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如何正確的搖杯

時間:2016-09-08  來源:網(wǎng)絡

  有人說搖杯的過程其實是為懶人準備的,如果不想花大價錢買醒酒器,也不想等太久到酒自己醒來,那最便捷的方法就是搖杯。

  為何搖杯?

  據(jù)《葡萄酒觀察家》稱,在葡萄酒品鑒過程中,聞香是非常重要的一個步驟,品酒師能以此判斷葡萄酒的品質(zhì)以及總體特征。在品酒師們看來,搖杯是一個必不可少的環(huán)節(jié)。搖杯主要有兩個功能,,醒酒功能,讓葡萄酒與空氣充分接觸,自由“呼吸”。第二,散發(fā)酒香,有利于軟化單寧,讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味,讓它更加富有韻味。此外,搖杯能讓品酒之人看起來更加專業(yè)優(yōu)雅,能提升個人的整體素養(yǎng)和氣質(zhì)。

  如何搖杯?

  最安全的搖杯方式是將酒杯放在桌上,將拇指和食指夾住杯梗,在桌面上逆時針畫圈即可。至于酒杯為什么非要逆時針旋轉,其實這是貼心的表現(xiàn)。想知道品酒之人是一個什么樣的人,從這個小動作就可以看出來。逆時針如果搖濺出來的話,酒液是飛向品酒人自己,而順時針搖濺出來的話會灑向周圍的人。此外,注意酒杯中的葡萄酒不要倒太多,否則難以搖晃,酒量占據(jù)酒杯的三分之一即可。每次搖杯持續(xù)的時間約為5至10秒。喝起泡酒時不需要搖杯,否則會讓酒中的氣泡消散,風味減退。

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