11月25日,中國釀酒師聯(lián)盟南疆釀酒師協(xié)會率先吹響了2016五色海岸新酒節(jié)的集結(jié)號,南疆產(chǎn)區(qū)五色海岸新酒節(jié)在新疆和碩國菲酒莊成功舉辦。
技術(shù)交流是重點
25日一大早,隨著釀酒師們的陸續(xù)到場,國菲酒莊品鑒中心隨之熱鬧起來,經(jīng)過一個忙碌的榨季,老朋友們許久不見分外親切,聊一聊近況,分享榨季里的趣事和經(jīng)歷……就這樣,在一片熱鬧氛圍中,南疆產(chǎn)區(qū)五色海岸新酒節(jié)開始了!19位南疆釀酒師在現(xiàn)場共同見證、歡度了這一屬于他們自己的節(jié)日。
釀酒師們的聚會自然離不開品酒,本次活動上的品鑒酒可謂是從“小清新”到“高大上”一網(wǎng)打盡。有剛剛上市的薄若萊新酒,有產(chǎn)區(qū)各企業(yè)新鮮出爐的2016年份南疆產(chǎn)區(qū)的新酒,還有往屆中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽獲獎酒……
本次新酒節(jié)不僅是一場品鑒會,更是一次對各企業(yè)產(chǎn)品所進行的一次技術(shù)診斷。活動中,南疆協(xié)會釀酒師們對33款各企業(yè)釀造的2016年份新酒進行了集中品鑒,并通過投票的方式選拔出18款“新酒挑戰(zhàn)賽”推薦酒樣。釀酒師們一致認(rèn)為,南疆產(chǎn)區(qū)2016年份是一個絕佳年份,各企業(yè)的整體酒質(zhì)水平比往年有所提高。
值得一提的是,鄉(xiāng)都曇花2016讓釀酒師們眼前一亮,這是一款采用傳統(tǒng)博若萊工藝的品麗珠新酒。許多釀酒師表示其品質(zhì)不亞于協(xié)會選購的兩款博若萊新酒,并一致認(rèn)為新酒的釀造在南疆產(chǎn)區(qū)非常具有實際意義,讓酒莊、企業(yè)的產(chǎn)品更加豐富、多樣,同時,新酒輕盈的口感也更容易被消費者接受。
品鑒過程中,釀酒師們先后發(fā)言,介紹、分享當(dāng)年的種植、采收、釀造等情況。有的釀酒師則是帶著疑問而來,提出工作中遇到的問題,大家共同分析,共同解決。會上,更有北京賽普瑞申科技發(fā)展有限公司的技術(shù)代表與釀酒師們交流了葡萄酒莊的衛(wèi)生管理話題,讓與會釀酒師在水源、空間、清洗、消毒、過濾等方面的有了許多新的認(rèn)識。
釀酒師走向前臺
2016南疆產(chǎn)區(qū)五色海岸新酒節(jié)的成功舉辦,不僅有賴于協(xié)會的精心準(zhǔn)備,更得益于會員釀酒師們的積極參與?,F(xiàn)場氣氛熱烈,活動內(nèi)容更是豐富多彩,活動中大家以酒會友,暢所欲言,每一位與會釀酒師們都收獲良多。通過本次活動與會釀酒師一致認(rèn)為,中國的釀酒師們也要走上前臺,獲得更大的話語權(quán),這樣的活動不僅增強各地釀酒師團隊的凝聚力,還提升了專業(yè)技術(shù)人員在行業(yè)內(nèi)外的影響力。
中國釀酒師聯(lián)盟秘書長孫志軍表示,從2016年起五色海岸新酒節(jié)成為中國釀酒師聯(lián)盟的一個固定節(jié)日,通過新酒節(jié)的活動將產(chǎn)區(qū)內(nèi)釀酒師召集起來,舉行相關(guān)主題品鑒活動,為釀酒師們提供交流的平臺。同時,各地協(xié)會可以商討各項工作,繼往開來,為當(dāng)年工作做總結(jié),也為下一年做規(guī)劃。
南疆協(xié)會會長楊華峰認(rèn)為,下一步協(xié)會希望能將活動延伸到行業(yè)外,利用釀酒師團隊自身的技術(shù)實力,吸引更多社會上的葡萄酒愛好者、消費者參與進來,提升釀酒師團體的影響力,也讓五色海岸新酒節(jié)更具魅力和內(nèi)涵
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