如今,葡萄酒在人們生活中出現(xiàn)的頻率越來高,無(wú)論是聚會(huì)用餐還是饋贈(zèng)親友,經(jīng)常能見到葡萄酒的影子。飛機(jī)上葡萄酒也是非常的常見的。那么飛機(jī)上怎么喝葡萄酒呢?
1. 溫度
人們常說“白葡萄酒適宜冷藏飲用,紅葡萄酒宜在室溫條件下飲用”,那么,這個(gè)說法是不是放之四海而皆準(zhǔn)呢?其實(shí)并不全是這樣的。當(dāng)室內(nèi)溫度上升到20多攝氏度時(shí),在室溫下飲用葡萄酒就不合適了。一位知名的侍酒師大師安德里亞·羅賓遜(Andrea Robinson)曾說過,如果我們?cè)诘孛嫔?,比如農(nóng)舍或者城堡里,在室溫條件下飲用紅葡萄酒還算合適。但是機(jī)艙里的溫度已經(jīng)超過20攝氏度了,溫度過高會(huì)加速酚類物質(zhì)的氧化和揮發(fā),使葡萄酒喪失應(yīng)有的芳香和口感。所以,無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都冷藏以后再飲用,效果會(huì)更好。
2. 酸度
由于高空的環(huán)境和地表大不相同,因此我們平時(shí)熱衷的濃郁或者高酸的葡萄酒在飛機(jī)上未必是一個(gè)好的選擇。若在飛機(jī)上喝高酸型的葡萄酒,酸度會(huì)變得非常尖酸難耐,毫無(wú)脆爽清新的感覺。這是因?yàn)闄C(jī)艙內(nèi)的低氣壓會(huì)削弱人們感受風(fēng)味的能力,并且,干燥的環(huán)境使大家無(wú)法感知葡萄酒的口感和質(zhì)地。因此在選擇飛機(jī)上飲用的葡萄酒時(shí),應(yīng)該盡量選擇口感柔和的葡萄酒。
3. 全面考慮
此外,“紅酒配紅肉,白酒配白肉”的配餐準(zhǔn)則也常被人奉為圭臬。侍酒師大師安德里亞·羅賓遜卻認(rèn)為食物的組成比蛋白質(zhì)更重要。換句話說,整個(gè)菜肴的準(zhǔn)備過程都應(yīng)該考慮進(jìn)去,而不是只關(guān)注蛋白質(zhì)。比如在飛機(jī)上食用檸檬黃油雞時(shí),最適宜與脆爽的白葡萄酒搭配食用,如果該菜肴里含有大量的豆類或者蘑菇,那么用紅葡萄酒來佐餐。因此在飛機(jī)上為餐食配酒時(shí),還需要全面的考慮。
飛機(jī)上怎么喝葡萄酒?你了解了嗎?飛機(jī)上喝葡萄酒也是很有講究的。大家都學(xué)習(xí)起來吧!
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