萄酒來與之搭配。瓊瑤漿白葡萄酒便能駕馭這樣一道菜,同時又不會掩蓋川菜中辣椒帶來的風(fēng)味。加拿大出產(chǎn)的瓊瑤漿就相當(dāng)出色,其芳香馥郁,帶有荔枝和柑橘類水果的風(fēng)味,酸度近乎,和麻婆豆腐堪稱天生一對!

  4. 廣東叉燒與佳美(Gamay)

  叉燒是廣東地區(qū)一道特色美食,其肉質(zhì)軟嫩多汁,同時帶有甜味和咸鮮味。幾片叉燒入口,人們往往容易產(chǎn)生膩的感覺,這時來一瓶佳美絕對錯不了。佳美紅葡萄酒香氣活潑,散發(fā)著迷人的櫻桃、覆盆子、泡泡糖和泥土的氣息,酸度較高,保留叉燒風(fēng)味的同時又能夠解膩。法國博若萊(Beaujolais)產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的佳美葡萄酒在世界范圍內(nèi)享譽(yù)盛名,美美地吃下一口叉燒,再美美地飲上一口佳美葡萄酒,無疑是一種享受!

  5. 孜然羊肉與內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)

  孜然羊肉是中國最具風(fēng)味的美食之一,香料味十足,適合與內(nèi)比奧羅葡萄酒搭配。內(nèi)比奧羅葡萄酒單寧感強(qiáng),帶有果干的風(fēng)味,陳年過程中會發(fā)展出橡木和香草的氣息。不少人都知道,意大利的內(nèi)比奧羅相當(dāng)出色,但南非的內(nèi)比奧羅也具有不錯的表現(xiàn)。產(chǎn)自南非斯丁堡(Steenberg)的內(nèi)比奧羅葡萄酒表現(xiàn)出紅醋栗、水果蛋糕、森林地被和干藥草的特征,余味中帶有些許煙熏的氣息,縈繞口腔,與孜然羊肉堪稱絕配!

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